2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cafea Mocha este una dintre soiurile popularului soi Arabica, cultivată în ținuturile yemenite din provincia Moho și denumită în funcție de apartenența teritorială. După reconstrucția economică a lui Sheikh Shaddi, regiunea a devenit faimoasă în toată Europa. Moho a fost numit „provincia cafelei” și
într-adevăr corespundea cu aceasta: toate zonele libere de locuire umană erau ocupate în întregime de plantații de cafea, echipate pe versanții munților care coborau spre Marea Roșie.
Yemeniții au pregătit cafeaua pentru consum prin metoda uscată, adică au uscat boabele la soare. Și abia atunci mărfurile au căzut în mâinile comercianților vizitatori - deoarece secretele creșterii și pregătirii cerealelor au fost păstrate în cea mai strictă încredere. Niciun străin nu avea voie să viziteze plantațiile de cafea. De asemenea, autoritățile au monitorizat cu strictețe ca nici un bob din băutură să nu ajungă în mâinile străinilor înainte de procesare. Dar un pribeag musulman, Baba Budan, a reușit să scoată mai multe boabe de cafea Mocha din țară. Cafeaua a încetat să mai fie apanajul Yemenului. Numele lui Baba Budan „a rămas timp de secole” pentru magnații cafelei din India și Olanda. Aceste cereale au fost transportatepelerinaj la Chikmagalkhur (India de Sud), unde au dat naștere plantării cafelei, producției și exportului de cafea Mocha de către această țară.
Câteva decenii mai târziu, antreprenorii olandezi au luat boabe de cafea din India și și-au stabilit plantațiile pe insulele Sumatra și Java. Datorită serviciilor de publicitate, transport și marketing ale Companiei Indiei de Est, în câțiva ani, Olanda a fost reputată a fi principalul furnizor mondial de cafea Mocha. Din acel moment, nivelul economic general din Yemen a scăzut, dar cafeaua se mai cultivă acolo, deși este apreciată în întreaga lume pentru calitățile sale exclusive. Gustul acestei băuturi este foarte divers și depinde direct de locația plantației pe care crește planta. Poate fi: floral, cu ciuperci, fructat, cu nuci, brânză și caramel, dar întotdeauna cu o intonație catifelată de ciocolată.
Pe lângă denumirea soiului de cafea, „Mocha” se referă la una dintre modalitățile de a pregăti această băutură, care poate fi numită pe bună dreptate un cocktail fierbinte.
Rețetă Mocha clasică
Ingrediente: 7g cafea macinata, 100ml apa, 50g ciocolata, 50ml lapte, 50g frisca.
Espresso se prepară în aparatul de cafea, ciocolata este topită într-o baie fierbinte, smântâna este bătută într-un blender într-o spumă abruptă, laptele este ușor încălzit. În continuare: se toarnă ciocolată pe fundul unui pahar termorezistent, deasupra căruia se toarnă cu grijă lapte peste o lingură de bar, se toarnă espresso-ul preparat folosind aceeași lingură. Straturile nu trebuie amestecate. La final, sau așa-numita „șapcă”, frișca se pune într-un pahar, care se stropește cu fulgi fine de ciocolată.
Pe baza cocktail-ului de cafea Mocha fierbinte, cofetarii au venit cu prajitura Mocha, o crema in care gustul si ingredientele sunt asemanatoare bauturii. Aceste rețete sunt inspirate de cafeaua yemenită, care are o paletă de arome de ciocolată de neuitat.
Recomandat:
Rețete de cafea pentru un aparat de cafea: latte, cafea cu cardamom, espresso
Cafea este la fel de populară în Rusia ca și ceaiul. Rușii beau cu plăcere această băutură parfumată și revigorantă, preparând-o după diverse rețete. De obicei aleg cappuccino, latte și macchiato, adică cafea cu lapte. Și aceste rețete vor ajuta la diversificarea alegerii
Câte calorii sunt în cafea? Cafea cu lapte. Cafea cu zahar. Cafea instant
Cafea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Există mulți producători: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold și alții. Produsele fiecaruia dintre ele pot fi folosite pentru a prepara tot felul de cafea, precum latte, americano, cappuccino, espresso. Toate aceste specii au un gust specific, o aromă și un conținut caloric unic
Cafea „Barista”: recenzii, sortiment. Cafea pentru aparate de cafea
Cei mai mulți oameni își încep dimineața cu o ceașcă de cafea aromată. De regulă, cea mai delicioasă băutură revigorantă se face în cafenele. Dar poți învăța cum să-l gătești acasă. Secretul constă în pachetul de cafea Barista
Cafea măcinată și instant: mărci. Producători de cafea, mărci cunoscute. Cafea cu boabe întregi
Selecția cafelei (mărcile acestui produs vor fi discutate puțin mai târziu) este un proces foarte subiectiv. La urma urmei, diferiți oameni își pot da preferințele unor băuturi complet diferite
Casele de cafea Sankt Petersburg: „Casa de cafea”, „Casa de cafea Gourmet”. Unde este cea mai bună cafea din Sankt Petersburg?
În acest scurt articol, vom discuta în detaliu cele mai bune cafenele din Sankt Petersburg pentru a stabili unde ar trebui să veniți să încercați o cafea delicioasă, care poate fi numită cu ușurință cea mai bună din oraș. Să începem
