Vin spumant Asti: sortiment și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Orice sărbătoare de Anul Nou este completă fără șampanie. Băuturile franțuzești nu sunt la fel de comune ca vinurile spumante din Italia. Ele sunt reprezentate de diferite tipuri. Vinul spumant Asti este un reprezentant special al băuturii sfârâitoare.

Istoria apariției

Strugurii albi de Muscat sunt cunoscuți încă din antichitate, dar istoria șampaniei Asti nu este atât de lungă. Este menționat pentru prima dată în secolul al XIX-lea. Această dată este data apariției vinului, deși se știa cu mult înainte. Băutura spumante a apărut în Italia, regiunea Piemont.

În secolul al XVIII-lea, Giovanni Croce a creat o tehnologie specială pentru producerea vinului spumant Asti, până la acel moment acesta a fost fermentat. De asemenea, a descoperit cum să păstreze conținutul de zahăr al șampaniei, iar rezultatul a fost o băutură pe care toți fanii au apreciat-o datorită gustului său extraordinar.

Vinul are arome de flori, miere și mere. Și bulele au adăugat la gust. Astfel, s-a născut o băutură diferită de alte produse similare din acea perioadă.

Succesul vinului este uimitor. Numeroase companii l-au lansat.

Șampanie sauvin spumant?

Care este numele corect pentru o băutură? Uneori produsul se numește șampanie, dar acest lucru nu este exact și nici măcar ideea nu este că băuturile produse în provincia Franța cu același nume pot fi numite așa. Există următoarele diferențe:

1. După soiul de struguri. Șampania franceză nu este făcută din Muscat, dar este perfectă pentru vinul spumant Asti.
2. Despre tehnologie. Spre deosebire de producția de șampanie, procesul de fermentație se desfășoară nu în sticle, ci în cuve emailate sau din oțel. Acest proces în Italia se numește Metodo Charmat-Martinotti. În producția de vin, se folosește o tehnologie unică de farmec.
3. Pentru dulceață. Asti este un vin dulce și spumant, deoarece este făcut din soiul de struguri Muscat. Șampania are diferite calități gustative. La urma urmei, Pinot Noir și Chardonnay, care cresc pe solurile calcaroase din regiunea Champagne, sunt folosite pentru a le face.
4. La cost. Vinul alb spumant Asti are un cost mai mic decat sampania naturala franceza. Cu toate acestea, popularitatea și-a crescut prețul. Acest lucru se aplică băuturilor precum Asti Cinzano, Asti Martini și altele.

De aceea, toate aceste caracteristici trebuie luate în considerare atunci când alegeți una dintre aceste băuturi.

Cic de producție

Procesul de producere a vinului dulce este identic pentru toate companiile care îl produc. Pentru producerea sa, se iau struguri din soiul „moscat alb”. Aparține speciilor comune care au fost cultivate în epoca romanilor și grecilor.

În Evul Mediu, „moscatul alb” era cultivat doar de vinificatori bogați, deoarece băutura era de mare valoare. Vinul spumant Asti este renumit pentru gustul său destul de dulce și aromat.

Pentru a obține o recoltă optimă, strugurii trebuie să fie cultivați la o altitudine de 200-400 m deasupra nivelului mării. Condiții importante și climatice pe toată perioada de cultivare.

Production este situată în provincia Asti, precum și în Cuneo și Alexandria. Cele mai valoroase substanțe din struguri înainte de recoltare, iar cantitatea maximă este atinsă la începutul lunii septembrie. În acest moment, începe curățenia lui. Toate operațiunile sunt efectuate manual pentru a nu deteriora fructele de pădure și pentru a le păstra aroma deosebită.

După recoltare, strugurii sunt transformați în must. Materiile prime după filtrarea impurităților dăunătoare sunt presate într-un mod moale. Mustul rezultat este răcit la temperaturi scăzute pentru a preveni procesul de fermentație.

Mutorul se aduce la 20 de grade și se adaugă drojdie. Când alcoolul ajunge la 5,5%, băutura intră în etapa de fermentare. Aceasta are loc în autoclave închise. Dioxidul de carbon este reținut și dizolvat în vin. Formează bule în băutură. Metoda se numește metoda Martinotti.

Fermentarea băuturii este oprită prin răcire, când alcoolul este de 7-9%, iar zahărul este de 3-5%. Apoi este îmbuteliat în condiții complet sterile.

Soiuri

Astăzi, Bacardi Martini produce următoarele tipuri de băuturi alcoolice:

• Asti Martini este un vin spumant care are gust de mere coapte, piersici șiportocale combinate cu nuanțe de miere cu un postgust lung. Băutura are o aromă de neuitat de struguri.
• Martini Brut - vin spumant alb. Are un gust deosebit de soiuri de struguri de elită, cu moliciune și un postgust lung și elegant. Are o aromă pronunțată de struguri.
• Martini Prosecco este un vin spumant alb numit după soiul de struguri Prosecco. Gust proaspăt cu note de grapefruit, piersici și măr verde. Există note picante în postgust.
• Martini Rose este un vin spumant demisec, cu o nuanță de roz. Are un gust usor datorita amestecarii a doua soiuri de struguri. Puteți simți aroma citricelor, a piersicii în ea.
• Martini Royal Bianco este un cocktail de Martini Bianco și Prosecco. Are un gust elegant și o aromă delicată, care conține ierburi de câmp, nuanțate cu vanilie dulce și condimente.
• Martini Bianco și Prosecco constă din mai multe tipuri de vin spumant. Are o culoare roz cu un gust profund de cuișoare picant, nucșoară și scorțișoară. Vinul are o aromă delicată de zmeură prea coaptă, cu note de lămâie.

Dintre sortimentul divers de băuturi alcoolice, fiecare persoană poate alege pe cea care se potrivește gusturilor sale.

Mărci populare

Vinul spumant Asti este produs pe piață de 15 distilerii importante din Piemont. Ei produc o gamă largă de produse alcoolice cu denumiri diferite. Primii 10 lideri mondiali sunt:

1. Vin spumant Asti Mondoro. Are multe premii. Postgust dulce cu arome de ananas, piersici, pere si miere. Conține 7,5% alcool.
2. Tosti Asti. Firma de vinuri „Tosti”. Gustul este dulceag cu aroma de pere și glicine.
3. Martini & Rossi Asti. Șampania are un gust dulce și o aromă de mere, citrice și piersici.
4. Vin spumant Gancia Asti. Șampanie „Muscat alb” cu fructe, salvie și miere.
5. Cinzano Asti. Șampanie neobișnuită, câștigând popularitate. Are un gust delicat de miere și ierburi cu arome de salcâm, salvie, vanilie și pepene galben.
6. Fontanafredda Asti. O șampanie uimitoare cu un postgust lung de căpșuni. Arome de păducel, fructe coapte și rozmarin.
7. Riccadonna Asti. O băutură spumante cu gust proaspăt și dulce. Are note florale fructate.
8. Zonin Asti. Vinul spumant dulce are o aromă dulce neîndulcită de „moscat alb”.
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Băutura are un gust dulce, cu un postgust delicat.
10. Santero Asti. Are un gust proaspăt, aromă de mere și condimente.

Toți acești producători sunt angajați în producția de vin spumant categoria Asti DOCG. Atunci când le cumpărați, ar trebui să țineți cont de anumite nuanțe. Șampania Asti și vinul Moscato d’Asti nu sunt același tip de băutură.

Printre băuturi, vinul spumant Acquesi Asti se remarcă prin gustul și aroma sa. Adevărat, nu toți cumpărătorii sunt încântați de el. Gustul este dulce, cu aroma de flori sicitrice.

Cum să bei și să utilizezi?

Vinul spumant se bea cel mai adesea tânăr, deoarece după doi ani își pierde prospețimea. Notele florale devin mai grele, iar aroma fructată dispare.

Deși Asti este clasificat ca o băutură dulce, are o cantitate mică de acid. Cel mai adesea se servește cu salate, mâncăruri asiatice picante, deserturi, fructe dulci. Trebuie să-l bei rece la 6-8 grade.

Bucătarii folosesc băutura ca ingredient în mâncăruri speciale.

Cui îi va plăcea?

Datorită disponibilității „Martini Asti” poate fi servit cu orice ocazie:

• La nuntă, va înlocui cu succes șampania autohtonă.
• Sărbătoarea Anului Nou va fi mai plăcută dacă acest vin spumant este turnat în pahare.
• Data romantică.
• Orice vacanță acasă.

„Martini Asti” poate fi dăruit unei femei pe 8 martie și de Ziua Îndrăgostiților.

Diferența dintre original și fals

În prezent, falsurile sunt departe de a fi neobișnuite pe piața alcoolului. Pentru a cumpăra vin spumant de în altă calitate, trebuie să respectați următoarele recomandări:

1. Inițial, trebuie să fii atent la costul băuturii, deoarece vinul spumant adevărat nu poate fi ieftin.
2. Etichetele de pe o sticlă de șampanie trebuie să fie uniforme și de în altă calitate, fără defecte.
3. Este necesar să se compare volumul indicat cu timbrul de accize, acesta trebuie să se potrivească.
4. În momentul de fațăeticheta trebuie să conțină abrevierea DOCG, care garantează calitatea produsului.
5. Pluta de pe sticlă este din lemn.
6. Fundul sticlei ar trebui să fie rotunjit. Dacă este par, atunci este un fals.

Cel mai bine este să cumpărați șampanie din magazine specializate.

Opinii clienți

Vinul spumant trezește în mare parte emoții pozitive datorită gustului și aromei sale neobișnuite. O băutură poate face orice sărbătoare plăcută și unică.

Recenziile negative includ costul ridicat al băuturii.

Vinul spumant Asti este o băutură care poate însenina orice sărbătoare. Poate fi servit cu diverse feluri de mâncare și deserturi, care le vor sublinia gustul favorabil.