Somon prăjit în tigaie: o rețetă pas cu pas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul este un pește nobil și întotdeauna un invitat binevenit la masă. Este delicios din toate punctele de vedere. O opțiune câștigătoare este somonul prăjit într-o tigaie. Puteți cumpăra un pește întreg și îl puteți tăia singur sau puteți cumpăra fripturi, ceea ce este mult mai convenabil. Mai jos sunt câteva rețete de somon prăjit cu fotografii.

Rețetă ușoară

Este conceput pentru 4 porții. Sunt necesare foarte puține ingrediente.

De ce ai nevoie:

• patru fripturi;
• jumătate de lămâie (suc);
• ulei vegetal rafinat;
• linguriță de unt;
• piper;
• sare.

Gătit:

1. Clătiți fripturile cu apă, uscați, apoi răzuiți-le cu condimente (sare și piper).
2. Toarnă ulei vegetal într-o tigaie curată, se încălzește, se pun bucățile de somon astfel încât să existe o distanță mică între ele. În caz contrar, vor fi aburite, nu prăjite, iar crusta crocantă nu va funcționa.
3. Prăjiți fripturile timp de 4 minute pe fiecare parte la foc mediu.
4. GataTransferați bucățile de pește în farfurii, stropiți cu suc de lămâie. Pentru un gust cremos, acoperiți fiecare friptură cu o praf de unt.

Puteți găti somon în pesmet după aceeași rețetă. De asemenea, este permis să-l rulezi în făină înainte de prăjire.

Cu mărar

O altă rețetă ușoară de somon prăjit. Ai nevoie de un minim de produse, și anume:

• 300 g somon (pentru două porții);
• marar;
• ulei de măsline;
• sare;
• unt.

Gătit:

1. Tăiați o bucată de pește în două bucăți.
2. Răzați cu sare și ulei de măsline.
3. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se pune o bucată de somon în ea și se prăjește pe o parte aproximativ 3-4 minute, apoi se întoarce pe ceal altă parte și se prăjește aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că peștele nu se usucă.
4. Tăiați mărunt mararul, amestecați-l cu unt și ungeți somonul fiert pentru o aromă cremoasă de mărar.

Serviți acest pește cu orez brun sau alb.

Cu ghimbir

Somonul prăjit într-o tigaie este mai suculent decât în cuptor.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg somon;
• două linguri de ulei vegetal;
• 3cm rădăcină de ghimbir;
• două linguri de semințe de susan;
• două linguri de sos de soia;
• piper negru măcinat.

Gătit:

1. Rădăcină cu răzătoareghimbir.
2. Amestecați rădăcina cu ulei vegetal, piper și sos de soia.
3. Ungeți bucățile de somon cu marinada rezultată și lăsați la macerat timp de 10 minute.
4. Tolați fiecare bucată de pește în semințe de susan.
5. Într-o tigaie fierbinte, prăjiți somonul în ulei vegetal pe ambele părți (4-5 minute fiecare).

Serviți legume sau orez ca garnitură cu somon prăjit.

Mâncare gourmet

Rețetă, după cum se spune, restaurant și va necesita următoarele ingrediente:

• patru fripturi;
• ulei vegetal;
• 250g iaurt (neîndulcit, fără umplutură sau aditivi);
• castravete proaspăt;
• usturoi;
• lămâie;
• sare.

Gătit:

• Clătiți fripturile, uscați și îndepărtați oasele cu penseta.
• Stropiți somon cu suc de lămâie.
• Într-o tigaie se încălzește uleiul, se pune peștele și se prăjește, fără a se întoarce, dar în timpul prăjirii se toarnă ulei clocotit. Peștele va fi gata dacă devine mai palid deasupra și iese suc limpede la presare. Sare chiar înainte de sfârșitul prăjirii.
• Fă un sos de iaurt și castraveți amestecați cu sare și usturoi tocat.

Serviți fripturi de somon la tigaie cu salată verde și cartofi fierți.

Cu sos de mere-ceapa

Cum se prăjește peștele? Pentru început, poate fi marinat pentru un gust nou.

De ce aveți nevoie pentru marinată:

• suc de lămâie;
• piper;
• sare;
• mărar.

Pentru sos:

• trei linguri de unt;
• trei praz (partea albă);
• ½ măr verde;
• sare;
• piper alb;

Rețetă pas cu pas somon la tigaie:

1. Rădeți bucățile de pește cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie, puneți crenguțe de mărar și lăsați la marinat un sfert de oră la temperatura camerei.
2. Topiți untul într-un bol, apoi puneți în el mărul ras, adăugați prazul tocat mărunt, sare, piper, puneți pe foc și fierbeți timp de aproximativ 8 minute amestecând constant. Când începe să fiarbă, se ia de pe foc.
3. Eliberează peștele murat de mărar pentru a nu se arde în tigaie și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți - câte 4 minute.

Somon la tigaie servit cu sos de ceapa-mere, legume proaspete si orez pufos.

Cu conopida

Rețeta originală cu legume va atrage iubitorii de alimente dietetice.

De ce ai nevoie:

• 330g pește;
• 2 roșii;
• 150g brânză tare;
• 300g conopidă;
• 3 căței de usturoi;
• sare, piper;
• busuioc.

Gătit:

1. Varză împărțită în inflorescențe. Se curata usturoiul, se spala rosiile si se taie cubulete. Răziți brânza fin.
2. Tăiați peștele în porțiibucăți.
3. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjesc cățeii de usturoi timp de un minut, apoi se scot (nu mai este necesar).
4. În acest ulei, puneți buchetele de varză și fierbeți aproximativ 10 minute la foc moderat, apoi adăugați roșiile, fierbeți încă 5 minute.
5. Puneți bucățile de somon în tigaie, asezonați cu sare și piper, aruncați busuiocul uscat, acoperiți și gătiți aproximativ 10 minute.
6. Cu câteva minute înainte de a fi pregătit să deschideți capacul și să presărați conținutul tigaii cu brânză rasă și să închideți din nou. Mai ține foc încă un minut sau două.

Alegerea de pește

Prospetimea pestelui este unul dintre criteriile importante pentru obtinerea unui preparat cu gust ridicat. Somonul proaspăt are o pulpă elastică cu o structură densă. Deoarece există în mare parte pește congelat la vânzare, trebuie să vă concentrați pe culoarea acestuia: nu ar trebui să fie prea pal sau, dimpotrivă, prea saturat. Paloarea vorbește despre dezghețare și înghețare repetate, caz în care peștele se va usca. Culoarea prea strălucitoare poate indica utilizarea coloranților. Somonul natural nu este uniform, dar are dungi ușoare.

Secrete pentru gătit

Cel mai bine este să prăjiți somonul într-o tigaie cu fund gros, care trebuie mai întâi încălzită corespunzător.

Tăiați în bucăți de aproximativ 2,5 cm grosime. Cele prea groase nu pot fi prăjite, iar cele subțiri vor fi uscate.

Cel mai de succes sos în care să prăjiți somonul este smântâna sau smântâna.

În timpul prăjirii, puteți adăugalegume, fructe de mare sau ciuperci. Cartofii nu sunt potriviți pentru a fi gătiți împreună, pot fi fierți separat, apoi serviți ca garnitură.

Uleiul de prăjit trebuie luat numai de floarea soarelui rafinat, dar nu ulei de măsline.