Gătirea aluatului fără drojdie pentru plăcinte și plăcinte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinte, prăjituri cu brânză, chifle - simboluri pe termen lung ale unei căminuri prospere și mândriei gazdei. În lumea modernă, rămâne din ce în ce mai puțin timp pentru gătit, dar tot vrei să-ți mulțumești familia cu produse de patiserie. Se petrece mult mai puțin timp pe aluat fără drojdie. Pentru plăcintă, puteți folosi pâine scurtă sau produse de patiserie nedospite.

Nu există praf de copt în aluatul de prăjitură, iar în aluatul proaspăt se folosește praf de copt sau bicarbonat de sodiu cu o cantitate suficientă de acid în compoziție. Pregătirea aluatului fără drojdie pentru o plăcintă este mult mai rapidă decât drojdia tradițională, iar rezultatul nu este mai rău.

Nu uitați de foietaj. Nu este nici sărat, nici dulce, așa că orice umplutură se armonizează bine cu ea, iar produsele sunt extrem de fragede. Acesta este un aluat fără ouă și drojdie, dar acasă este nevoie de mult timp și pricepere pentru a pregăti.

Vom pregăti aluat fără drojdie pentru o plăcintă într-un mod simplu din produsele disponibile. Se încălzește un pachet de zară la temperatura camereiuleiuri. Apoi totul poate fi frământat simplu pe masă, făcând o adâncitură în făină, sau încredințați frământarea aluatului combinei. La făina, care va avea nevoie de 6 căni (volum pahar 250 ml), se adaugă unt moale, jumătate de cană de zahăr, 4 ouă, 2 căni de smântână 20%, jumătate de linguriță de sifon și sare. Aluatul trebuie framantat rapid, incercand sa nu-l incalziti cu mainile, si scoateti-l la rece, acoperindu-l cu o folie de infasurare. După o jumătate de oră, poți face o prăjitură.

Pentru astfel de plăcinte, umplutura cu brânză de vaci sau cu prune dulci este potrivită. Împărțim aluatul în două părți egale, dintre care una este întinsă într-un strat de 0,5 cm grosime și așezată pe o foaie de metal. Deasupra se pune un strat de umplutura, se inchide cu fasii de aluat sub forma de grilaj. Tăiați fâșii de 1,5-2 cm lățime. Ungeți plăcinta cu un ou bătut cu lapte - și la cuptor la foc mediu. Coaceți 20-25 de minute, lăsați să se răcească și tăiați în formă de romb.

Puteți face aluat fără drojdie pentru o plăcintă cu smântână și brânză de vaci. Acest aluat este minunat pentru că este convenabil să-l faci în prealabil și să-l ții la frigider 2-3 zile, folosindu-l la nevoie. Iată setul lui de produse pe bază de rețetă: un pachet de brânză de vaci, un pahar de smântână, o linguriță de sifon și 3 pahare de făină. Nu este nevoie să frământați, doar amestecați produsele, puneți într-o pungă de plastic și lăsați la frigider peste noapte.

Umplutura plăcintei de pe aluatul de caș poate fi luată atât sărat, cât și dulce. Delicioase sunt plăcintele cu varză, cu ierburi și ceapă, iarna cu mere, cu cireșevară. De asemenea, este convenabil să faci plăcinte din acest aluat, coacendu-le la cuptor sau prăjindu-le într-o tigaie.

Cel mai simplu aluat fără drojdie pentru plăcinte prăjite se face pe chefir. Este mai bine să luați chefirul cel mai gras și să adăugați o lingură de smântână la cea fără grăsimi. Pentru a hrăni o familie de 4 persoane cu plăcinte, este suficient 0,5 litri de chefir. Luăm un castron adânc, turnăm chefir în el, adăugăm o linguriță de sare și o jumătate de lingură de sifon. Acum trebuie să amestecați chefirul cu sifon cu o lingură, astfel încât să înceapă reacția și să apară spuma. În acest moment, adormim făină. Trebuie să vă concentrați pe 3 pahare, dar nu puneți totul deodată. Se amestecă cu o lingură pentru a face aluatul cât mai moale.

Tăierea aluatului moale este mai dificilă decât a aluatului tare, dar plăcintele din acesta sunt luxuriante și fragede. Aluatul de chefir nu necesită fermentare, așa că umplutura trebuie pregătită în avans, iar plăcintele tăiate trebuie prăjite imediat.