Vin spumant Prosecco sec. Șampanie vs Prosecco - Care este diferența?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prosecco este unul dintre cele mai populare vinuri din Italia. Această băutură spumante este renumită pentru gustul său plăcut răcoritor și este accesibilă. Combinația acestor doi factori importanți face ca șampania italiană prosecco să fie potrivită atât pentru o ocazie specială, cât și pentru un picnic în natură.

Nativ din Roma Antică

Această băutură are o istorie bogată. Chiar și în Roma antică, a fost produs și savurat cu succes cu plăcere vin, materie primă pentru care era strugurele Glera. O băutură răcoritoare, cu o aromă de fructe și putere moderată, numită de romani pucino. Spre deosebire de omologul său modern, nu era strălucitor, dar era apreciat pentru că era perfect răcoritoare în căldura verii.

Astăzi, datorită tehnologiei moderne, Sharma prosecco se caracterizează prin prezența bulelor de gaz. Iubit de italieni, este unul dintre elementele importante ale culturii naționale.

Conceput pentru a se bucura de

În patria acestei băuturi, în orașele Valdobbiadene și Conellado, oamenii chiar știu cum săbucură-te de gustul vieții care curge aici măsurat și fără agitație. Creat pentru plăcere, prosecco nu este ca nimic altceva întruchiparea fericită a visului italian: să te bucuri de lucrurile simple neglijent și încet.

Prosecco este o șampanie care a apărut pe piața internațională mult mai târziu decât omologul său eminent din șampania franceză. Abia în anii 60 ai secolului trecut au auzit despre el în afara Italiei. Combinația dintre gustul excelent și costul rezonabil a făcut ca acest vin să fie instantaneu popular. Acum prosecco este produs nu numai în Italia, ci și în Brazilia, Argentina, România și chiar Australia.

Prosecco - șampanie pentru oameni

În prezent, strugurii Glera sunt folosiți pentru producerea acestui vin sec, dar se folosesc și Bianchetta, Verdiso și Perera. Prosecco este considerat cel mai valoros, realizat din materii prime cultivate în orașul Kartizze. Vița de vie de aici se coc la o altitudine de 1000 de metri deasupra nivelului mării, iar timpul de umplere a viței de vie este mai lung. Acest lucru vă permite să obțineți un gust extraordinar al băuturii, care este considerată cel mai bun prosecco din lume. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că costul său este relativ scăzut.

Aceasta explică popularitatea incredibilă a prosecco-ului. Șampania, al cărei preț începe de la 40 de euro pe sticlă, cu greu poate fi numită o băutură accesibilă pentru consumul public. Tehnologia de fabricație a acestuia este destul de complexă și lungă. Prețul prosecco fluctuează în jur de 10-15 euro pe sticlă.

Atât de similar și atât de diferit

Aceste băuturisunt cu adevărat similare, iar un simplu neprofesionist nici măcar nu va putea indica cu exactitate în ce pahar se află prosecco. Șampania în sensul clasic are diferențe foarte semnificative, care se datorează particularităților producției sale.

Șampania adevărată de la Reims este realizată folosind tehnologia Methode Champenoise, care presupune saturarea băuturii cu dioxid de carbon ca urmare a fermentației secundare. Se realizează direct în sticle, care sunt dispuse orizontal. Procesul de carbonizare durează cel puțin 9 luni. Acest lucru se reflectă în costul șampaniei, pe care mulți îl consideră ridicat. Diferența în tehnologia de fabricație nu este singura diferență dintre șampanie și prosecco. Aroma vinului spumant francez a simțit note de biscuiți, migdale, citrice, piersici și cireșe. Baloanele de șampanie sunt mai clare și mai stabile.

Prosecco se bazează pe metoda Sharma, când fermentația secundară are loc într-un recipient etanș. Vinul carbogazos este imbuteliat. Această băutură este bună tânără, deoarece după 2 ani de păstrare începe să-și piardă proprietățile originale. Prezența spumei abundente este mai tipică pentru prosecco, șampania se caracterizează de obicei prin spumare moderată. Baloanele vinului italian sunt mai puțin stabile, iar în aromă se citesc note de fructe exotice, măr verde, caprifoi, pere și nuanțe cremoase.

Soiuri de Prosecco

Pentru cei care sunt în dilemă: prosecco - șampanie, prețul este unul dintrecele mai izbitoare și mai grele argumente în favoarea vinului italian. În prezent, în Europa, această băutură accesibilă bate toate recordurile de popularitate în rândul persoanelor de diferite vârste și statut social.

Prosecco este clasificat în funcție de conținutul de zahăr. Poate fi extra-uscat (de la 12 g/l) și uscat (de la 20 g/l). Șampania prosecco brut este un tip separat, al cărui conținut de zahăr este de 15 g / l. Astăzi, brut este un brand destul de popular în rândul iubitorilor și cunoscătorilor de vin. Eminenta companie Martini produce o băutură de elită de acest tip, al cărei cost nu poate fi numit accesibil. Experții spun că acesta nu este cel mai bun brut, iar prețul fabulos se datorează numelui mare al producătorului și companiei pricepute de marketing a băuturii.

Caracteristici ale tipurilor de prosecco

În total, există mai multe tipuri de prosecco, în funcție de caracteristicile acestuia.

• Tranquille, care înseamnă „calm”. Acest vin de gamă medie este cel mai puțin spumant, iar volumul de producție este foarte mic - doar 5% din toate prosecco-urile italiene.
• Spumante este un brut cu drepturi depline, a cărui refermentare se efectuează la o presiune de 3 atmosfere. Prețul său este, de asemenea, mediu.
• Frizante este un compromis între cele două vinuri de mai sus și este exportat în volume mici. Prețul său poate fi diferit și depinde direct de soiul de struguri folosit ca materie primă.
• Superiore de Cartizze - cel mai în alt grad de brut,care se face din podgorii de pe legendarul deal Kartizze. Această șampanie cu prosecco are cele mai măgulitoare recenzii. Superiore de Cartizze a primit statutul de „Grand Cru” - cel mai în alt nivel în vinificație.

Aceste informații trebuie să fie indicate pe etichetă și pot spune consumatorului multe despre caracterul vinului spumant.

Unde se face prosecco real?

Când alegeți o sticlă de prosecco, asigurați-vă că acordați atenție nu numai tipului de vin, ci și locului în care a fost produs. Astăzi, această băutură este pe bună dreptate numită cea făcută în Venetto și regiunea Friuli-Venezia Giulia.

Unul dintre vinurile spumante populare de calitate excelentă este șampania Passa Parola Prosecco. Acesta este un brut spumante din regiunea Veneto. Gustul pur, elegant și răcoritor, precum și aroma fructat-florală a acestui prosecco au fost distinse cu cele mai în alte premii internaționale. Costul unei sticle de PassaParol este de 1000 de ruble, dar calitatea acesteia este evaluată mult mai mult.

Cum și cu ce să servești prosecco?

La fel ca șampania, prosecco este servit în pahare în formă de flaut. Ei sunt cei care contribuie la reținerea îndelungată a bulelor de gaz în băutură. Înainte de servire, prosecco trebuie răcit la 8 ˚С și oferit oaspeților ca aperitiv sau adaos la feluri de mâncare și deserturi.

Datorită gustului său ușor și discret, acest vin sec se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, fără a le întrerupe gustul și a adăuga noi note interesante produselor familiare.

La ocazii speciale, se poate servi proseccoca aperitiv cu fructe. De asemenea, această băutură este capabilă să facă o companie bună pentru pește și fructe de mare. Această combinație este clasică pentru șampanie și vinuri spumante.

O cină de familie cu carne de pasăre sau vânat ca fel principal poate fi completată și cu o sticlă de prosecco. Produsele de patiserie parfumate, salatele de fructe, inghetata si alte deserturi sunt perfect compatibile cu brut. Datorită conținutului moderat de zaharuri din acest vin, dulceața unor astfel de produse nu va fi stânjenitoare. Prosecco îmbogățește deserturile cu o aromă nobilă, fructat-cremoasă, dă o acrișoare picant.

Cocktail-uri cu Prosecco

Acest vin poate servi drept bază excelentă pentru cocktailuri. Puteți experimenta cu o varietate de fructe, condimente, înghețată.

Iată câteva idei de băuturi pentru ocazii speciale:

• Pentru un picnic romantic, puteți face un cocktail de prosecco cu căpșuni. Pentru aceasta va fi nevoie de ¾ de cană de suc de portocale, 150 g de fructe de pădure parfumate, o lingură de zahăr, câteva frunze de mentă și vin după gust. Pentru a profita la maximum de cocktail-ul tău, va trebui să te pregătești din timp și să aduci cu tine un mic frigider portabil. Din căpșuni, zahăr și suc de portocale, trebuie să faci piure într-un blender, apoi să-l treci printr-o sită. Luați acest semifabricat cu tine în natură. Deja la locul de picnic, pune paharele la frigider pentru 15 minute, apoi scoate-le si pune-le infiecare cu 1 sau 2 linguri de piure de capsuni. Acoperiți cu prosecco după gust și decorați cu o frunză de mentă proaspătă.
• Surprinde-ți oaspeții cu un cocktail de desert Bellini incredibil de delicios. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 1,75 litri de prosecco, 4 piersici mari coapte și zahăr din trestie după gust. Fructele vor trebui curățate de coajă și pulpa piureată cu un blender. Se toarnă zahăr în masa rezultată și se bat din nou. Se amestecă piureul finit cu prosecco răcit și se toarnă în pahare. Când se servește oaspeților, cocktailul poate fi ornat cu o bucată de piersică.

Gustul plăcut și aroma fructat-cremoasă de prosecco sunt iubite de multă vreme de gurmanzii din întreaga lume. Prețul accesibil al băuturii a făcut din acesta unul dintre cele mai populare vinuri. Este timpul să-l apreciezi.