Cum se coace o pâine: rețetă de aluat, decorațiuni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Karavai este un tort de nunta traditional care este un simbol nu numai al fericirii familiei, ci si al fertilitatii, precum si al trecerii de la o existenta de burlac fara griji la o viata plina de obligatii. A fost copt doar de femei cu experiență, căsătorite fericit. În nici un caz nu li s-a permis să participe la acest caz celor fără copii, divorțați și văduve. Se credea că soarta lor ar putea afecta viața viitoare a tinerilor. Nu toată lumea știe să coacă o pâine. La urma urmei, tradiția dispare treptat în uitare. Cu toate acestea, rețetele au supraviețuit până în zilele noastre.

Puțin despre tradiții

Rețetele pentru pâini pot diferi unele de altele. Cu toate acestea, metoda de coacere și ritualurile de însoțire rămân neschimbate. Cea mai potrivită zi pentru a face o pâine de nuntă este sâmbăta. Tot ce aveți nevoie pentru coacere este adus în casă, unde vor avea loc pregătirile pentru sărbătoare.

Pregătirea unei pâini de nuntă ar trebui să fie însoțită de toate ritualurile necesare. În caz contrar, nu va avea puterea magică care i se atribuie. Acum nuntile au loc la sfarsitul saptamanii. Prin urmare, în cele mai multe cazuri, pâinile de nuntă sunt comandate în patiserie. Nu este corect. Pâinea trebuie coptărudele tinerilor căsătoriți.

Este de remarcat faptul că și dimensiunea brioșei contează. Există un semn: cu cât pâinea este mai mare, cu atât căsătoria va fi mai fericită și mai puternică. Prin urmare, dacă se dorește, numărul de componente care intră în compoziția de copt poate fi crescut. Pe vremuri, pâinile erau atât de mari încât era pur și simplu imposibil ca o singură persoană să le ridice.

Cum să coaceți o pâine de nuntă acasă

Pentru a coace o pâine pentru tinerii căsătoriți, trebuie să pregătiți toate produsele în avans. Pentru a pregăti brioșa veți avea nevoie de:

1. 7 până la 9 căni de făină de grâu.
2. 20 g drojdie uscată.
3. 100 g ulei vegetal sau pe bază de smântână.
4. ½ pahar de lapte. Dacă este necesar, puteți înlocui cu apă.
5. 10 ouă de pui.
6. 2 linguriță sare.
7. 6 până la 8 linguri de zahăr.
8. Mirodenii pentru aromă. În acest caz, este mai bine să folosiți zahăr vanilat, coajă de lămâie sau scorțișoară.
9. Umpluturi pentru aromă - stafide, marmeladă, nuci și așa mai departe.

Pregătirea aluatului

Deci, cum să coaceți o pâine pentru tinerii căsătoriți? În primul rând, trebuie să te pregătești. Coacerea brioșelor într-o dispoziție proastă nu este recomandată. La urma urmei, pâinea dă naștere unei noi căsătorii. Prin urmare, ar trebui să fie copt doar cu o dispoziție bună. Toate rețetele de pâini încep cu prepararea aluatului. Acesta este momentul cel mai crucial. Deoarece nu toată lumea poate coace o pâine acasă, ar trebui să urmați secvența și să faceți totul cu atenție.

Pentru început, se recomandă să vă încălziți ușorlapte sau apă. Lichidul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte. Laptele trebuie turnat într-un recipient adânc. Adăugați drojdie uscată la aceasta și amestecați totul ușor. Adăugați zahăr în lichid. O lingură va fi suficientă. Ar trebui să se dizolve în lapte.

După aceea, în aluat trebuie adăugată o cantitate mică de făină de grâu. Trebuie cernut printr-o sită. Rezultatul ar trebui să fie un aluat, ca clătitele. Aluatul finit trebuie stropit ușor cu făină și apoi acoperit cu un prosop sau un șervețel. În această formă, amestecul trebuie să stea timp de 1-1,5 ore. Se va putea obține aluatul atunci când crește la maxim. Dacă acest lucru nu este făcut la timp, se pot forma fisuri.

Dacă doriți, puteți accelera procesul. Pentru a face acest lucru, recipientul cu aluatul trebuie pus într-un vas umplut cu apă caldă. Trebuie remarcat faptul că prin această metodă este necesar să schimbați apa în mod regulat. Acest lucru este necesar pentru a menține o anumită temperatură.

Frământarea aluatului

Cum să coaceți o pâine pentru o nuntă pentru tinerii căsătoriți? Acest proces necesită o pregătire atentă, precum și respectarea tuturor regulilor. Când aluatul este gata, puteți începe să frământați aluatul. Cum se face?

Mai întâi, separați albușurile de gălbenușuri. Puteți face acest lucru cu o sticlă de plastic goală. Unul dintre gălbenușuri trebuie lăsat să unge piesa de prelucrat înainte de coacere. Ce să faci cu restul? Gălbenușurile rămase trebuie frecate ușor cu zahăr. Masa rezultată trebuie introdusă în aluat. Făina de grâu trebuie turnată într-un recipient adânc, separând o cantitate micăpentru realizarea de bijuterii. Pentru aceasta va fi nevoie de aproximativ un pahar.

Într-un recipient separat trebuie să bateți albușurile. Acum trebuie să pregătiți ulei vegetal sau să topiți untul într-o baie de apă. Merită să faceți o mică adâncime în făină, apoi turnați în ea gălbenușurile cu aluat și albușurile bătute. Sare și ulei trebuie adăugate în masă. După aceea, trebuie să frământați bine aluatul pe pâine. Ca rezultat, masa ar trebui să înceteze să se lipească de mâini. Acest proces poate dura până la 30 de minute. Aluatul trebuie să fie neted și elastic.

Când masa este gata, trebuie transferată într-un bol și pusă într-un loc cald timp de două ore. După aceea, aluatul trebuie frământat și lăsat puțin. Ar trebui să crească.

Form produse de patiserie

Deci, cum să coaceți o pâine frumoasă și roșie? După ce aluatul este gata, puteți începe să formați o pâine. Cum se face?

Pentru început, ar trebui să separați din masa totală de la 500 la 600 de grame de aluat. Această sumă va fi suficientă pentru a forma bijuterii. Din aluatul rămas se formează o minge. Foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt. Pune pe ea o bila de aluat. Se recomandă umezirea piesei de prelucrat cu apă. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție.

Acum poți începe să faci bijuterii. Marturii și pâinea în sine în timpul procesului de fabricație trebuie umezite în mod regulat cu apă. Pentru a împiedica uscarea și crăparea. În timp ce se fac decorațiuni, pâinea poate creștedimensiuni.

Metode de decorare

Decorarea pâinii este un alt moment crucial. Acest proces ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. La urma urmei, fiecare element de decor este plin de un anumit sens. Există mai multe moduri de a decora brioșe. În primul caz, elementele sunt încă atașate de pâinea crudă. Această metodă este potrivită numai pentru gospodinele cu experiență. La urma urmei, există riscul ca decorațiunile să devină neclare și să-și piardă atractivitatea.

A doua modalitate este de a decora pâinea cu 15 minute înainte de a fi gata. Această metodă este potrivită pentru cei care decorează brioșele pentru prima dată. În acest caz, elementele vor avea timp să se rumenească fără a-și pierde forma.

Decorări și semnificațiile lor

Se obișnuiește să decorezi o pâine de nuntă cu elemente care poartă un sens ascuns. Ce sa alegi pentru decorul brioselor? Cel mai des folosit pentru decorare:

1. Clustere de viburnum. Aceasta este una dintre decorațiunile de nuntă obligatorii. Acest element simbolizează abundența și dragostea.
2. Pigtail. Acest element este folosit pentru a decora toate pâinile, așezându-l chiar de-a lungul marginii brioșei. Coada este un simbol al soarelui.
3. Spice de grâu. Acest element este un simbol al fertilităţii.
4. Trandafiri. Aceste flori sunt un decor tradițional pentru pâinile de nuntă. La urma urmei, ele simbolizează dragostea.
5. Frunze. Trebuie să fie prezenți și la coacere. La urma urmei, frunzele sunt un simbol al abundenței și al tinereții.

Cum să sculptezi bijuterii

Faceți decorațiuni pentrupâinea este o sarcină dificilă care necesită acuratețe și anumite cunoștințe. Așadar, iată câteva modalități de a crea elemente din aluat:

1. Pentru a face o grămadă de viburn, trebuie să rulați suficiente bile groase. După aceea, fiecare semifabricat trebuie tăiat în două părți. Rezultatul ar trebui să fie emisfere. Acestea trebuie fixate pe suprafața pâinii, formând astfel o ramură de viburn.
2. Pentru a face o coadă, trebuie să răsuciți trei mănunchiuri din aluat. Lungimea lor ar trebui să fie de 2,5 ori circumferința pâinii. O margine a semifabricatelor trebuie fixată cu grijă și apoi împletită din ele. În concluzie, elementul ar trebui fixat cu o frigărui.
3. Pentru a face un spic de grâu, ar trebui să rulați un garou. Unul dintre capete ar trebui să fie îngust, iar celăl alt - lat. După aceea, piesa de prelucrat trebuie transferată pe pâine. Marginea lată trebuie tăiată ușor cu foarfecele, astfel încât să se formeze ceva asemănător spicelor de porumb.
4. Pentru a face trandafiri, trebuie să întindeți 3-4 cercuri subțiri. Unul dintre semifabricate ar trebui să fie rulat, iar următoarele ar trebui să fie înfășurate în jurul lui, îndoind ușor marginile. Rezultatul ar trebui să fie un decor îngrijit și luxuriant.
5. Pentru a forma frunzele, trebuie să tăiați un romb din aluatul rulat, apoi să tăiați marginile acestuia. Rezultatul ar trebui să fie dinții. Frunzele pot fi nervurate cu un cuțit.

Ar trebui să fac o pauză pentru sare

În centrul pâinii de nuntă, de regulă, se face o mică depresiune. După coacere, se pune în el un mic recipient cu sare. Crestătură pe brioșătrebuie de asemenea să decorezi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi elemente precum o coadă, spice de porumb sau frunze.

Când tinerii căsătoriți li se oferă o pâine, ei vor trebui să rupă singuri o bucată de brioșă și, înmuiând-o în sare, să o mănânce. Acesta este un ritual obligatoriu care simbolizează o liră de sare consumată împreună și, de asemenea, oferă o viață fericită pentru un cuplu căsătorit.

Cum se coace o pâine

În timp ce se pregătesc decorațiunile pentru brioșe, porniți cuptorul și încălziți-l la 200 °C. Când toate semifabricatele sunt gata, este necesar să decorați o minge de aluat cu ele. În concluzie, pâinea trebuie acoperită cu o soluție preparată din gălbenuș și o lingură de apă. Datorită acestui lucru, brioșa va fi roșie și apetisantă.

Așadar, cum să coaceți o pâine delicioasă pentru o nuntă. Vasul cu piesa de prelucrat trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit. În timpul procesului de coacere, nu este recomandat să deschideți ușa și să verificați starea de pregătire a brioșei. În caz contrar, pâinea se va așeza și își va pierde splendoarea.

Când suprafața brioșei devine roșie, este necesar să acoperiți vasul cu folie și apoi să reduceți temperatura în cuptor la 180 ° C. Când pâinea este gata, trebuie să o răciți timp de 20 de minute. Pentru a face acest lucru, opriți cuptorul și deschideți-i ușa. Un produs ușor răcit trebuie pus pe un vas sau tavă, acoperit în prealabil cu șervețele.

Etapa finală

Suprafața pâinii trebuie unsă cu unt. Tot în aceste scopuri, puteți folosi apă cu zahăr. De sus, brioșa trebuie acoperită cu șervețele de hârtie, apoiprosop. Coacerea în această formă ar trebui să se „odihnească” în timpul nopții. Este demn de remarcat faptul că puteți prezenta o astfel de pâine pentru o zi de naștere.

A face o brioșă de nuntă este un eveniment care necesită acuratețe și dedicare deplină. Gazda trebuie să pună o bucată din sufletul ei în creația ei. Este necesar să coaceți o pâine cu dragoste, precum și cu rugăciuni.