Plăcinte fanteziste: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Coacetul este preferatul multora. Poate fi servit ca fel principal sau desert, inclusiv la masa festivă. Iar dacă faci plăcinte neobișnuite, cu siguranță va fi apreciat de oaspeți. Totodata, originalitatea se poate obtine prin diverse combinatii de componente, tipul de aluat sau forma produsului finit. Câteva variante interesante ale acestor plăcinte sunt prezentate mai jos.

Varianta Apple

Produsele de patiserie cu mere sunt întotdeauna foarte populare, deoarece sunt ieftine și ușoare. Dar dacă amesteci aceste fructe cu brânză brie? Se va dovedi o plăcintă neobișnuită cu mere, cu un gust delicat. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• pachet de produse de patiserie congelate;
• 5-6 mere mari, fără miez, dar nedecojite, tocate grosier;
• 1/4 cană miere + suplimentar pentru a picura peste tort;
• suc de o jumătate de lămâie (aproximativ 1 lingură);
• un sfert de cană de zahăr brun închis;
• 1 lingurăl. făină;
• 1 lingură l. coriandru măcinat;
• 1 lingură l. scorțișoară măcinată;
• un praf de piper cayenne;
• 230g cremă de brânză Brie, feliată subțire (se lasă coaja albă);
• 1 albuș de ou, bătut;
• zahăr granulat pentru stropire.

Cum se face?

Împărțiți aluatul în două părți. Dați aluatul la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Apoi începeți să pregătiți umplutura plăcintei neobișnuite cu mere.

Într-un castron mare, combinați merele cu miere, suc de lămâie, zahăr brun, făină, coriandru, scorțișoară și cayenne. Întindeți o parte din aluat într-un strat subțire și transferați-o într-o formă rotundă cu un sucitor. Apăsați-l pe partea inferioară și pe părțile laterale ale formei pentru a face loc pentru umplutură. Umpleți-l cu jumătate din umplutura de mere. Asigurați-vă că utilizați o lingură cu fantă pentru aceasta, astfel încât să nu adăugați prea mult lichid. Acoperiți umplutura cu felii de brie. Adăugați amestecul de mere rămas și acoperiți din nou cu brânză. Întindeți aluatul rămas și puneți-l peste umplutură, ciupind marginile pentru a sigila baza.

Ungeți partea de sus a acestei plăcinte neobișnuite cu un strat subțire de albuș de ou și stropiți cu zahăr. Faceți câteva găuri în suprafața produsului pentru ca aburul creat de mere să poată scăpa în timpul gătitului. Coaceți tortul aproximativ 45 de minute până când blatul devine maro auriu. Dacă prăjitura începe să ardă deasupra, dar rămâne crudă înăuntru, acoperiți-o.folie.

Prăjitură cadou în formă de coș

Plăcintele delicioase și neobișnuite pot fi folosite ca un cadou comestibil. Reteta unui produs delicios de acest tip este prezentata mai jos. Umplutura sa constă din sufleu de zmeură și fructe de pădure proaspete. O caracteristică a acestui desert este forma unei cutii de cadou sau a unui coș. Puteți face baza sau umplutura pentru ea din timp și puteți continua să gătiți a doua zi. Pentru a face această plăcintă cu formă ciudată, veți avea nevoie de următoarele.

Pentru sufleul de zmeură:

• 3 căni de zmeură;
• jumătate de cană de zahăr;
• 1 linguriță coajă de lămâie;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 2 linguri. l. apă;
• 2 gălbenușuri mari;
• 2 linguri plus 2 lingurițe. amidon de porumb;
• 1/8 linguriță sare;
• 1 lingură l. unt nesărat răcit, tăiat cubulețe.

Pentru test:

• 1, 25 de căni de făină;
• 1/4 cană migdale tocate, prăjite;
• un sfert de cană de zahăr;
• 1/4 linguriță sare;
• 7 art. l. unt nesărat.

Pentru decorare:

• un pahar de zmeură;
• asi de coajă de lămâie (opțional).

Gătitul unui cadou comestibil

Pentru a face sufleul, combinați zmeura, zahărul, coaja, sucul de lămâie și apa într-o cratiță la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de cinci minute. Se ia de pe foc și se lasă să stea cinci minute. Puneți în robotul de bucătăriesau blender, bateți până se omogenizează complet. Strecurați amestecul printr-o sită cu plasă fină într-un bol și îndepărtați orice substanță solide.

Clătiți tigaia și readuceți masa tensionată în ea. Bateți gălbenușurile de ou și amidonul de porumb într-un castron mic până se omogenizează. Turnați acest amestec în masa de zmeură, aduceți la fierbere la foc mic. Gatiti un minut, amestecand continuu, apoi luati de pe foc. Adăugați treptat sare și ulei, amestecând până se omogenizează. Transferați sufleul într-un bol mediu, acoperiți cu folie alimentară, apăsând-l direct pe suprafața produsului pentru a preveni formarea crustei. Dați la frigider cel puțin două ore.

Cum se prepară baza de aluat

Pentru a face aluatul, preîncălziți cuptorul la 190°C și pulverizați interiorul formei de coș de silicon cu ulei. Bateți făina, migdalele tocate, zahărul și sarea într-un castron mediu. Prăjiți uleiul într-o tigaie cu fundul greu la foc mic, amestecând constant, până devine spumos și maro închis. Acest lucru va dura aproximativ șase minute. Adăugați untul brun în amestecul de făină și amestecați până se combină complet. Întindeți aluatul pe fundul și părțile laterale ale tăvii într-un strat uniform. Coaceți 25 de minute până când produsul devine ușor auriu. Se răcește complet pe un grătar. Dacă ați făcut baza cu o zi înainte de a asambla această plăcintă delicioasă, acoperiți-o cu grijă cu folie.

Pentru a asambla desertul, umpleți baza cu sufleu de zmeură răcit. Aplatizați-i suprafața cu o patiseriespatula. Întindeți zmeura într-un strat uniform peste partea de sus a plăcintei. Dați la frigider două ore înainte de servire.

Plăcintă cu fructe exotice

După cum puteți vedea în fotografia de mai jos, plăcinta neobișnuită cu fructe exotice arată uimitor de frumoasă. Mango parfumat și pitahaya suculentă vă permit să creați o adevărată capodopera dulce. Pentru a-l face singur, veți avea nevoie de:

• 1, 25 de căni de făină universală;
• 3 linguri. l. zahăr;
• un praf de sare;
• jumatate de cana de unt rece nesarat, taiat cubulete;
• 1 ou;
• 1 lingură l. apă cu gheață.

Pentru umplutură:

• 1 păstaie de vanilie sau plic de vanilie;
• un pahar și jumătate de lapte;
• jumătate de cană de zahăr;
• 1/4 cană făină universală;
• 1 ou.

Pentru înregistrare:

• 1 mango copt;
• 1 pitahaya;
• 1/4 cană jeleu de caise, topit.

Gătitul unui desert exotic

Această rețetă neobișnuită de plăcintă este foarte simplă. În bolul unui robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați treptat uleiul și bateți câteva secunde de fiecare dată până când amestecul arată ca o mazăre mică. Adăugați ou și apă. Bateți din nou până când începe să se formeze un aluat omogen. Adăugați apă dacă este necesar. Scoateți aluatul din robotul de bucătărie și formați o bilă cu mâinile.

Pe o suprafață cu făină, rulați-o într-un strat și puneți-o într-o tavă rotundă de copt cu fund detașabilși margini în alte. Înțepăți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță. Se da la frigider pentru 30 de minute. Așezați tava cu aluatul pe grătarul cel mai de jos al cuptorului, preîncălzit la 200°C. Coaceți aproximativ 20 de minute, sau până când baza este maro aurie. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească.

Cum se prepară umplutura?

În acest moment, pregătiți umplutura. Tăiați pastaia de vanilie în jumătate pe lungime. Scoateți semințele cu vârful unui cuțit. Intr-o cratita incalzeste usor laptele cu semintele de vanilie si pastaia pana se incinge. In alta se amesteca zaharul si faina, se bate cu un ou pana se omogenizeaza. Turnați treptat acest amestec în laptele fierbinte. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant, asigurându-vă că răzuiți fundul și părțile laterale ale oalei. Se încălzește 1-2 minute la foc mic. Scoateți pastaia de vanilie. Dacă utilizați vanilină pudră, adăugați-o în acest moment. Asezati folie alimentara direct deasupra cremei. Lăsați să se răcească, apoi răciți până se răcește complet, aproximativ 2 ore.

Cum să aranjezi desertul?

Cureți mango de coajă. Tăiați fructele în jumătate de-a lungul gropii și tăiați-le în felii subțiri. Curățați pitahaya, având grijă să lăsați partea roz care se află sub piele. Tăiați în felii subțiri. Pune deoparte.

Peste bază se întinde crema de unt rece. Se ornează cu fructe alternând felii de mango și pitahaya. Se unge cu jeleu de caise topit. Dați la frigider aproximativ o oră. Scoateți din matriță chiar înainte de servire.

Plăcintă irlandeză cu pește

Acestplăcintă dintr-un aluat neobișnuit. Caracteristica sa distinctivă este că nu este frământat din făină, ci este format din piure de cartofi. Cu toate acestea, acest fel de mâncare național irlandez se numește plăcintă. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de cod proaspăt;
• 300 de grame de creveți mari, curățați;
• 300 de grame scoici, decojite;
• 6 art. l. unt nesarat, la temperatura camerei;
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 2 căni de lapte integral;
• 2 frunze de dafin;
• 2 crenguțe de cimbru proaspăt;
• Sare de mare fină și piper negru proaspăt măcinat;
• 2 linguri. l. făină universală;
• 1/4 cană ceapă verde proaspătă tocată;
• 2 căni de piure de cartofi.

Cum se prepară o plăcintă irlandeză?

Cureți cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Puneți-l într-o cratiță mare și adăugați apă rece pentru a acoperi complet toate bucățile. Se încălzește la foc mic și se aduce la fierbere. Reduceți focul la mic pentru a menține o fierbere blândă și fierbeți până când cartofii sunt complet moi. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Scurgeți apa, lăsând aproximativ 2 linguri. Pentru un piure perfect neted, treceți cartofii printr-o mașină de tocat carne, apoi pasați cu un sucitor special. Adăugați puțin din lichidul rezervat dacă devine prea gros. Lăsați piureul să se răcească complet.

Preîncălziți cuptorul la 180°C în avans. Tăiați codul în bucăți de 3 cm, scoateți bucățile din scoiciscoici. Se topesc 2 linguri. l. unt într-o tigaie medie la foc mic. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până când devine translucid și moale, aproximativ 5 minute. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați frunza de dafin și crenguțele de cimbru. Aduceți la fierbere, amestecând des, asezonați cu sare.

Gătiți fiecare tip de fructe de mare separat. Pune codul în laptele clocotit și fierbe până când peștele este fraged, 1-2 minute. Se pune cu o lingura cu fanta intr-o farfurie, se adauga scoici in aceeasi tigaie si se fierbe 30 de secunde. Scoateți-i și puneți creveții în lapte, fierbeți-i timp de un minut. Pasează codul într-un piure cu o furculiță sau cu mâinile. Asezonați cu sare și piper.

Într-un castron mic, măcinați 2 linguri. l. unt cu faina. Se amestecă cu laptele în care s-au fiert peștele și fructele de mare, îndepărtând frunzele de dafin și ierburile din acesta. Se încălzește la foc mic și se fierbe, amestecând, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Se toarnă sosul rezultat peste pește și fructe de mare. Adăugați ceapa și amestecați totul.

Ungeți cu unt o tavă de copt și ungeți fundul și părțile laterale cu un strat uniform de piure de cartofi, apăsând ferm cu o lingură. Puneți peștele și fructele de mare în sosul din mijloc. Întindeți deasupra piureul rămas. Coaceți acest tort neobișnuit timp de 15 minute.