Marmeladă de pere: rețete simple de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Marmeladă, care se vinde în magazine, poate fi numită doar parțial utilă. Conservanții, coloranții, aromele, pe care producătorii le folosesc adesea în procesul de producție, duc adesea la reacții alergice la copii. Delicioasa marmeladă de pere acasă poate fi preparată foarte rapid și din cele mai accesibile produse. O astfel de delicatesă sănătoasă va mulțumi cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Marmeladă moale de pere: rețetă pentru cuptor

Pentru a obține consistența dorită, gelatină, pectină sau agar-agar se adaugă ca agent de îngroșare la marmeladă de casă. Cu toate acestea, structura obișnuită a marmeladei poate fi realizată și prin uscarea piureului de pere în cuptor.

Marmelada de pere la cuptor se prepară în următoarea ordine:

1. Perele sunt spălate, decupate de miez, așezate într-o formă de sticlă și trimise la cuptor pentru coacere la 170 de grade timp de 20 de minute.
2. Perele gata făcute sunt piureate cu o sită, așezate din nou într-o tavă de copt și trimise la cuptor pentru încă o datăjumătate de oră. Este important să nu uitați să amestecați din când în când piureul pentru a nu arde.
3. Piureul gros de pere de la cuptor se trece pe o foaie acoperita cu pergament si se usuca la 60 de grade la cuptor pentru o ora sau pana se obtine consistenta dorita.
4. Marmelada finită se taie în porții și se stropește cu zahăr sau pudră.

Marmeladă delicioasă de casă cu mere și pere

Marmeladă ușor de făcut, dar delicioasă, poate fi făcută direct din pere și mere pe bază de pectină.

Pentru marmeladă veți avea nevoie de piure de pere și mere prefierte în cantități egale (500 g), care se toarnă cu zahăr (0,3 kg) și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Apoi, la aceeași masă se adaugă pectină (15 g) amestecată cu o cantitate mică de zahăr. Marmeladă gătită din pere și mere se așează pe o foaie de copt cu pergament și se lasă o zi la temperatura camerei. După o zi, stratul este răsturnat pe ceal altă parte pe pergament curat și uscat din nou pe masă pentru încă 24 de ore.

Marmelada finită se taie bucăți și se amestecă cu zahăr. Păstrați într-un borcan de sticlă uscat timp de până la două săptămâni.

Marmeladă de pere cu gelatină

Marmeladă moale delicioasă din pere coapte poate fi preparată pe bază de gelatină. Rezultatul este un desert care arată ca un jeleu de piure de pere foarte gustos, care poate fi servit chiar și pe o masă festivă.

Marmelada de pere pe bază de gelatină se prepară după cum urmează:

1. Perele (1 kg) sunt spălateapă rece, curățată de semințe și tulpină, tăiată în bucăți mari, transferată într-o cratiță și turnată cu apă.
2. Gelatina (15 g) se toarnă într-un castron mic și se toarnă cu apă rece (1 lingură).
3. Bucățile de pere tăiate se fierb până se înmoaie, apoi se transferă într-o sită sau într-un bol de blender și se măcina (bat) până se face piure.
4. Piureul de pere fiert se pune înapoi în tigaie și se introduce gelatina umflată în el chiar pe aragaz.
5. De îndată ce masa începe să se îngroașe, se adaugă zahăr în ea (0,4 kg sau după gust).
6. Piureul gros de pere se transferă într-o formă dreptunghiulară de sticlă și se lasă pe masă să se răcească. În lipsa unei forme, dulceața nu poate fi mutată, ci lăsată direct în tigaie.
7. După răcire la temperatura camerei, marmelada de pere este trimisă la frigider pentru o zi.
8. După timpul specificat, marmelada se taie în bucăți mici direct în formă, se stropește cu zahăr și se servește.

Aceasta este o marmeladă naturală atât de delicioasă pe care o puteți face acasă.

Rețetă de marmeladă de pere cu agar-agar

Pentru a prepara marmeladă de pere după această rețetă, veți avea nevoie de: piure de fructe gata făcut (200 g), zahăr (1 lingură) și agar-agar (2 lingurițe). Este de dorit ca baza pentru marmeladă (piure de cartofi) să aibă o consistență suficient de lichidă. Prin urmare, perele ar trebui să fie suculente. Dacă nu este cazul, este mai bine să adăugați 30-50 ml de suc natural (mere,portocaliu).

Dizolvați agar-agar în apă (luați 80 ml de apă pentru 1 linguriță). Se amestecă jumătate din piureul finit chiar în tigaia cu agar-agar și se pune pe foc lent. Se fierbe 1 minut, amestecand continuu, apoi se adauga piureul ramas. Gatiti inca 1 minut, apoi turnati marmelada in forme si lasati pe masa pana se intareste.

Marmeladă de pere pentru iarnă

Marmelada de pere preparată conform acestei rețete este foarte asemănătoare ca consistență cu dulceața groasă. Poate fi servit cu ceai sau adăugat ca umplutură la produse de patiserie. Dar gustul unei astfel de delicatese, ca adevărata marmeladă, moale, fraged și foarte parfumat. În plus, prepararea sa este o altă modalitate de a elimina fructele supracoapte, deoarece este puțin probabil ca acestea să fie conservate pentru o perioadă lungă de timp.

Marmelada de pere acasă se prepară în următoarea ordine:

1. Fructele coapte și suculente ale soiurilor de pere de vară sunt spălate, decojite de pe tulpină și semințe, tăiate în bucăți arbitrare direct într-o tigaie cu fundul gros și turnate cu apă la 2 cm deasupra nivelului fructului.
2. Puneți oala cu perele pe aragaz, aduceți apa cu perele la fiert, reduceți focul la minim și fierbeți fructele tăiate felii aproximativ o jumătate de oră până sunt foarte moi.
3. Perele fierte sunt măcinate printr-o sită sau o strecurătoare.
4. Piureul de pere preparat se pune înapoi în oala cu fundul gros, se pune pe foc mic și se fierbe până la o consistență groasă.
5. Zahărul se adaugă în piureul gros într-un raport de 2:1 (la 2 kgperele trebuie să ia 1 kg de zahăr). Apoi marmelada se amestecă și se continuă să gătească încă 7 minute, amestecând continuu pentru a nu se arde.
6. Marmelada finită se pune în borcane presterilizate, se acoperă cu capace și se rulează cu o cheie de conserve.

După răcire, marmelada capătă o textură densă și este bine tăiată în bucăți.