Telina murata: o reteta pentru iarna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Țelina este o plantă din familia umbrelelor. Îl cunoaștem nu doar ca un produs alimentar valoros și gustos, ci și ca un remediu. În unele cazuri, medicina tradițională sugerează folosirea măștilor, compreselor și consumul de suc de țelină pentru diferite boli. Se crede că sucul acestei plante ajută la întărirea sistemului imunitar și luptă eficient împotriva beriberiului.

În acest articol vă vom spune despre cele mai ușoare și mai interesante rețete de țelină murată acasă. Vă vom ajuta să alegeți și să pregătiți produsele pentru această gustare. În plus, veți afla despre compoziția și proprietățile sale benefice.

Compoziție

După cum am menționat mai devreme, țelina are o compoziție foarte bogată și o serie de proprietăți utile. Înainte de a trece la rețetele de țelină murată, vă vom spune despre ingredientele acesteia.

Deci, ce este în compoziția acestei plante:

• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• magneziu;
• mangan;
• zinc;
• fier;
• acid ascorbic;
• vitamine A, B, E și K.

Țelina are doar 32 de calorii la 100 de grame.

Efect pozitiv asupra organismului

Cea mai utilă parte a acestei plante este rădăcina ei. Conține mai multe vitamine și nutrienți. Rădăcina este adesea adăugată la medicamente, a căror acțiune vizează îmbunătățirea funcționării rinichilor și ficatului.

Efectul benefic al țelinei asupra corpului uman este următorul:

• oferă pielii un aspect bine îngrijit și elastic;
• întărește sistemul imunitar și nervos al organismului;
• previne osteoporoza;
• întărește unghiile, dinții, părul și oasele;
• crește performanța umană;
• normalizează somnul și calmează nervii;
• este un calmant eficient de stres;
• vă ajută să pierdeți în greutate;
• elimină toxinele din corpul nostru;
• încetinește semnificativ procesul de îmbătrânire;
• crește nivelul hemoglobinei din sânge.

Țelina este contraindicată categoric persoanelor cu hipertensiune arterială, care suferă de ulcere și gastrită, precum și colelitiază.

Rețetă de țelină murată pentru iarnă

Produse necesare:

• telina - 480 de grame;
• usturoi - 5 catei;
• patrunjel - un buchet;
• sare - 6 grame;
• ardei roșu iute - 6 grame;
• semințe de susan - opțional;
• suc de lămâie - 50 de grame;
• oțet de mere - 25 de grame;
• ulei de măsline - 15 grame.

Înainte de procesul de gătire, toate recipientele de depozitare, borcanele și capacele trebuie sterilizate.

Gătit în etape

Acțiunile noastre sunt:

1. În primul rând, ar trebui să curățați țelina de frunzele uscate, să o clătiți sub jet de apă și să o uscați cu prosoape de hârtie.
2. Apoi tăiați tulpinile în bucăți mici.
3. Toarnă-le într-un castron adânc și umple cu apă fierbinte.
4. Pune vasele deoparte și detectează 20 de minute.
5. Puneți felii de țelină vertical în borcane sterilizate.
6. Presărați cu sare, zahăr și semințe de susan.
7. Acum turnați cantitatea necesară de suc de lămâie, ulei de măsline și oțet de mere.
8. Decojiți cățeii de usturoi de pe film și tocați sub o presă specială.
9. Toarnă usturoiul și ardeiul roșu în borcane de țelină.
10. Toarnă apă clocotită peste ingrediente și înșurubați capacele.
11. Agitați borcanele ușor pentru a distribui uniform condimentele și uleiul.
12. Pune recipientele într-un recipient adânc pe aragaz, acoperind fundul cu un prosop și umplându-l cu apă.
13. Ne fierbem blank-urile la foc minim timp de 20-30 de minute.
14. Ștergeți bine borcanele și puneți-le cu susul în jos, acoperind cu orice cârpă groasă.
15. Rețeta de țelină murată necesităastfel încât aperitivul să fie puțin infuzat.
16. După cincisprezece ore, punem semifabricatele într-un loc uscat și întunecat pentru depozitare ulterioară.

Poftă bună!

Rețetă de tulpină de țelină murată cu fotografie

Ingrediente:

• bând apă purificată - 9 pahare;
• sare alimentară - 30 de grame;
• acid citric - 3 grame;
• cușoare - câteva bucăți;
• piper negru - după cum este necesar;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• rădăcină de țelină - kilogram.

O gustare atât de simplă, dar în același timp gustoasă și hrănitoare poate fi consumată cu orez fiert, preparate din cartofi și paste. În plus, țelina preparată în acest mod este excelentă pentru băuturi alcoolice.

Proces pas cu pas

Rețetă de țelină cu rădăcină murată:

1. Rădăcinile coapte sunt bine spălate, curățate și tăiate rădăcinile.
2. Tăiați țelina în felii mici egale sau frecați pe răzătoarea grosieră.
3. Toarnă cinci pahare de apă într-o cratiță adâncă, adaugă acid citric și sare.
4. Pune oala la foc mediu și așteaptă să fiarbă.
5. De îndată ce apa începe să fiarbă, pune țelina tocată în tigaie și detectează timp de două minute.
6. Albită puțin, apoi stropiți țelina cu apă rece și puneți-o în recipiente sterilizate (cu cât mai dens, cu atât mai bine).
7. Într-un castron separat, combinați patru pahare de apă, oțet și adăugați cuișoare uscate și pipermazăre.
8. Se toarnă marinada peste țelină și se acoperă cu capace.
9. Pasteurizați recipientele timp de o jumătate de oră la o temperatură de 95 de grade.
10. Apoi rulați și puneți-l într-un loc răcoros.

Rețeta de țelină murată este extrem de simplă și nu necesită cunoștințe și efort suplimentar din partea dvs.

Rețetă delicioasă și interesantă

Produse necesare:

• rădăcină de țelină - 500 de grame;
• morcov - 1 bucată;
• căței de usturoi - 2-3 bucăți;
• apă - 300 de grame;
• sare - 1 lingura. l. fără slide;
• oțet - 50 de grame;
• zahăr granulat - 2-3 linguri. l.;
• ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) - 50 de grame;
• frunză de dafin - 2-3 bucăți;
• allspice;
• coriandru;
• ardei iute după gust.

Gradul de picant al felului de mâncare poate fi ajustat în funcție de cantitatea de condimente.

Proces pas cu pas

Rețetă și preparare de țelină murată:

1. Decojiți morcovii, spălați și dați pe răzătoare medie.
2. Curățăm și noi țelina și o tăiem fâșii subțiri (puteți folosi o răzătoare).
3. Toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță mică, adaugă sare, zahăr, foi de dafin și condimentele rămase.
4. La sfârșit, turnați ulei vegetal și aduceți lichidul la fierbere.
5. Se ia de pe foc și se adaugă oțet.
6. Curățați cățeii de usturoi de pe film și treceți-i prin presă.
7. Combină morcovii, țelina și usturoiul tocat.
8. Toarnă marinada în recipiente, astfel încât să acopere complet produsele.
9. Răcirea gustarii noastre.

Mâncarea poate fi consumată imediat ce se răcește. Dar dacă doriți să vă bucurați de un gust și o aromă mai strălucitoare, atunci vă recomandăm să lăsați țelina la frigider pentru aproximativ 10 ore.

Rețetă de aperitiv rapid

Ingrediente:

• salot - 1 buc.;
• oțet de mere - 150 de grame;
• frunză de dafin;
• usturoi - 2 catei;
• scorțișoară;
• coriandru;
• telina - 400 de grame;
• ulei de măsline.

Timpul de care avem nevoie este de 1 oră și 30 de minute.

Metoda de gătit

Rețetă de țelină murată cu tulpină:

1. Cureți și tăiați eșalota pe lungime.
2. Toarna otet de mere intr-un recipient si pune ceapa, condimente si apa.
3. Sare și fierbeți aproximativ cinci minute după ce a fiert apa.
4. Cureți țelina și tăiați-o în porții de 5 cm grosime.
5. Adăugați bucățile în marinată și așteptați ca lichidul să fiarbă.
6. Acoperiți oala și gătiți aproximativ 10 minute.

Țelina poate fi servită imediat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scurgeți marinada printr-o strecurătoare, răciți țelina și asezonați-o cu ulei de măsline și condimente.

Celul liber necesită următoarele:

1. Puneți tulpinile de țelină în borcane sterilizate.
2. Se strecoară bulionul.
3. Aduceți din nou la fiert.
4. Toarnă apă clocotită peste țelină și rulează imediatbănci.

Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să faci o gustare picant?

Ingrediente:

• telina - 450 de grame;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
• piper negru măcinat;
• usturoi - 4 catei;
• oțet - 1 lingură. l.;
• ulei de floarea soarelui - 50 de grame.

Acest aperitiv se potrivește bine cu cartofi prăjiți și carne la cuptor.

Proces pas cu pas

Rețetă coreeană de țelină murată:

1. Curata si rade telina.
2. Toarnă-l într-un castron, toarnă ulei de floarea soarelui și adaugă sare și zahăr.
3. Apoi stropiți cu condimente.
4. Toarna otetul si stoarce usturoiul prin presa de usturoi.
5. Amestecă gustarea noastră cu mâna și pune-o deoparte într-un loc răcoros pentru câteva ore.

După cum puteți vedea singur, marinarea țelinei este foarte ușoară. Datorită varietății de rețete, fiecare dintre voi va putea găsi ceva potrivit pentru dvs.