Plăcintă cu căpșuni: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă iarna majoritatea gospodinelor preferă să gătească plăcinte cu gem, atunci vara fructele de pădure proaspete sunt cele mai potrivite. Cu toate acestea, poate fi congelat pentru utilizare ulterioară pentru a vă bucura de prăjituri delicioase de casă în sezonul rece. Articolul nostru prezintă rețete de plăcinte cu căpșuni. Există mai multe variante de copt din care să alegi, atât cu fructe de pădure proaspete, pentru vară, cât și cu căpșuni congelate, pentru iarnă. Fotografiile produselor finite și o descriere pas cu pas vor facilita întregul proces de gătit.

Plăcintă cu chefir de căpșuni în grabă

Astfel de produse de patiserie ajută foarte bine atunci când oaspeții se trezesc brusc în pragul casei tale. Placinta poate fi preparata literalmente in graba si din cele mai simple ingrediente. Desigur, în cazul în care au rămas câteva fructe de pădure proaspete în frigider. Ca urmare a unor acțiuni simple în doar 40 de minute vei facebucurați-vă de gustul plăcintei cu căpșuni uimitor de fragedă și suculentă (în imagine).

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Folosind un mixer, bateți 3 ouă cu zahăr (1 lingură) într-o spumă luxuriantă.
2. Un pahar de iaurt este ușor încălzit (nu mai mult de 40°) și combinat cu sifon (½ linguriță).
3. Partea de ou a aluatului este combinată cu chefir. Făina (1 lingură) se cerne treptat cu praf de copt (1 linguriță).
4. Capsunile (1 cana) se taie in bucati mici (in functie de dimensiune in 2 sau 4 parti).
5. Cuptorul se încălzește până la 200°.
6. Aluatul este turnat într-o tavă de copt, iar deasupra sunt așezate fructe de pădure pregătite.
7. Prăjitura se coace la cuptor timp de 40 de minute. Scobitoarea trebuie să fie uscată când verificați starea de gătit.

Shortcake cu căpșuni și bezea

Următorul produs de patiserie combină cu succes aluatul subțire și umplutura delicată de bezea și fructe de pădure. Această rețetă de plăcintă cu căpșuni are o descriere detaliată pas cu pas, ceea ce înseamnă că cu siguranță nu vor fi dificultăți la prepararea ei:

1. Untul rece (150 g) se freacă pe o răzătoare grosieră și se combină cu făina cernută (1 lingură). Masa rezultată este frământată bine cu mâna.
2. Galbenusurile celor patru oua se bat cu zahar (100 g) si se adauga in aluat.
3. Aluatul finit se răcește timp de 30 de minute.
4. Cuptorul se încălzește până la 180°.
5. Aluatul se distribuie pe fundul și pereții formei, se străpunge cu o furculiță și se trimite la cuptor pentru coacere.în 20 de minute.
6. În acest moment, pe aragaz se prepară sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță cu fundul gros, se aduc la fiert apă (200 ml), zahăr (100 g) și un praf de sare. Siropul se fierbe aproximativ 15 minute până arată ca un caramel lichid.
7. Albușurile a patru ouă se bat în spumă. Cu funcționarea constantă a mixerului, siropul fierbinte este turnat în masa de proteine. Ca rezultat, ar trebui să devină luxuriant și dens.
8. Capsunile (200 g) se taie bucati si se adauga la masa de proteine.
9. Umplutura este așezată pe o prăjitură scurtă caldă și nivelată.
10. Forma se întoarce la cuptor pentru 5 minute. În acest timp, blatul proteic trebuie să fie bine rumenit.

Plăcintă pe smântână cu căpșuni

Următoarea rețetă va atrage iubitorii de coacere umedă. Se recomandă să gătiți o astfel de plăcintă cu căpșuni într-o formă cu diametrul de cel puțin 26 cm, apoi va ieși nu prea mare și se va coace bine. Secvența acțiunilor în procesul de gătit va fi următoarea:

1. Pe un mixer cu viteză mică, amestecați 3 ouă cu 1 lingură smântână, 1 ½ linguriță zahăr și vanilie.
2. Se toarnă cu grijă un pahar de ulei vegetal.
3. În aluat se cern mai multă făină (3 linguri) și praf de copt (1 ½ linguriță).
4. Aluatul frământat se toarnă într-o formă tapetată cu pergament.
5. Capșunile tăiate în 2 părți (300 g) sunt așezate deasupra și ușor îngropate în interior.
6. Forma cu aluatul se trimite la cuptorul preîncălzit (180°) la 30-40minute.
7. Problemele de patiserie reci sunt stropite cu zahăr pudră.

Plăcintă cu căpșuni cu caș

Astfel de produse de patiserie cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Se dovedește atât de gustos și frumos încât poate fi servit la masa festivă. Pregătirea unei plăcinte cu căpșuni (foto sus) în următoarea ordine:

1. Untul moale (150 g) se frecă cu aceeași cantitate de zahăr și vanilie pe vârful unui cuțit. Se adaugă 1 ou, 300 g de făină și o linguriță de sifon stins cu oțet.
2. Aluatul moale, dar nu lipicios se întinde pe fundul și pe părțile laterale ale unei forme cu diametrul de 26 cm.
3. Setați temperatura în cuptor la 180°, între timp pregătiți stratul de caș.
4. Separați albușurile a 4 ouă de gălbenușuri. Frecați brânză de vaci (600 g) printr-o sită.
5. Galbenusurile se rad cu zahar (150 g) si se amesteca cu branza de vaci si amidon de cartofi (100 g).
6. Albușurile se bat cu un praf de sare până devin spumoase și se amestecă cu grijă în masa de caș.
7. Amesteca o lingura de zahar cu capsuni tocate (300 g).
8. Puneți umplutura de caș în straturi pe aluat, distribuită în formă, iar apoi umplutura de fructe de pădure.
9. Trimiteți tortul la cuptor pentru 1 oră. Dacă blatul aluatului începe să ardă, acesta trebuie acoperit cu folie.

Plăcintă cu burete cu căpșuni proaspete

Această plăcintă este la fel de ușor de preparat ca și coacerea cu chefir și smântână. Bateți ouăle suficient de bine, adăugați făină și zahăr, puțină sare și praf de copt, întindeți fructele de pădure și trimiteți forma cu aluatul lacuptor. Vă vom spune mai multe despre prepararea plăcintei cu căpșuni în instrucțiunile pas cu pas:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°.
2. Bateți 3 ouă cu un praf de sare și un pahar de zahăr într-o spumă luxuriantă cu un mixer. Masa ar trebui să devină albă și să crească volumul de 3 ori.
3. Cerne cu grijă un pahar de făină cu un praf de praf de copt. Amestecați aluatul cu o spatulă.
4. Toarnă aluatul în matriță unsă cu ulei.
5. Top cu căpșuni spălate și uscate (100 g). Este important ca acestea să fie mici și fără deteriorare. În caz contrar, va fi prea multă apă în tort și nu se va coace.
6. Coacerea cu căpșuni durează 30 de minute. Se recomandă să lăsați prăjitura în cuptorul oprit încă 10 minute.

Plăcintă cu jeleu de căpșuni

Acest desert are un gust impecabil. Placinta cu capsuni sub jeleu transparent si jeleu aerisit are o textura delicata si cu siguranta va deveni un adevarat decor al oricarei sarbatori. Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea acestuia sunt următoarele:

1. Frământați mai întâi aluatul pentru tort. Pentru a face acest lucru, 2 ouă se bat bine cu un mixer cu zahăr (60 g), apă (2 linguri) și un praf de sare.
2. La masa de ouă se adaugă făină (110 g) și praf de copt (1 linguriță). Aluatul se amestecă cu o spatulă și se toarnă într-o formă detașabilă.
3. În cuptorul preîncălzit la 180°, prăjitura se coace timp de 15 minute.
4. În timp ce baza plăcintei se răcește, puteți începe să umpleți.
5. Pentru aceasta, fructele de pădure sunt spălate și tăiate în 2 părți. Căpșunile pregătite sunt așezate pe prăjitura tăiată.
6. Pregătirea umpluturii pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță se amestecă 50 g zahăr, un jeleu transparent dintr-o pungă, 220 ml suc de mere, coaja și zeama de 1 lămâie sau lămâie. Cu amestecare constantă, jeleul este adus la fierbere.
7. Capsunile de pe tort se toarna deasupra jeleului fierbinte. Se recomandă să faceți acest lucru într-o formă detașabilă.
8. Plăcinta merge la frigider pentru cel puțin 1 oră pentru a fixa jeleul.
9. Desertul este recomandat să fie servit cu frișcă.

Plăcintă deschisă cu căpșuni și topping de smântână

Acest produs de patiserie este făcut din aluat tocat neîndulcit, dar cu o umplutură surprinzător de suculentă. Rezultatul este o prajitura foarte gustoasa cu capsuni. Procesul de preparare constă din următorii pași:

1. Pentru aluat se amesteca bucatile de unt rece (100 g) cu un praf de sare si faina (200 g). Dacă este necesar, se adaugă apă rece (până la 5 linguri). Aluatul finit este trimis la frigider pentru câteva minute în timp ce umplutura este pregătită.
2. Umplutura cu smântână se bate cu un mixer. Pentru a face acest lucru, într-un bol se sparg 3 ouă, se adaugă smântână cu un conținut de grăsime de 15% (300 ml) și zahăr (100 g). Ca urmare a biciuirii, masa ar trebui să devină omogenă. Și pentru a-l face mai gros în timpul coacerii, se adaugă o lingură suplimentară de făină și amidon.
3. Aluatul se distribuie dupa forma. Deasupra se așează căpșuni feliate, apoi se toarnă umplutură de smântână.
4. În pregătireprajitura 40 minute la 200°. Apoi trebuie lăsat încă 15 minute în cuptorul oprit cu ușa întredeschisă.

Prăjitură ușoară înghețată cu căpșuni: fotografie și pas cu pas

Această rețetă simplă vă va permite să pregătiți produse de patiserie delicioase pentru ceai în doar 1 oră. Descrierea pas cu pas este următoarea:

1. Ingredientele uscate pentru aluat se amestecă într-un castron adânc: 1 ½ cană de făină, praf de copt (1,5 lingurițe), sare și un pachet de zahăr vanilat.
2. Într-un alt castron, măcinați margarina topită (6 linguri) cu zahăr (1 lingură), adăugând sucul de la o jumătate de lămâie și coaja rasă.
3. Batând masa cremoasă cu mixerul, adăugați 1 ou și turnați 170 ml de lapte.
4. Adăugați încet amestecul de făină. În același timp, continuați să bateți aluatul cu un mixer.
5. Toarnă aluatul în tava pregătită.
6. Presărați căpșuni cu amidon (1 lingură) și puneți pe aluat.
7. Stropiți blatul cu zahăr (50 g).
8. Coaceți tortul în cuptor la 175°C timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 160° și continuați să gătiți încă 50 de minute.

Prăjitură de drojdie cu căpșuni congelate

În ciuda faptului că aluatul de drojdie este folosit pentru astfel de coacere, se gătește foarte repede, fără aluat. De asemenea, in aceasta reteta de placinta congelata cu capsuni trebuie mai intai sa dezghetati fructele de padure. Pentru a face acest lucru, acestea pot fi transferate în avans de la congelator la frigider. Fructele dezghețate vor trebui să scurgă sucul.

Pentruprepararea aluatului 2 oua se bat cu zaharul (110 g) cu un tel. Aici se mai adauga 200 ml de lapte, ½ lingurita de sare si 10 g de vanilina. Se cern treptat faina (500 g), drojdia uscata (2 lingurite) si se toarna untul topit. Frământați aluat moale, dar ușor lipicios. Este așezat imediat într-o formă, dar lăsat într-un loc cald până când își dublează volumul.

În acest moment, cuptorul se încălzește până la 180°. Streusel se prepară din 100 g de unt și zahăr, precum și 200 g de făină. Fructele dezghețate sunt așezate pe aluatul care a apărut și stropite cu firimituri. Forma cu aluatul se da la cuptor pentru 40 de minute. Pregătirea coacerii este verificată cu o scobitoare.

Prăjitură cu căpșuni congelate

Pentru următoarea rețetă veți avea nevoie de foietaj fără drojdie (400 g). Se predecongela la frigider sau la temperatura camerei. Pregătirea unei astfel de plăcinte cu căpșuni congelate. Rețeta cu o fotografie este prezentată în articol.

Gătitul în etape:

1. În primul rând, se prepară umplutura pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, 400 g de căpșuni congelate sunt așezate într-o cratiță. Deasupra se toarnă 130 g zahăr amestecat cu amidon de porumb (2 linguri). Aici se toarnă și puțină apă (2 linguri).
2. Capsunile se pun la fiert si se fierb inca 5 minute pana cand masa devine groasa.
3. Umplutura este răcită la temperatura camerei.
4. Forma este tapetata cu aluat foietaj.
5. Oferă tot ce este mai bunumplutura la rece. Placinta este decorata cu fasii de foietaj si unsa cu lapte.
6. Coacerea într-un cuptor preîncălzit durează 25 de minute.