Ce să faci pentru a face borș roșu fără sfeclă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este pentru cina diseară? De câte ori în viața ta ți-ai pus această întrebare. Și de ce să nu lași deoparte deliciile culinare și să gătești cel mai simplu și mai delicios borș? Saturat, hrănitor și sănătos, este un fel de mâncare semnătură pentru multe gospodine. Însă fiecare își are propriile sale, indiferent de faptul că se folosesc aceleași ingrediente. Astăzi vom vorbi despre ce să facem pentru a face borș roșu. Nu este nimic dificil în asta, trebuie doar să urmați câteva reguli.

borș de varză roșie

Pentru a pregăti un prim fel luminos și neobișnuit, trebuie mai întâi să faceți un bulion. Fierbeți jumătate din pui, va dura aproximativ 40 de minute. Intr-un cazan separat se pune un sfert de cap de varza rosie, taiata fasii subtiri, sare si piper. Adăugați morcovii tăiați și ardeiul gras. Se fierbe timp de 30 de minute.

Și, secretul principal care va fi de folos celor care nu știu ce să facă fără sfeclă. Pentru a face borșul roșu, trebuie să prăjiți roșii proaspete tăiate într-o tigaie separată.cuburi. Scoateți puiul din bulion, tocați și puneți înapoi. Rămâne să adăugați legume și roșii înăbușite - și îl puteți opri. Un astfel de borș va fi puțin mai palid decât de obicei. În plus, capătă gust aproape o zi. Aceasta este o caracteristică a tuturor supelor de legume.

Mâncare slavă

Străinii nu sunt prea pasionați de mâncarea noastră tradițională, iar borșul și okroșca sunt numite în mod condescendent „salata lichidă”. Dar acest lucru nu se aplică celor care au încercat măcar o dată acest fel de mâncare. De obicei, deja la masă, încep exclamații entuziaste și o cerere pentru o rețetă. În acest moment este important să explicăm ce trebuie făcut pentru a face borșul roșu.

Fiecare gazdă are propriile ei mici secrete care fac felul de mâncare deosebit de gustos. Dar și preferințele fiecăruia dintre ei diferă semnificativ. Prin urmare, variațiile preparatului de astăzi sunt nenumărate. În sud se gătește cu pește, în nord cu ciuperci. La ea se adaugă fasole, varză murată, ardei gras, carne afumată - orice doriți. Astăzi ne uităm la rețeta de bază, precum și la ce trebuie făcut pentru a face borș roșu.

Gătirea bulionului

Acesta este cel mai important lucru. Pentru a face felul de mâncare gustos și bogat, trebuie neapărat să gătiți o bucată de carne cu os. Ar putea fi carne de porc sau vita. Aveți și posibilitatea de a varia cantitatea de grăsime, cuiva îi place borșul pe un bulion bogat, altora chiar îndepărtează o peliculă subțire care se formează deasupra.

Ei bine, acum principalul lucru. Ce să faci pentru a face borș roșu? Când carnea este deja pe jumătate fiartă, luitrebuie sa adaugi morcovi curatati si o lingurita de turmeric. Va dura aproximativ o oră pentru ca legumele să se gătească complet. După aceea, adăugăm restul ingredientelor, iar chiar înainte de a le stinge, scoatem morcovii, îi dam prin răzătoare și îi coborâm înapoi. Acum bulionul a căpătat o culoare bogată. Rămâne să facem prăjirea, să o „vopsești” puțin – și se oferă un preparat delicios pentru prânz. Și dacă îți place maro auriu, poți să faci fără el.

Borscht dressing

Astăzi, multicooker-urile fac viața unei femei mult mai ușoară, așa că mulți dintre noi am început să-i lăsăm procesul de gătire a bulionului în seama ei. Este plăcut să vii acasă de la serviciu seara știind că cea mai mare parte a muncii a fost deja făcută. Același lucru este valabil și pentru borș. Știi ce să faci pentru a face borș roșu? Pentru aceasta, se pregătește un pansament special.

Într-o tigaie se încălzește puțin ulei, se adaugă ceapa, apoi morcovii. Cand legumele sunt prajite, este randul rosiilor sau pastei de rosii. Cand tot amestecul este prajit, ia tigaia de pe foc. Așteptați până când restul ingredientelor sunt gata și întindeți dressingul. Acum știi ce să faci pentru a face borșul roșu.

Folosirea condimentelor

Pentru a face felul de mâncare interesant ca gust și strălucitor în același timp, trebuie să adăugați ardei dulce. Există o varietate care este perfectă pentru asta. Este boia, ardei dulce. Sub formă măcinată, se vinde în pungi mici. Când este adăugat în mâncăruri din legume și carne, le oferă un aspect frumosnuanță roșiatică.

Așadar, am gătit bulionul. Acum trebuie să puneți cartofii în apă și să aduceți la fierbere. Odată ce cartofii sunt gata, este timpul pentru varză. Puteți adăuga fasole roșie conservată. Așteptați doar câteva minute și îl puteți opri.

Dar încă nu am spus toate trucurile despre ce să facem pentru a face borș roșu. O rețetă pas cu pas include și o descriere a pregătirii dressing-ului. O tigaie din fontă funcționează cel mai bine pentru asta. Trecem in el ceapa, tocata in jumatati rondele. Pentru a face borșul gros și bogat, se recomandă să-l tavaliți în făină înainte de prăjire. Aici se mai adauga ardei rosu si pasta de rosii. Dacă borșul este gătit vara, adăugați câteva roșii proaspete și o lingură mare de boia măcinată. Rămâne să puneți conținutul dressingului într-o cratiță și să-l lăsați să se infuzeze timp de 15 minute.

Acid în paza culorii

Există multe alte trucuri pe care le folosește fiecare gospodină. Astăzi aflăm ce să facem pentru a face borș roșu. Acidul citric este utilizat pe scară largă în bucătărie și poate ajuta la acest lucru. Pentru ca legumele sa dea o culoare bogata, se calesc cu o cantitate mica de acid acetic sau suc de lamaie. Mediul acid previne descompunerea culorii în bulion.

Dacă nu există acid citric, atunci puteți folosi varză murată. Singurul punct este că îl poți pune în tigaie numai după ce cartofii sunt gata, altfel nu va fierbe moale și va rămâne tare.

Beneficiile vitaminelor

Și continuăm să luăm în considerare ce trebuie făcut pentru a face borș roșu. Există o altă modalitate grozavă. Borșul se gătește ca de obicei, după rețeta ta preferată. Dar când vasul este gata, culoarea nu este roșie, ci portocalie. Trebuie să-l lași să se răcească puțin. Acum luați cele mai întunecate roșii, de exemplu, soiul Black Prince. Scoateți pielea de pe ele și măcinați într-un blender. Acum masa rezultată trebuie amestecată în borș și lăsată la infuzat câteva minute. Un fel de mâncare conform acestei rețete se dovedește a fi uimitor de gustos și sănătos.

În loc de o concluzie

Borșul roșu nu este greu de gătit. Desigur, cea mai strălucitoare culoare roșie se obține dacă se adaugă sfeclă. Sucul său conferă bulionului o culoare bogată, unică. Dar dacă trebuie să-l eliminați din dietă, atunci încercați să îl înlocuiți cu roșii, ketchup sau pastă de roșii, adăugați varză roșie și ardei gras, experimentați cu condimente. Toate acestea vor da bulionului nuanța dorită. Intensitatea acestuia va depinde de componentele utilizate și de cantitatea acestora.

În plus, nu tuturor le place culoarea bogată a preparatului. Cineva preferă să fie ușor auriu, ceea ce se realizează prin morcovi fierți sau ceapă fierte în coajă.

Astăzi ne-am uitat la subtilitățile de bază cu care puteți face culoarea și mai frumoasă cu un efort minim.