Kaurma lagman: cele mai bune rețete ale preparatului uzbec

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncărurile naționale ale Uzbekistanului nu sunt doar pilaf, samsa, shurpa, manti și grătar, ci și lagman. Este numit pe bună dreptate „punctul culminant” al bucătăriei tradiționale uzbece. Kaurma lagman, cu o pregătire corespunzătoare, va putea diversifica meniul zilnic. Impresionează prin gustul său incredibil, precum și prin aroma celor care încearcă pentru prima dată acest fel de mâncare.

Kaurma Lagman

Ingredientele necesare:

1. Miel - 700 de grame.
2. Cilantro - 7 ramuri.
3. Zira - 3 grame.
4. Titei pentru lagman - 500 de grame.
5. Usturoi - 3 catei.
6. Piper bulgar - 2 bucăți.
7. Ardei roșu măcinat - 5 grame.
8. morcovi - 1 bucată.
9. Ceape - 2 bucăți.
10. Roșii - 4 bucăți.
11. Sare - lingura de desert.
12. Ulei vegetal - 100 mililitri.
13. Ouă - 3 bucăți.

Rețetă clasică de lagman uzbec

Carnea este gătită mai întâi pentru lagmanul prăjit. Mielul trebuie spălat, uscat cu prosoape sau șervețele și tăiat în cuburi. Apoi într-o tigaie de fontă.se toarnă uleiul, se încălzește și se pun bucățile de miel în el. Se prăjește aproximativ 20 de minute. Dacă după timpul specificat carnea este încă aspră, va trebui să fie înăbușită în continuare. De ce se toarnă puțină apă în tigaie și se acoperă cu un capac. Gatiti mielul pana se inmoaie.

Pregătirea legumelor

În continuare, trebuie să pregătiți toate legumele pentru kaurma lagman. Curățați morcovii și ceapa și clătiți sub robinet împreună cu ardeiul gras. Apoi tăiați-le în fâșii subțiri. După ce bucățile de miel sunt gata, trebuie sărate, stropite cu piper și să le pună ceapă. Prăjiți-le împreună timp de încă cincisprezece minute, amestecând constant. Apoi, adăugați morcovi și ardei gras în tigaie. Se amestecă și se prăjește până când legumele sunt moi.

Acum este rândul roșiilor, pentru care este de dorit să alegeți soiuri dulci. Se spala, se taie felii si se pun intr-o tigaie la ingredientele prajite in prealabil. Prăjiți totul împreună, amestecând, până când aproape tot lichidul fierbe. Separat, se fierbe apa la foc, sarea si se scufunda in ea taiteii finiti timp de 3-4 minute. Apoi puneți-l într-o strecurătoare. Când apa se scurge, adăugați-o în tigaie. Adăugați imediat toate condimentele, sarea și cățeii de usturoi tocați.

Se prăjește încă 10 minute, se acoperă, se oprește focul și se lasă la infuzat 5-7 minute. Pentru a servi felul de mâncare, mai trebuie să gătiți o omletă și să tăiați coriandru. Pune pe foc o tigaie cu ulei. Rupeți ouăle într-un castron adânc și batețitelul lor cu sare. Se toarnă amestecul într-o tigaie preîncălzită și se prăjește omleta, care, după ce s-a răcit, o taie fâșii. Rămâne doar să servești frumos kaurma lagman uzbec preparat după rețetă. De ce trebuie să luați un vas mare și să puneți un lagman pe el. Deasupra se pune omleta tocata si se orneaza cu coriandru tocat marunt. Un preparat oriental delicios, parfumat și delicios este gata de servit la masă.

Laghman cu miel și legume

Lista de produse:

1. Cartofi - 6 bucăți.
2. Titei pentru lagman - 1 kilogram.
3. varză albă - 1 furculiță.
4. File de miel - 1 kg.
5. Pastă de tomate - 4 linguri.
6. Ceapa - 2 capete.
7. Maioneză - 150 de grame.
8. Ienibahar - 6 bucăți.
9. morcovi - 2 bucăți.
10. Frunze de dafin - 5 bucăți.
11. Piper bulgar - 5 bucăți.
12. Oțet de masă - 1 lingură.
13. Vetete - 2 bucăți.
14. Usturoi - 5 catei.
15. Roșii - 2 bucăți.
16. Ardei iute - 1 bucată.
17. Dovlecel - 2 bucăți.
18. ceapa Jusai - 50 de grame
19. Sare - 1 lingură.
20. Piper măcinat - 1/5 linguriță
21. Sos de soia - 100 ml.
22. Verzi - 150 de grame.
23. Ulei - 10 linguri.

Proces de gătit

Un fel de mâncare asiatic, cum ar fi tăițeii lagman cu miel și legume, este pregătit după mai multe rețete diferite. Dar, în orice caz, rezultatul este un preparat parfumat, satisfăcător și fierbinte, care impresionează prin gustul său unic. Poate fiServiți atât la prânz, cât și la cină. Aproape fiecare fel de mâncare uzbecă este renumit pentru gustul său unic și de neuitat. Această rețetă de kaurma lagman nu face excepție. Pentru a-l pregăti, mai întâi trebuie să marinați mielul.

Se spală bine carnea, se usucă și se taie bucăți pe o masă de tăiat. Apoi transferați într-un castron adânc, turnați sos de soia, 3 linguri de ulei și piper. Se amestecă bine până când condimentele sunt distribuite uniform peste bucățile de miel și se lasă timp de 30 de minute.

Apoi, în orice ordine, se spală, se usucă și se toacă mărunt toate legumele incluse în rețeta lagman kaurma. Tăiați ceapa dzhusai lungime de un centimetru. Apoi fierbeți tăițeii lagman terminați conform instrucțiunilor, puneți-i într-o strecurătoare și lăsați-i puțin deoparte. Se pune apoi o tigaie adâncă pe foc și se încălzește bine uleiul în ea. Puneți bucățile de miel marinate în el și prăjiți la foc mare până se formează o crustă.

Apoi reduceți focul și adăugați varza. Se amestecă și se prăjește timp de 5 minute. Pune apoi morcovii in tigaia cu ceapa si se calesc inca 5 minute. Se toarnă puțină apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. Apoi, la mielul înăbușit cu varză, ceapă și morcovi, trebuie să adăugați pastă de roșii, cartofi, vinete, dovlecei, ardei gras, ienibahar, roșii și sare. Prăjiți toate ingredientele kaurma lagman pentru încă 10 minute.

În continuare, trebuie să turnați oțet de masă, să adăugați foi de dafin, trecute prinpresare usturoi, chilli mic tocat foarte fin. Acoperiți și fierbeți timp de 50 de minute. După ce gătiți legume cu miel, trebuie să luați farfurii adânci a la carte. Puneți tăiței lagman pe fund, iar deasupra mielului prăjit cu legume și condimente. Puteți completa un fel de mâncare deja gustos și parfumat cu o lingură de maioneză, ierburi tocate și ceapă jusai dacă doriți. Apoi serviți imediat la cină.

O mâncare orientală delicioasă nu numai că vă diversifică dieta obișnuită, dar vă permite și să aflați puțin mai multe despre cultura și mâncarea altui popor.