Clătite cu kefir: rețetă, caracteristici și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele sunt iubite în fiecare familie. Dulci, cu brânză de vaci, cu carne, pot fi un fel principal și un desert. Și dacă învelești în ele ierburi proaspete și salată, vei primi și o gustare sănătoasă. Fiecare gazda le pregateste in felul ei. Unora le plac clătitele groase, altora le plac clătitele subțiri. Mulți le gătesc cu lapte proaspăt, dar vă asigurăm că iese la fel de bine și cu chefir. Astăzi vom lua în considerare cele mai bune rețete de clătite pe chefir. Printre acestea, cu siguranță le vei alege pe cele pe care familia ta le va iubi.

Aruncați resturile

Pregătirea durează foarte puțin, iar ingredientele sunt toate simple și accesibile. În același timp, clătitele se obțin nu mai puțin dantelate, parfumate și gustoase decât drojdia sau nedospitele cu lapte. Ceea ce este de asemenea remarcabil este versatilitatea rețetei. Clatitele pe chefir sunt minunate chiar dacaluați ca bază ryazhenka și iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Diluați-le cu apă și începeți aluatul. Și cel mai important, rezultatul este întotdeauna excelent. Chiar și o gazdă fără experiență le poate pregăti cu ușurință pentru micul dejun.

Rețetă clasică

Destul de des poți auzi că doar clătitele cu lapte pot fi adevărate. Vă putem asigura că veți înceta să vă gândiți așa când veți încerca una dintre rețetele prezentate. Clatitele pe chefir sunt la fel de fragede si gustoase. Și în unele cazuri sunt, de asemenea, mai puțin capricioase decât cele preparate cu lapte integral. Nu arde și nu lipi niciodată, ieși mereu roz. Deci, să trecem la treabă.

1. Spargeți 3 ouă într-un blender.
2. Adăugați 150 g făină de grâu.
3. Adăugați 120 ml de chefir și 75 ml de apă și amestecați bine. Adăugați 25 g zahăr și 2 g sare.

Este indicat să luați toate ingredientele la cald, atunci nu vor fi cocoloașe și procesul de frământare va fi ușor și simplu. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 30 de minute. Aceasta este ceea ce cere rețeta. Clătitele pe chefir pot fi începute seara și coapte dimineața.

Încinge o tigaie la foc mare, pune pe ea o bucată mică de unt. Acum turnați aluatul astfel încât să acopere tot fundul. Gatiti pana cand marginile incep sa se desprinda de tigaie. Acum trebuie să întoarceți clătitele și să o rumeniți pe ceal altă parte.

clătite ajurate

Dacă familia ta iubește prăjiturile subțiri și delicate pentru ceai, atunci acordă atenție următoarei rețete. Clatite pe chefircu apă clocotită sunt nu numai foarte frumoase, ci și fantastic de gustoase. Se pot servi cu gem, sos de vanilie sau caramel. Și dacă doriți, turnați doar lapte condensat.

1. Amesteca intr-o cana 1,5 linguri de faina, o lingura de zahar si un sfert de lingurita de sare. Adăugați un vârf de sifon.
2. O cană și jumătate de iaurt și 3 ouă, se bate și se toarnă treptat în amestecul uscat, amestecând continuu. La început, masa va fi groasă.
3. Toarnă un pahar cu apă clocotită.
4. Dacă aluatul este prea gros, puteți adăuga încă 100 ml apă clocotită. Dimensiunea ouălor și calitatea făinii nu pot fi prezise, așa că vor trebui ajustate pe măsură ce treceți.
5. Aceste clătite nu sunt unse cu nimic. Umplutura de mere si fructe uscate, stafide si branza de vaci este perfecta pentru ei. Dar sunt bune doar cu unt.

Pentru a face clătite subțiri

Uneori, gospodinele se plâng că au încercat să le facă ajurate. Dar, în schimb, în tigaie s-a format o clătită groasă. De ce depinde și ce să faci? În primul rând, alege o rețetă dovedită. Toată lumea poate face clătite subțiri cu chefir, trebuie doar să urmați reguli simple:

• Soda ar trebui stinsă și nu este deloc necesar să ajungeți imediat la oțet. Cu cât chefirul este mai acid, cu atât va fi mai puțin necesar. Uneori te poți descurca fără acid suplimentar.
• Temperatura ingredientelor. Este foarte important. Chefirul și ouăle trebuie să fie calde, scoateți-le din frigider în avans.
• Densitatea aluatului. Acest indicator va trebui stabilit empiric. Nu punemai multa faina decat este indicat in reteta. Aluatul se va odihni puțin, iar consistența va fi perfectă.
• Cu cât sunt mai multe ouă, cu atât se obțin produse mai elastice și mai dense. Aici, concentrează-te pe gustul tău, și nu pe rețeta de bază. Clătitele subțiri pe chefir pot fi făcute deloc fără ouă, dar dacă doriți să înveliți umplutura în ele, este posibil să întâmpinați unele dificultăți.

Rețetă cu gris

Și continuăm selecția de rețete de clătite pe chefir, cu găuri, luxuriante și ușor de preparat. Crezi că este imposibil? Luați doar o cratiță și începeți să faceți aluat. În acest proces, vei înțelege cât de ușor este. Grișul va da felului de mâncare tandrețe și gust neobișnuit. Reteta este simpla si ieftina, mai ales ca grisul este mereu la indemana. Confera o structura deosebita aluatului, care ramane fraged si umed dupa coacere. Nu se usucă mult timp, ceea ce este foarte convenabil dacă doriți să coaceți puțin pentru utilizare ulterioară.

1. Toarnă 0,5 litri de iaurt cald și un ou într-un recipient, adaugă sare și zahăr.
2. Introduceți 4 linguri. l. momeli.
3. Adăugați 8 linguri de făină. Amestecați-le treptat, astfel încât să nu fie cocoloașe.
4. Adăugați 100 ml apă caldă. Nu apă clocotită, ci caldă. Dar frigul duce la formarea de cocoloașe în aluat.

Ai grijă să lași o oră pentru ca grisul să se umfle. După aceea, puteți coace în mod obișnuit. Pentru ca aluatul să nu se lipească de tigaie, trebuie să adăugați puțin ulei sau untură. În curând suprafața se va încălzi bine și veți coace cu ușurință clătitegăuri. Rețetele de kefir sunt, de asemenea, foarte populare pentru că vă permit să utilizați lapte acru. Prin urmare, dacă ați cumpărat un pachet și are un miros caracteristic, nu vă descurajați. Va exista un motiv pentru a fi pe placul familiei.

Duet nobil

Produsele lactate se asortează foarte bine. A fost un astfel de duet care a permis nașterea de noi clătite pe chefir cu apă clocotită. Rețeta este simplă:

1. Ia un castron adânc. Apoi îl puteți folosi pentru a amesteca ingredientele rapid și ușor.
2. Lasă o jumătate de litru de chefir pe masă pentru a-l încălzi.
3. Adăugați sare și zahăr.
4. Spargeți 2 ouă.
5. Amesteca toate ingredientele cu un mixer.
6. Este timpul să adăugați făină. Frecați pentru a obține o masă omogenă.
7. Acum atingerea finală. Fierbeți 200 ml de lapte și turnați-l într-un jet subțire.
8. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal.

Rămâne doar să le coaceți într-o tavă de fontă, bine încălzită. Această rețetă de clătite delicioase cu kefir merită salvată într-o carte de bucate. Are într-adevăr foarte mult succes.

Clătite umplute

Dacă inițial plănuiți că va fi ceva pe masă pe care să îl puteți pune înăuntru, atunci ar trebui să vă gândiți și la natura coacerii. Aluatul trebuie să fie destul de elastic, dar în același timp luxuriant și gustos. Să ne uităm la o altă rețetă. Clatite subtiri pe chefir cu gauriComplet perfect pentru toppingurile dulci. Arată bine și într-un duet cu orez și carne. Principalul lucru - în acest caz, nu puneți mult zahăr în aluat.

1. Începutul este destul de normal. Într-o cratiță, combinați 400 ml de chefir cald, sare și zahăr, puțin sifon. Nu este necesar să-l stingi.
2. Adăugați încet o cană și jumătate de făină, amestecați bine.
3. Se fierb 200 ml de apă și se toarnă în aluat în jet subțire, amestecând energic.
4. Uleiul este adăugat la discreția fiecărei gazde. Dacă aluatul a ieșit cu succes și nu se lipește, atunci puteți omite acest moment.

În plus, procesul de gătire nu este diferit de cel descris mai sus. Dar necesitatea de a încălzi bine tava și de a unge cu o bucată de unt este menționată și în această rețetă. Clatite subtiri pe chefir cu gauri vor fi in curand oaspeti frecventi in bucataria ta. Trebuie să încercați să le gătiți o singură dată. Aluatul începe în doar câteva minute, se coace ușor.

Clătite din șifon

Procesul de gătire seamănă cu adevărat cu un biscuit de șifon. Da, iar produsele sunt aerisite și poroase. Visezi să-ți impresionezi oaspeții? Apoi pregătiți-vă să scrieți rețeta. Clătitele ajurate pe chefir se vor dovedi chiar și pentru o gazdă începătoare, fără experiență în arta gătitului.

1. Într-un castron mare, bate 2 ouă cu o lingură de zahăr și un praf de sare până se întărește cu un mixer.
2. Continând amestecarea, turnați un pahar cu apă fierbinte. Aproape imediat, masa se va dubla.
3. Adăugați 2 căni de chefir șiun pahar de faina. Continuați să bateți până la omogenizare.
4. Se coace pe o tigaie bine încălzită pe ambele părți. Serviți fierbinte cu unt sau smântână.

În loc de o concluzie

Clătitele cu kefir pot fi făcute groase. Cu toate acestea, ele rămân în continuare luxuriante și poroase. Trebuie doar să adăugați puțin praf de copt și făină. Astfel de produse economisesc mult timpul gazdei, deoarece este nevoie de aproape patru ori mai mult aluat pentru o clătită. În consecință, crește și valoarea nutritivă. Unde puteți mânca cinci clătite subțiri, una groasă este suficientă. Încercați pe ambele pentru rețeta perfectă.