2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciuperca neagră aparține familiei Russula. Are pulpa albă care devine roșie sau roz când este tăiată. Mirosul este amar, ca gustul, dar cu un postgust dulce. Poți întâlni ciuperci negre în pădurile de conifere sau mixte din august până în octombrie. Această ciupercă aparține celui de-al treilea grup, este considerată comestibilă condiționat.
Caracteristici ale gătirii acestor ciuperci
În Rusia, ciupercile negre au fost folosite de mult timp ca cea mai bună gustare de pe masă. Și în Siberia, aceste daruri ale naturii erau singurele ciuperci industriale. Ciuperca cu lapte negru, care începe întotdeauna cu înmuierea, este ideală pentru murat și murat. Toate celel alte feluri de mâncare sunt preparate din ciuperci sărate sau murate. Înmuierea este necesară pentru a scăpa de amărăciune și de arderea sucului de lapte. Prin urmare, ciupercile de lapte sunt ținute în apă câteva zile, schimbând periodic apa. Sunt cunoscute o mulțime de preparate, ingredientul principal în care este ciuperca neagră sărată. Gătitul unora dintre ele este tratat în acest articol.
Sân negru. Rețete
Deoarece aproape toate felurile de mâncare conțin ciuperci negre sărate, vom începe să gătim cusărare. Deci, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci cu lapte negru;
- 6 căței de usturoi;
- rădăcină de hrean;
- umbrele de hrean, cireș, stejar și mărar;
- ienibahar și mazăre neagră.
Pentru fiecare kilogram de ciuperci fierte luăm 40 g de sare. Spălăm ciupercile de lapte înmuiate sub jet de apă și fierbem 10 minute. In recipientul in care se vor sara ciupercile se pun toate frunzele pe care le-am pregatit, marar, jumatate de radacina de hrean, 3 catei de usturoi tocati. Intindem apoi ciupercile, presaram sare deasupra, adaugam piper, radacina de hrean ramasa si cateii de usturoi. O acoperim pe toate cu frunze de stejar și o punem sub asuprire. Primele 5 zile tinem ciupercile la temperatura camerei, apoi le punem la loc intunecos, racoros timp de 40 de zile. Astfel, vom obține o delicatesă delicioasă – ciuperci negre sărate. Vom lua în considerare gătirea altor feluri de mâncare în continuare.
Mini pizza cu ciuperci cu lapte sărat
Următoarea este o listă de produse necesare.
Pentru test:
- brânză de vaci - 130 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- ou;
- 200 g făină;
- o lingurita de sare;
- jumătate de lingură de zahăr;
- praf de copt.
Pentru umplutură:
- ciuperci cu lapte negru sărat;
- arc;
- brânză;
- maioneză.
Frământați aluatul folosind produsele enumerate. Îl împărțim în porții mici, pe care apoi le întindem. Obținem baza de mini-pizza. Se unge cu maioneza si se intinde tocatulceapa si ciuperca neagra sarata tocata - stim deja sa o gatim. Se presara deasupra branza rasa si se coace la cuptor pana se rumeneste aluatul. Se dovedește o pizza foarte gustoasă, cu un gust unic!
Ciupercile cu lapte negru pot fi folosite la prepararea atat de multe feluri de mancare. O varietate de rețete, clasice sau non-standard, pot fi găsite în orice carte de bucate.
Când recoltați ciuperci negre, este foarte important să nu le confundați cu laptele obișnuit, care sunt otrăvitoare. Este posibil să distingem un mulgător cu lapte printr-un miros puternic picant. În ciuda faptului că mirosul ciupercii otrăvitoare este plăcut, nu trebuie folosit ca aliment. Deși mulți culegători de ciuperci folosesc laptele uscat și măcinat ca mirodenii.
Recomandat:
Ciupercă de stridii: fotografie și cum să o gătești
Ciuperca de stridii este o rudă apropiată a ciupercii de stridii, aparținând aceleiași subspecii. Se mai numește erinji, abalone de migdale, corn francez, ciupercă porcini de stepă. Datorită gustului și aromei sale, această ciupercă este considerată o delicatesă. La noi in tara este imposibil sa-l detectezi in conditii naturale, dar il poti cumpara in supermarketuri si magazine
Ciupercă de mare: beneficii și daune, calorii, rețete de salate simple
Acest articol va discuta despre beneficiile și daunele ciupercilor marine. Dar povestea nu este dedicată unui singur produs! Cert este că sub denumirea de „ciupercă de mare” sunt cunoscute mai multe produse deodată. Toate au o compoziție unică și, prin urmare, sunt necesare organismului. Ei bine, merită să acordați puțină atenție tuturor ciupercilor marine: vorbiți despre specificul compoziției lor, despre beneficii, precum și despre caracteristicile de utilizare
Ciupercă din lapte crud: sărare după o rețetă tradițională
Ciupercile sunt acele ciuperci care sunt grozave pentru sare. Gătite în acest fel, devin foarte parfumate, gustoase și crocante. Dacă ați reușit să adune un coș cu ciuperci, asigurați-vă că le-ați murat. Acest lucru se face de obicei fie cald, fie rece. Acesta din urmă implică o sărare mai lungă a ciupercilor, dar acestea capătă un gust pur și simplu uimitor
Beneficiile pentru sănătate ale caviarului negru. Compoziția chimică și proprietățile utile ale caviarului negru
Există o cantitate imensă de alimente, a căror utilizare este pur și simplu necesară pentru funcționarea normală a organismului. Unul dintre aceste produse este considerat a fi caviarul negru. Mulți oameni știu despre beneficiile acestei delicatese, încă din cele mai vechi timpuri, caviarul era folosit pentru tratarea bolilor
Susan negru: beneficii și daune. Susan negru: proprietăți utile
Astăzi vă vom spune despre ce este susanul negru, ce proprietăți are și unde este folosit. Tot din articolul prezentat vei afla cum se obtine uleiul din semintele mentionate si la ce se foloseste
