Când vara este în curte: cum să gătești borș rece

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În căldura verii, când gândul la supe calde provoacă groază, iar stomacul cere clar ceva subțire, sfecla roșie, botvinia, okroshka devin o adevărată salvare culinară. Sunt făcute fără multă muncă și timp, de regulă, potolesc bine foamea și chiar setea și, printre altele, sunt mâncăruri foarte hrănitoare, vitaminice și foarte sănătoase.

Sfeclă roșie cu ou

Oferim prima rețetă despre cum să gătești borș rece. Pentru a-l prepara, pe lângă ingredientele obișnuite - cartofi, castraveți, pene de ceapă verde - veți avea nevoie de puțin oțet de mere pentru acidifiere și de soiul preferat de cârnați. Adevărat, este mai bine dacă este fiert, dar se potrivesc și ficatul, afumatul etc.. Dacă ar putea fi tăiat în bucăți. Acum mai multe despre cum să gătești borș rece. Curățați 2 sfecle mici, tăiați fâșii mici, puneți într-o cratiță, adăugați apă (aproximativ 2,5-3 litri). Lasă-o să fiarbă. Reduceți focul, sare, turnați o linguriță de oțet și fierbeți sfecla până se înmoaie. În acest timp, fierbeți bucăți fierte tari de 6 ouă, același număr de cartofi în uniformele lor. Se curata, se toaca marunt. Luați 4 castraveți proaspeți, tăiațicuburi, turnați peste ouă și cartofi. Cârnați fărâmițați (de la 300 g și mai mult - după cum doriți), o grămadă de ceapă, mărar. Dacă există un borcan de mazăre verde conservată, va fi bine. Când sfecla este gătită, lăsați bulionul să se răcească și apoi trebuie să turnați toate ingredientele în tigaie, să amestecați, să lăsați să fiarbă timp de o oră.

Adăugați sare după gust, piper dacă este necesar. Iată cum să gătești borș rece (ciorbă de sfeclă roșie). Când îl turnați în farfurii, puneți o lingură de smântână sau iaurt gras. Pune hreanul pe masă. Crede-ma, este delicios! Da, dacă vă plac morcovii, fierbeți și ei, curățați, tăiați și adăugați în borș. Același lucru se poate spune și despre fasole, doar că trebuie mai întâi înmuiată, apoi fiertă, scursă, clătită și turnată într-un vas.

Ciocolată cu măcriș

A doua rețetă propusă despre cum să gătești borș rece include măcrișul - o verdeață de primăvară-vară foarte sănătoasă și gustoasă. În plus, pentru sos veți avea nevoie de kvas de pâine adevărată, desigur, de casă, sau chefir (iaurt). Și carne. Trebuie precizat că borșul, asemănător celor descriși în acest articol, poate fi atât vegetarian, cât și carne - cui îi place ce. Dacă în rețeta de mai sus sunteți mulțumit de toate, cu excepția cârnaților, excludeți-l cu totul sau înlocuiți-l cu șuncă, carne de porc fiartă. Putem spune același lucru despre această rețetă.

Dar să revenim la cum să faci borș rece. 450-500 g de carne slabă trebuie fierte în prealabil, 2sfeclă medie, 3-4 ouă. Sfecla, apropo, poate fi coaptă la cuptor sau la microunde - se va dovedi mai gustoasă. Și culoarea vasului de gătit va fi mai bogată și mai strălucitoare. O grămadă mare de măcriș trebuie spălată, fiartă în apă cu sare (doar se ia puțin pentru ca acidul să nu iasă din frunze), apoi se macină într-o pulpă. După aceea, carnea răcită, sfecla și ouăle curățate, un kilogram de castraveți proaspeți (verificați să nu fie amărui!), tocați mărunt o legătură de ceapă verde și mărar, sare, stropiți cu piper negru. Se toarnă componentele cu 2 litri de kvas sau iaurt, se lasă la fiert o jumătate de oră. Înainte de servire, adăugați o lingură de smântână.

Frigiderul este slab, dar satisfăcător

După cum am menționat deja, gătitul borșului rece poate fi fără carne. Un exemplu în acest sens este rețeta pentru așa-numitul prim fel „zilnic”. Pentru el, ai nevoie de: toate aceleași sfeclă - 1 cap, 2 morcovi medii, 4-5 roșii medii, 1 ceapă, jumătate de cap de varză, doar proaspete, 4-5 cartofi, 3-4 ardei grasi dulci, câțiva cuișoare de usturoi, dafin, ienibahar și alte condimente, precum și rădăcini de pătrunjel, țelină. Ulei vegetal pentru prajit si ierburi pentru gust. Instrucțiunea este următoarea: se opăresc roșiile, se scot coaja, se toacă mărunt. Pune cartofii la fiert separat în uniformele lor. Tocați doar varza. Legumele rămase se curăță de coajă, se taie fâșii mici, se amestecă cu roșii (roșii) și se trimite în tigaie. Se adauga ulei, sare, se adauga condimente si se fierbe sub capac pana se evapora lichidul. Apoi se toarnăapa (jumatate de litru sau gr. 600-650), se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. Apoi se adaugă varza și se fierbe până când este gata. În acest timp, cartofii se vor coace deja. Se curata de coaja, se taie cubulete si se arunca in bors cand varza este fiarta. In vasul scos de pe foc se pune usturoiul zdrobit, se adauga ardeiul iute. Felul de mâncare se servește rece cu smântână. Este mai bine să-l mănânci în a doua zi - gustul este minunat. De aceea se numește „zilnic”!