Rețete simple de cupcake cu ciocolată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciocolata este recunoscută ca un stimulent al stării de spirit. Conține hormoni ai fericirii. Și acest lucru este ușor de văzut dacă treci pe lângă o patiserie care face produse de patiserie cu ciocolată. Și dacă combinați acest produs și cu un aluat de cupcake ușor, delicat și aerisit, fericirea voastră nu va avea limite.

Dar nu trebuie să alergi la magazinul de bomboane pentru a savura brioșe și alte produse de patiserie similare. Acest răsfăț delicios poate fi făcut și acasă. Și fără prea mult efort! În acest articol veți găsi o selecție de rețete simple pentru brioșe cu ciocolată cu fotografii ale produselor finite.

Principii generale ale frământării și coacerii aluatului

Acest tip de desert se face fie într-o singură plăcintă, fie sub formă de mai multe „prăjituri”. Prin urmare, ar trebui mai întâi să vă decideți asupra formei de coacere. O cantitate mare de aluat de cupcake nu se coace bine la mijloc. Prin urmare, dacă decideți să faceți un tort, luați o formă specială. Ar trebui să aibă o gaură în mijloc. Apoi întreaga prăjitură va fi coaptă uniform. Există matrițe pentru articole mici. De doritutilizați silicon. Nu trebuie să fie lubrifiate cu ulei și va fi mai mult decât ușor să scoateți cupcakes din ele. Pentru test, cel mai bine este să folosiți unt, în cel mai rău caz, unt, dar nu margarina.

Ce face cupcakes obișnuiți, simpli, ciocolată? Rețetele sugerează adăugarea de pudră de cacao la lista de ingrediente. Dar dacă vrei ca cupcakes-urile tale să fie nu doar maronii, ci chiar ciocolați, trebuie să adaugi un ingredient natural. Acest lucru, desigur, va crește costul coacerii. Dar gustul uimitor, ușor umed, merită. Dacă adăugați pudră de cacao, atunci cel mai în alt grad, unde boabele vor fi de cel puțin 95 la sută. Este mai bine să nu folosiți sifon ca praf de copt pentru aluatul de prăjituri. Dacă nu există praf de prăjituri, înlocuiți-o cu amidon de porumb.

Cea mai simplă prăjitură cu ciocolată

Pentru a putea experimenta pe viitor, vom stăpâni rețeta de bază. Să facem un cupcake fără aditivi, doar ciocolată. Această rețetă este și cea mai bugetară.

1. Cerne două căni și jumătate de făină într-un castron, amestecă-o cu o pungă de praf de prăjituri.
2. Într-un alt recipient, topește 150 de grame de unt.
3. Când devine complet lichid, adăugați o cană și jumătate de zahăr și cinci linguri de pudră de cacao. Se amestecă până la omogenizare.
4. Lăsați o cantitate mică din glazura rezultată pentru a decora o prăjitură simplă de ciocolată cu cacao.
5. Vom amesteca ingredientele în vrac în porții în vrac.
6. Adăugați cinci ouă și un pahar de lapte în același loc.
7. Cătrealuatul a fost saturat cu oxigen cat mai mult si briosele s-au dovedit aerisite, se poate altfel. Să batem ouăle, să adăugăm în spumă masă de ciocolată și lapte și produse în vrac - doar la sfârșitul lotului.
8. Dacă tava pentru tort este metalică, asigurați-vă că o ungeți cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul.
9. Dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Dacă cupcake-ul este mare, coaceți-l aproximativ o jumătate de oră. Articolele mici se gătesc mult mai repede.
10. În primele 10-15 minute, este mai bine să nu deschideți cuptorul. Când opriți cuptorul, nu vă grăbiți să scoateți tava de tort. Doar deschide ușa cuptorului. Lasam tortul sa se raceasca treptat. Turnați glazura rămasă peste partea de sus a produsului.

tort bavarian

Toată lumea știe că ciocolata se asortează perfect cu vișinele dulci și acrișoare. Prin urmare, primul nostru experiment pe tema unui cupcake simplu de ciocolată cu umplutură va fi legat de această boabe. Dar sucul (și orice lichid) are un efect negativ asupra aluatului. Prin urmare, cireșele fără sâmburi sunt uscate cu grijă pe prosoape de hârtie.

1. Cerne 200 de grame de făină și o pungă de praf de copt într-un castron larg.
2. Toarna inca un pahar de zahar si un praf de sare.
3. Bate patru ouă într-un alt castron.
4. Când se transformă într-o spumă lucioasă și persistentă, fără a opri mixerul, adăugați o sută de grame de unt topit și un pahar de lapte.
5. Introduceți treptat produse vrac în această masă. Amestecați până ce cele mai mici cocoloașe dispar.
6. Adăugați un pahar de cireșe în aluat.
7. Toarnă imediat înforma pregătită și dați la cuptorul preîncălzit.
8. Gătiți la 180 de grade timp de 20 de minute. Răciți, stropiți cu ciocolată rasă.

Prăjitură cu prăjituri

Cui nu-i plac prăjiturile americane? Sunt atât de fragede, cu picături de ciocolată. După tipul lor, ne vom face cupcake-ul. Dacă nu există „picături” speciale, nu contează - vom folosi un baton obișnuit de ciocolată fără umplutură (mai bine decât negru, nu lapte).

1. Cerne două căni de făină, amestecă-le cu patru linguri mari de cacao, 100 de grame de zahăr și un praf de sare.
2. Adăugați 150 de mililitri de lapte.
3. Amestecați până când cocoloașele dispar.
4. Acum turnați 150 de grame de unt topit.
5. Bate patru ouă separat.
6. Adăugați această spumă în aluat pentru un tort simplu de ciocolată.
7. Se amestecă cu sârguință, dar nu pentru mult timp, pentru ca baza să nu cadă.
8. Spărțirea unui baton de ciocolată în bucăți mici. Se sfărâmă în aluat.
9. Se amestecă încă o dată pentru ca bucățile să fie distribuite uniform și se toarnă în formele pregătite.
10. Dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute.

Brioșe simple

Specialistii culinari americani au inventat cupcakes al caror mijloc ramane usor umed, fraged, desi laturile produsului sunt perfect coapte. Brioșele diferă de brioșele clasice prin faptul că umplutura nu este adesea amestecată peste aluat, ci plasată în interior ca umplutură. Rețeta americană permite ca produsele să nu se învețe mult timp. Dobrioșele sunt extrem de simple. Rețeta de cupcakes de ciocolată de casă cu un centru umed este în fața ta.

1. Topiți 180 de grame de tartinat, amestecați-o cu patru linguri de cacao.
2. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr și lapte.
3. Aduceți amestecul la fierbere și răciți.
4. Conduceți trei ouă și bateți cu un mixer.
5. Adăugați două căni de făină și o jumătate de linguriță de praf de copt.
6. Amestecați până când aluatul devine omogen, fără cocoloașe.
7. Întindeți-o în forme.
8. Coaceți la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră.

Brioșe de ciocolată

Am stăpânit deja o rețetă simplă de brioșe de ciocolată cu cacao. Este timpul să înveți cum să faci brioșe americane adevărate.

1. Spargeți 200 de grame de ciocolată neagră (cel puțin 70 la sută boabe de cacao) într-un castron.
2. Tăiați 100 g unt în bucăți mici.
3. Pune vasul într-o baie de apă sau de aburi. Topiți amestecul în timp ce amestecați.
4. Într-un castron separat, bate două ouă și încă trei gălbenușuri într-o spumă tare împreună cu 50 de grame de zahăr.
5. Toarnă ciocolata topită într-un jet subțire. Bate din nou.
6. Adăugați doar 60 de grame de făină și un praf de sare. Aluatul trebuie să rămână lichid.
7. Umpleți formele de cupcake la jumătate. Brioșele ar trebui să crească la cuptor.
8. Introduceți formele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coacem, in functie de marimea produselor, de la 7 minute la un sfert de ora.
9. Complet tare. Scoateți brioșele din forme și stropiți cu zahăr pudră.

Rețetă ușoară de cupcakes umplute cu ciocolată

Bucătăria „cu surpriză” este întotdeauna neobișnuită și originală. Vom face aluat de cacao, dar în umplutură vom avea ciocolată lichidă adevărată și bucăți de banană. Se va dovedi atât eficient, cât și gustos.

1. Într-un castron, amestecați 200 de grame de unt moale și zahăr pudră. În primul rând, frământați totul până la omogenizare, apoi bateți masa cu un mixer, astfel încât să devină luxuriantă și albă.
2. Cerne 150 de grame de făină și o pungă de praf de copt. Se amestecă.
3. Adăugați 50 de grame de pudră de cacao. Se amestecă din nou până când se omogenizează și cocoloașele dispar.
4. Dați două ouă în aluat, turnați într-un pahar incomplet (160-170 mililitri) de lapte.
5. Bateți masa cu un mixer. Aluatul trebuie să fie neted și moale.
6. Umpleți formele de cupcake cu o treime.
7. În mijloc puneți bucăți de baton de ciocolată și banane.
8. Umpleți cu aluat astfel încât forma să fie plină pe trei sferturi.
9. Coaceți produse cu umplutură timp de o jumătate de oră la 160 de grade.

Cupcake fără ouă și produse lactate

Postul sau veganismul nu este un motiv pentru a refuza produsele de patiserie delicioase. Pe apa obișnuită, brioșele se obțin nu mai rău decât cele al căror aluat se frământă în unt, lapte și ouă. În plus, astfel de produse de patiserie sunt hipoalergenice, mai puțin calorice și potrivite pentru acele persoane al căror organism nu percepe lactoza. Să facem cupcakes de ciocolată ușoare și delicioase pentru vegetarieni. Se amestecă într-un castron maremai întâi produsele în vrac:

• o cană și jumătate de făină,
• trei linguri pline de pudră de cacao,
• un pahar de zahăr granulat,
• o pungă de vanilină,
• o lingurita de bicarbonat de sodiu,
• un praf de sare.

Formăm această masă cu un tobogan sau, mai degrabă, cu un vulcan, deoarece în vârf facem două depresiuni - una mai mare și una mai mică.

1. Toarnă cinci linguri de ulei vegetal într-un „crater” mare.
2. Și picuram oțet într-o mică depresiune. Are nevoie destul de puțin - o linguriță. Oțetul stinge sifonul și stimulează eliberarea glutenului, o substanță care leagă aluatul, din făină.
3. Se amestecă. Turnați un pahar cu apă caldă.
4. Frământați aluatul. În loc de apă, puteți lua aceeași cantitate de cafea - va deveni și mai gustoasă.
5. Ungeți forma de tort cu ulei vegetal, umpleți cu aluat.
6. Se coace într-un cuptor bine încălzit timp de 40 de minute la 180 de grade.

Pracitură cu intoleranță la lactoză

Porniți cuptorul la 220 de grade. Amestecă patru linguri de pudră de cacao și 150 de grame de zahăr într-un bol de fier. Se toarnă un pahar cu apă și jumătate din cantitatea de ulei vegetal. Pune vasul la foc mediu, aduce aproape la fierbere. Bateți cinci ouă într-un castron separat. Adăugați masa de ciocolată răcită la spuma stabilă. Într-un al treilea castron, amestecați ingredientele uscate:

• două căni de făină,
• 2 linguri amidon de porumb,
• aceeași cantitate de lapte praf ca
• un praf de sare.

Conectează ambele mase. framantaaluat neted, fara cocoloase. Să avem grijă de umpluturi. Acestea pot fi fructe uscate (cele mari, precum prunele uscate sau caise uscate, trebuie tăiate bucăți), nuci, coaja de lămâie rasă sau esență de rom. Amestecați aluatul cu umplutura. Umple-le cu o forma unsa cu ulei vegetal. Coaceți o prăjitură simplă de ciocolată la cuptor timp de 10 minute. Apoi reducem temperatura de la 220 de grade la 160 de grade. Coaceți încă 20 de minute.

Prăjitură fără gluten

Dacă vorbim de copt pentru cei alergici, luați în considerare această rețetă. Glutenul se găsește în făina obișnuită de grâu. Prin urmare, vom înlocui acest produs cu fulgi de ovăz. O brioșă de ciocolată simplă, fără gluten, care durează doar cinci minute. Nu este nevoie să bateți ingredientele, doar amestecați-le și gata.

1. Deci, mai întâi combinăm patru linguri de zahăr granulat și pudră de cacao.
2. Adăugați 400 de grame de smântână, amestecați.
3. Spărți într-un ou.
4. Adăugați o cană și jumătate de fulgi de ovăz și o jumătate de linguriță de praf de prăjituri.
5. Se amestecă bine și se lasă să stea puțin. După ceva timp, veți vedea că masa a devenit vâscoasă din cauza fulgilor umflați într-un mediu umed.
6. Toarnă aluatul în forme unse. Coaceți aproximativ 45 de minute la 180 de grade.

cuptor cu microunde

Folosind un cuptor cu microunde, puteți face o brioșă simplă de ciocolată în cinci minute!

1. Cerne 70 de grame de făină într-un castron împreună cu un praf de sare și praf de copt pentru aluat.
2. În vracIngrediente le punem intr-un ou, adaugam 30 g de ulei vegetal si 40 de mililitri de lapte. Se amestecă.
3. Toarnă pudră de cacao (15 g) și zahăr granulat (60 g). Se amestecă din nou. Aluatul rezultat este împărțit în două căni. Le punem la cuptorul cu microunde la putere maxima (1400 W) timp de doua minute. Se toarnă brioșele gata cu miere lichidă, sirop de arțar sau niște sos dulce.

Cupcake de Crăciun

1. Seara, se spală 400 g de stafide, se fierb la abur cu apă clocotită, se strecoară, se toarnă coniacul și se lasă, acoperite etanș cu folie alimentară.
2. A doua zi dimineața, bate trei ouă cu 150 de grame de zahăr din trestie.
3. Înmoaie untul (150 g). Adăugați în ouă și bateți din nou.
4. Cerne 200 g de făină, 50 g de cacao pudră, două lingurițe de praf de copt pentru aluat direct peste vasul cu această masă.
5. Adăugați condimente de Crăciun după bunul plac. Poate fi scorțișoară, nucșoară rasă, ghimbir, cardamom sau toate acestea simultan, în doze mici.
6. Adăugați încă 150 de grame de nuci și stafide tăiate, împreună cu coniac.
7. Amestecați aluatul, completați cu el formularul pregătit.
8. Coaceți o brioșă de ciocolată de Crăciun în cuptor, o rețetă simplă necesită la 170 de grade timp de aproximativ o oră. Pentru a preveni arderea superioară a produsului, acesta este acoperit cu folie.
9. Prăjitura finită este înmuiată în sos dulce de mandarine și decorată cu glazură de ciocolată.