Cum să gătești tocană de porc?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tocanita de porc este un fel de mâncare care se găsește în multe bucătării din diferite națiuni. Se prepară foarte ușor și durează puțin. Cel mai adesea, tocanita de porc se face in combinatie cu legume. Mâncărurile cu cartofi și varză sunt deosebit de populare. Cum să gătești tocană de porc?

Caracteristicile preparatului

Tocanita de legume cu carne si cartofi, a carei reteta este descrisa mai jos, este foarte gustoasa. Acest fel de mâncare le va plăcea atât adulților, cât și copiilor. Cu toate acestea, pentru prepararea tocanelor, trebuie folosite numai produse de în altă calitate. Carnea trebuie să fie proaspătă. Acest lucru va face tocana mai frageda. Cel mai bine este să folosiți carne pe os. Datorită acestui fapt, gustul preparatului finit va fi mai bogat.

Este necesar să pregătiți o garnitură pentru tocană de porc. La urma urmei, oasele ocupă un volum considerabil, iar după îndepărtarea lor va rămâne puțină carne, care va fi suficientă pentru a hrăni doar câțiva oameni. Această carne se asortează perfect cu orezul fiert și piureul de cartofi.

De ce ai nevoie?

Deci, cum să gătești tocană de legume cu carne șicartofi? Rețeta acestui fel de mâncare poate fi stăpânită de fiecare gospodină. Pentru a pregăti tocana veți avea nevoie de:

1. 500 de grame de carne de porc.
2. 50 de grame de ulei vegetal.
3. 2 cepe.
4. 4 căței de usturoi.
5. 1,5 cm rădăcină de ghimbir.
6. 1 fruct de gutui.
7. 1 morcov.
8. 2 roșii.
9. Ierburi uscate. În acest caz, este mai bine să folosiți mentă, cimbru, oregano, busuioc.
10. Piper măcinat roșu și negru.
11. Rădăcină de pătrunjel și tulpină de țelină.
12. Verdure proaspete.
13. Sare.

Pregătirea alimentelor

Pentru a găti tocană de porc, trebuie să pregătiți cu atenție toate produsele. Mai întâi trebuie să clătiți carnea în apă curentă. Acest lucru va elimina toate fragmentele osoase. Bucățile de carne de porc trebuie așezate pe un prosop de hârtie pliat în mai multe straturi. Carnea trebuie să fie uscată. Dacă piesele sunt mari, atunci trebuie tăiate.

În timp ce carnea se usucă, puteți pregăti legumele. Ceapa, fructele de gutui și morcovii trebuie curățate de coajă. După aceea, merită să le măcinați. Ceapa și gutuiul se pot tăia în cuburi, de cel mult 1 centimetru grosime, se rad morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie rădăcina de țelină în bucăți. Roșiile trebuie turnate cu apă fierbinte, de preferință apă clocotită, și lăsate câteva minute. După timpul specificat, legumele trebuie curățate de coajă, apoi tăiate și așezate într-un bol separat. Rădăcina de ghimbir și pătrunjel trebuie, de asemenea, tocate mărunt.

Tratament termic al cărnii

Când produsele sunt pregătite, puteți începeprocesul de gatire. Tocanita de porc cu legume va fi mai aromata daca ingredientele sunt tratate termic separat. Primul lucru de făcut este să intri în carne. Pune o tigaie pe foc. Se toarnă ulei vegetal în el și se încălzește până când apare o ceață albăstruie. După aceea, puneți bucățile de carne de porc în recipient. Carnea trebuie prăjită până se rumenește pe ambele părți.

Ungeți carnea de porc în ulei încins în părți. În caz contrar, carnea va fi înăbușită. Ca urmare, o crustă aurie nu va apărea pe produs și tot sucul va curge afară. Carnea poate deveni uscată și dură.

Bucățile de porc finite trebuie transferate în tigaie. De asemenea, este necesar să turnați apă aici. Lichidul trebuie să acopere doar puțin bucățile de carne. În tigaie trebuie să adăugați sare, piper, gutui tocat, rădăcină de ghimbir și pătrunjel, tulpină de țelină. Recipientul pentru alimente trebuie pus pe foc mic. Conținutul său trebuie adus la fierbere și fiert timp de 40 de minute.

Adăugați legume

Tocanita de porc este aproape gata. Acum trebuie să adăugăm restul produselor. Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie cu ulei incins. Legumele trebuie prăjite până devin maro auriu. În acest caz, produsele trebuie amestecate în mod regulat pentru a nu se arde. Când morcovii devin moi, roșiile tăiate trebuie adăugate în tigaie. Tocăniți legume încă 10 minute.

Aproximativ 10 minute înainte de pregătirea completă a tocanei de porc, este necesar să puneți tocanitalegume, adăugați ierburi și condimente. Tocanita de porc gata trebuie luata de pe foc. La final, usturoiul, trecut în prealabil printr-o presă, ierburi proaspete tocate trebuie adăugate în vas. Recipientul cu tocanita trebuie inchis ermetic cu un capac si lasat timp de 5 minute. In acest timp, produsul trebuie sa absoarba aromele de ierburi.

Tocană de cartofi

Tocanita de porc cu cartofi este un fel de mâncare consistent făcut din carne slabă. În acest caz, ar trebui să utilizați pieptul. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

1. 500 de grame de carne de porc.
2. 4 linguri. linguri de pastă de tomate.
3. 7 cartofi.
4. 2 morcovi.
5. 2 cepe.
6. Rădăcină de pătrunjel.
7. 50 de grame de margarină.
8. 1 lingură o lingură de făină de grâu.
9. Un praf de piper negru măcinat.
10. 1, 2 litri de apă.
11. ½ linguriță sare.

Ce să faci cu carnea?

Carna de porc trebuie spălată, uscată și tăiată în bucăți. Pune carnea într-o tigaie preîncălzită și prăjește-o ușor timp de 10 minute. Nu este nevoie să adăugați ulei.

Separat, merită să încălziți apa și apoi să o turnați într-un recipient cu carne de porc. Adăugați și pastă de roșii la aceasta. Totul trebuie fiert până când este fiert pe jumătate. Aceasta durează aproximativ 15 minute.

După timpul specificat, carnea de porc trebuie scoasă din sos și transferată într-o cratiță, al cărei volum este de 3 litri. Pune pe foc o tigaie uscată și curată și prăjește în ea făina până se rumenește. Acesta durează mai puțin de un minut.

Finaletapa

În sosul rămas după tocănirea cărnii, adăugați făină prăjită, piper și sare. Masa trebuie amestecată bine. Morcovii, ceapa și cartofii trebuie curățați, spălați și apoi tăiați în cuburi de cel mult 2 centimetri grosime.

Legumele preparate trebuie prăjite în margarină timp de 15 minute. După aceea, produsele trebuie plasate într-un recipient în care se află carnea de porc. Toate acestea trebuie turnate cu sos și 1 pahar cu apă. Tocăniți tocană de porc o jumătate de oră sub capac.