2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Adesea în bucătăria uzbecă și tadjică puteți găsi un astfel de cuvânt precum kayla.
În articol vom vorbi despre ce este o kayla. De asemenea, vei învăța cum să-l gătești și ce rol joacă acesta în gătitul acestor popoare.
Kyla este partea principală a felului principal. În bucătăria uzbecă, este adesea numit vadzhar sau zirvak. Cu alte cuvinte, kayla este o umplutură, o bază sau un sos.
Din ce este făcută o kayla?
Cel mai adesea constă din carne:
- potârniche;
- oaie;
- gazelle;
- prepeliță;
- caprioare.
Următoarele legume sunt adăugate în joc:
- sfecla;
- arc;
- ridiche margelan;
- morcovi
- roșii;
- varză;
- ardei dulce;
- cartofi (rari).
Nu toate legumele din listă sunt adăugate la kayla, ci selectiv. În el se pun și câteva fructe uscate:
- mere (rar);
- caise;
- barberry;
- caise uscate;
- stafide.
Dacă nu adaugi fructe uscate, atunci preparatulva avea numele waji.
Fiecare dintre grupele de alimente indicate se prăjește într-o tigaie separată în ulei vegetal. După ce sunt combinate într-un singur cazan și aduse la dispoziție.
Ce este o kayla? Acesta este un fel de mâncare care va rezulta din combinarea tuturor ingredientelor enumerate.
Ce condimente să adăugați?
Kayla finită trebuie asezonată cu condimente. Condimentele trebuie alese în funcție de obiceiurile locale și de felul de mâncare care va completa kayla. Următoarele condimente sunt adesea adăugate:
- turmeric;
- șofran;
- marar;
- ardei roșu;
- usturoi;
- ziru;
- piper negru.
Cu ce să servești?
Kayla are un gust ascuțit și o aromă specifică. Mâncarea finită trebuie combinată cu tăiței fierți azimi, cartofi, ouă, orez sau omletă.
Diferitele combinații de kayla cu ouă și produse din făină creează tot felul de preparate din bucătăria din Asia Centrală. Aceste feluri de mâncare vor diferi doar prin numele și compoziția kaylei.
Funcții de gătit
Când pregătiți kayla, merită să aveți în vedere că fiecare legumă este tăiată diferit. De exemplu, cartofii și alte culturi de rădăcină (cu excepția morcovilor) sunt tăiate în cuburi mici. Morcovii și varza sunt tăiate fâșii, ardeii în rondele și roșiile în felii. Ceapa este tăiată în 4 părți (rar inele).
Proces de gătit
Kayla se prepară după cum urmează:
- Prăjiți legumele în ulei vegetal fierbinte. Adăugați roșiile în tigaiecel mai recent.
- Prăjiți fructe uscate.
- Carne tăiată cubulețe. Se prăjește până se înmoaie.
- Combină carnea fiartă cu legumele într-un cazan separat, apoi adaugă fructele uscate la ele.
- Adăugați în kaila un pahar cu apă clocotită sau bulion de carne.
- Se fierbe timp de 30 de minute.
- La sfârșitul gătitului, asezonați vasul cu condimente.
În încheiere
Kayla joacă un rol important în gătitul bucătăriilor din Asia Centrală. Ea este cea care formează baza multor cursuri secundare. Datorită ei, bucătăria acestor popoare este atât de bogată în mâncăruri neobișnuite și apetisante.
Recomandat:
Cum să gătești orezul la abur. Cum să gătești orez friabil la abur
În magazin, puteți fi confuz de varietatea de produse prezentate. Chiar și orezul cu care suntem obișnuiți este diferit: lustruit, aburit, sălbatic. Când cumpără un nou soi pentru ei înșiși, gospodinele se gândesc la cum să gătească această cereală, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă, deoarece orezul nu va fi doar o garnitură excelentă pentru carne sau pește, ci și potrivit pentru prepararea salatelor, gustărilor și pilafului
Cum să gătești fructe de mare congelate. Cum să gătești fructe de mare congelate
Cum să gătești fructele de mare congelate pentru a nu le strica gustul delicat și delicat cu sare și condimente? Aici trebuie să urmați mai multe reguli: se iau în considerare prospețimea produsului, regimul de temperatură în timpul gătirii și alți indicatori diferiți
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Cum să gătești sfeclă: rețete interesante, caracteristici și recenzii. Cum să gătești borș roșu cu sfeclă
S-au spus multe despre beneficiile sfeclei, iar oamenii au luat act de mult timp de acest lucru. Printre altele, legumele sunt foarte gustoase și conferă preparatelor o culoare bogată și strălucitoare, ceea ce este și important: se știe că estetica alimentelor îi crește semnificativ apetitul și, prin urmare, gustul
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
