2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Dacă un fel de mâncare de gătit a fost subiect de controversă în rândul bucătarilor guru timp de un secol, ce recomandare mai bună pentru a-l găti? Salata „Nicoise” - o legendă culinară a orașului Nisa - este de mult prezentă în meniul restaurantelor din aproape toate țările lumii. Și fiecare dintre ei insistă asupra propriei rețete de gătit.
De remarcat că ingredientele de bază ale salatei - roșii, usturoi și ulei de măsline - sunt prezente în toate variantele sale. Și apoi fiecare acționează după propriul gust. Rețete cunoscute cu adaos de cartofi, orez și anghinare. Dar istoricii culinari neagă cu furie adăugarea acestor ingrediente, considerând că „Nicoise” este un imn pentru legumele proaspete.
Vă invităm să pregătiți tradiționala salată Nicoise, a cărei rețetă este extrem de populară în Franța.
Pentru 4 persoane veți avea nevoie de 4 roșii dulci mari, ½ ardei dulce mare (de preferință roșu), 3 ouă, 1 cap de salată verde (salată verde merge bine), 3 cepe, 8 hamsii în ulei, 200 gr. fasole verde, 10 masline, 150 gr. ton în ulei, 2 linguri ulei de măsline, lămâie, 1 cățel de usturoi.
Pentru dressing, luați 7 linguri sau 150gr. ulei de masline, catel de usturoi, 8 frunze de busuioc, 1 lingura otet de vin, sare, piper. Opțional, adăugați 1 lingură de muștar de Dijon.
Începe să gătești cu dressing. La uleiul de măsline se adaugă cățelul de usturoi zdrobit, busuiocul tocat, oțetul și, dacă se dorește, muștarul. Asezonați după gust cu sare și piper, lăsați deoparte pentru a lăsa sosul să se infuzeze bine.
Ai grijă de legume. Amintiți-vă că salata Nicoise va beneficia doar dacă selectați cele mai coapte și mai dulci fructe pentru ea.
Fierbeți fasolea timp de 5 minute în apă cu sare. Apoi, aruncându-l într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece. Acest lucru va păstra culoarea și elasticitatea. Se încălzește ulei de măsline, se adaugă cățelul de usturoi zdrobit, fasolea, se fierbe timp de 2 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Stropiți ușor fasolea răcită cu ulei de măsline și sucul de la ½ lămâie.
Dezasamblați salata verde în frunze, clătiți, uscați și rupeți în bucăți mici într-un castron. Tăiați roșiile în 6 sau 8 bucăți egale (în funcție de mărime). Se fierb ouăle, se curăță și se taie în sferturi. Tăiați ceapa în inele subțiri. Clătiți sau înmuiați ansoa excesiv de sărată. Tăiați măslinele în jumătate. Cureți ardeiul și tăiați-l în felii.
Ingredientele sunt gata, dar mai urmează o parte la fel de importantă. Vă rugăm să rețineți că salata Nicoise nu este doar un gust, ci și o extravaganță de culoare a legumelor. Încearcă să-l decorezi foarte frumos.
Într-un castron adânc de salată, strat de salată verde, ceapă, felii de roșii,fasole, piper felii. Repetați de câte ori sunt suficiente ingrediente. Se amestecă bine dressingul și se toarnă peste salată.
Imediat înainte de servire, puneți pe salată bucăți de ton fără ulei, ouă, măsline, hamsii. Stropiți cu suc de lămâie și piper. Gata, salata Nicoise este gata!
Gătește-l pentru familia ta, astfel încât familia ta să aprecieze ce este adevărata bucătărie franceză. Salată cu un gust picant de neegalat, cu siguranță vom deveni favoriți în casa ta.
Recomandat:
Lichior de cacao: uz culinar
Cacao lipită este un produs obținut în timpul procesării boabelor de cacao. Inainte de a le transforma in unt de cacao se obtine o pudra care are o mare valoare energetica si calitati benefice de neinlocuit. Teobromina, cofeina, proteinele și carbohidrații se găsesc în cantități mari în fructele arborelui de ciocolată
Restaurant de elită „Praga” pe Arbat și culinar la instituție: istorie și meniu
Vechiul Arbat este considerat de mulți drept un reper al Moscovei. Și fiecare are propria sa percepție despre acest loc legendar
De ce ai nevoie de un inel culinar în bucătărie?
Unii oameni nici nu-și dau seama cât de convenabil este să gătești și să decorezi diferite feluri de mâncare, având la îndemână un inel de gătit obișnuit. Salatele, garniturile și produsele de patiserie sunt doar principalele feluri de mâncare care necesită un astfel de inel pentru preparare
"Beaujolais" (vin): categorii. „Beaujolais Nouveau” - vin tânăr francez
În regiunile viticole din multe țări, de exemplu, în Transcarpatia, la sfârșitul lunii noiembrie poți vedea adesea o inscripție care te invită să vizitezi pivnița: „Le Beaujolais Nouveau est arrivé!”
Dicţionar culinar. Trecerea este
Pentru a pregăti supe populare piure, nu ar fi rău să știți ce este soterea. Acest lucru vă va ajuta să gătiți un fel de mâncare delicios în conformitate cu toate regulile bucătăriei franceze
