2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Gospodinele gospodine știu probabil că carnea de pasăre este mult mai ieftină decât carnea de porc sau de vită. Iar din punct de vedere al gustului, îndeplinește pe deplin cerințele celor mai pretențioși gurmanzi. Cine poate refuza un pui de gură „tabaka” cu pielea prăjită sau un pui fierbinte parfumat proaspăt scos dintr-un bulion bogat? Pe lângă mâncărurile preparate dintr-o carcasă întreagă, există multe alte rețete care folosesc carne de pasăre tăiată în bucăți: tocană, pilaf, carne în stil franțuzesc etc. Dar știe toată lumea să taie corect un pui în porții? La urma urmei, felul de mâncare ar trebui să fie nu numai gustos, ci și atractiv atunci când este servit. Prelucrarea cărnii trebuie să fie specială dacă intenționați să faceți un rulou de carne folosind file, de exemplu. În plus, a devenit foarte popular să prăjiți shish kebab de la păsări de curte. Gurmanzii optează pentru această carne, deoarece felul de mâncare este pregătit într-un timp destul de scurt și se dovedește a fi neobișnuit de moale și suculent. În acest articol veți găsi sfaturi despre cumciopliți pui pentru toate felurile de mâncare de mai sus. Pregătește un cuțit ascuțit și apucă-te de treabă.
Procedura pentru a măcela corect un pui
- Puneți pasărea pe o placă de tăiat stabilă, cu burta sus. Luând aripa dreaptă în lateral, faceți o incizie adâncă de-a lungul corpului. Veți vedea unde este atașată îmbinarea. Faceți o smucitură puternică, strângând strâns aripa cu mâna dreaptă și îndreptând-o în jos. Apoi tăiați fibrele și țesutul cartilajului cu un cuțit. Faceți același lucru cu aripa stângă. De obicei, aceste părți ale carcasei sunt folosite în feluri de mâncare în întregime, dar le puteți tăia în jumătate la îmbinarea a două oase.
- Similar cu aripile, tăiați trunchiul și picioarele. Articulația de legătură va fi oarecum mai adâncă în carne, așa că trebuie mai întâi să faceți o tăietură deosebit de adâncă de-a lungul trunchiului, separând coapsa masivă de abdomen. Apoi împărțiți fiecare picior în două părți la conexiunea articulară.
- Folosind foarfece de bucătărie, tăiați gâtul împreună cu pielea.
- Împărțiți puiul în două semifabricate, făcând tăieturi cu un cuțit în direcția de la capătul inferior al pieptului spre ambele părți de-a lungul coastelor. Apoi tăiați spatele tăindu-l peste osul coloanei vertebrale.
- Folosind foarfece, mergeți de-a lungul liniei care încadrează pieptul cărnos.
- Această metodă, care descrie cum să măcelești corect un pui, prevede că restul de coadă și bucățile din spate vor fi folosite pentru a fierbe bulionul.
- Sânul este împărțit pe lungime în douăjumătăți, fiecare dintre acestea fiind apoi tăiată în mai multe părți. În această etapă, puteți învăța cum să fileți un pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați pulpa trecând un cuțit de-a lungul osului și să îndepărtați toată partea cărnoasă.
- Carne de pui este gata pentru procesare ulterioară!
Sfaturi despre cum să tăiați pui la grătar
În principiu, bucățile porționate obținute prin metoda descrisă mai sus vor fi destul de potrivite pentru a le înșira pe bare de fier sau a le așeza într-un grătar de prăjit. Deoarece carnea de pui este destul de moale și fragedă în structura sa, nu este necesar să măcinați mult carcasa atunci când o tăiați în shish kebab. Cel mai bun mod este să gătești bucăți delicioase pe grătar.
Recomandat:
Cum puteți folosi albușurile de ou pentru a găti diverse feluri de mâncare
Ouăle sunt un produs sănătos. Albușurile sunt mai puțin calorice decât gălbenușurile și conțin proteine. În acest sens, persoanele care aderă la un stil de viață sănătos preferă să le folosească numai pe acestea. În acest articol, ne vom uita la ce să gătim din albușuri. Rețetele vor varia. Vei vedea că este ușor să gătești din acest produs și chiar și un începător o poate face
Cât de mult să gătești pui pentru supă și alte feluri de mâncare. Sfaturi si trucuri
Carnea de pasăre este un înlocuitor excelent pentru aspectul roșu al acestui produs. Nu este doar foarte gustos, ci și considerat a fi dietetic. Carnea de pui poate fi folosită pentru a găti feluri secundare sau primele, bucăți și salate. Pentru a maximiza beneficiile acestui produs proteic, asigurați-vă că știți cum și cât timp să gătiți puiul
Cum și cât să gătească cartofi pentru Olivier? Diferite moduri de a gati
Salata clasică Olivier are o mare varietate de ingrediente, inclusiv caviar, prepeliță și carne de crab. De-a lungul timpului, rețeta a suferit o serie de modificări, iar astăzi versiunea bugetară, dar nu mai puțin gustoasă, cu cartofi, cârnați și alte produse la prețuri accesibile este deosebit de populară. După ce ați citit acest articol, veți afla cât timp să fierbeți cartofii pentru Olivier și cum să o faceți în diferite moduri
Cum să gătești un fel de mâncare delicios: o varietate de feluri de mâncare și gusturi, multe rețete, nuanțe și secrete ale gătitului
Dieta zilnică umană include primul și al doilea fel. Prin urmare, de multe ori multe gospodine se întreabă: ce poate fi gătit? Un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie pentru fiecare zi ar trebui să fie sănătos și să nu ia mult timp pentru pregătire. În acest articol, am selectat exact astfel de capodopere culinare pe care să le poți mulțumi celor dragi
File de pui pe frigarui: retete pentru a gati frigarui de pui acasa
File de pui la frigarui este un bun substitut pentru un gratar traditional. Mâncarea poate fi gătită acasă pe tot parcursul anului, indiferent de vreme. Bineînțeles, nu va avea aroma care este prezentă într-un kebab gătit pe foc, dar nu este inferior ca gust, arată frumos și chiar mai sănătos pentru organism
