Nucă în caramel: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se face o nucă în caramel? Ce este acest desert? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Nuca în caramel este un tratament neobișnuit de sănătos pentru copii și adulți. Poate înlocui dulciurile și alte bunătăți cumpărate din magazin. Câteva rețete interesante de nuci caramel sunt mai jos.

Rețetă clasică

Puteți servi acest desert nu numai cu ceai, ci și să îl adăugați la înghețată, produse de patiserie. Dacă doriți, adăugați glazură de ciocolată - va fi și mai apetisant. Deci, luăm:

• 200g nuci;
• 160g zahăr;
• unt de vacă - 1 linguriță

Gătiți nuci caramel astfel:

1. Trimiteți nuci și zahăr într-o tigaie uscată. Puteți folosi atât migdale, cât și alune, caju, alune sau nuci - individual sau împreună.
2. La foc mic, amestecând și încălzind puțin, dizolvați cristalele de zahăr.
3. Adăugați unt de vacă. Prăjiți ingredientele până se rumenesc, amestecând constant.
4. Puteți adăuga un pic în proces pentru aromăscorțișoară sau vanilie, plus un praf de sare pentru condiment.
5. După ce puneți mâncarea pe o foaie de copt, unsă în prealabil sau acoperită cu pergament, și nivelați. Lăsați puțin să se răcească.

După ce poți măcina nucile, iar pentru unele deserturi mărunți-le pesmet într-un blender. De asemenea, pot fi trimise într-un borcan uscat cu capac sau transferate într-un bol și servite.

Rețetă de desert delicios

Nu știi cum să faci nuci de caramel? Luați:

• 10 ml apă;
• 150g migdale;
• unt de vacă - 10g;
• zahăr - 60 g.

Gătește acest desert astfel:

1. Puneți zahărul într-o cratiță cu fund gros și încălziți.
2. Toarnă apă în zahăr. Aduceți siropul de zahăr la fiert, amestecând din când în când.
3. În continuare, reduceți focul și lăsați siropul să se reducă puțin. Acest lucru vă va dura aproximativ 1 minut.
4. Trimiteți nucile în sirop. Se amestecă masa, astfel încât să nu se ardă.
5. Nucile vor deveni albe, iar apa va începe să se evapore - nu vă alarmați și continuați să amestecați.
6. Introduceți untul de vacă, continuați să amestecați rapid masa.
7. Când cristalele de zahăr dispar și nucile încep să strălucească, scoateți tigaia de pe foc.
8. Întinde un covoraș de silicon pe masă și presară nuci pe el.
9. Acum separați-le cu o furculiță, astfel încât să nu se lipească. Se lasă să se răcească puțin.

O altă rețetă

Oferim să gătim nuci delicioase în caramel. Pentru tinenecesar:

• 1 lingură l. apă;
• cinci linguri. l. zahăr;
• 100g miez de nucă;
• unt de vacă - 20 g;
• 1 linguriță suc de lămâie.

Faceți următoarele:

1. Prăjiți puțin jumătățile de miez de nucă la cuptor sau în tigaie timp de 10 minute, amestecând din când în când.
2. Răciți nucile, despărțiți-le în sferturi, îndepărtați folia maro cu mâinile (oferă nuci amărăciuni).
3. Adăugați suc de lămâie, zahăr și apă în tigaia fierbinte, amestecați până se omogenizează.
4. Adăugați unt de vacă în tigaie și aduceți caramelul la o culoare aurie deschisă.
5. Presărați nucile în caramel, amestecați repede și transferați-le pe o farfurie tapetată cu pergament.
6. Așteptați ca caramelul să se răcească puțin.
7. Separați nucile una câte una în timp ce caramelul este moale. Când s-a răcit complet, dulciurile sunt gata.

Puteți face caramel fără unt, dar atunci va fi greu.

Grillage

Rillage este nuci prăjite în caramel. Acest fel de mâncare este o delicatesă de casă de la cofetarii francezi. Grilajul este cea mai bună alegere atunci când doriți dulciuri, dar fără conservanți și coloranți. Amintiți-vă că acest desert este doar pentru dinții puternici! Veți avea nevoie de:

• orice nuci - un pahar;
• suc de lămâie - o linguriță;
• zahăr - două pahare.

Proces de gătit:

1. Dacă ainuci decojite, astfel încât să nu trebuie să vă jucați cu cojile. Spargeți ușor nucile întregi cu un spărgător de nuci, separați miezul de pelicule și fragmentele de coajă.
2. Prăjiți nucile la cuptor timp de 10 minute. la 180 °C.
3. Gătiți friptura. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie de fontă la foc mediu, turnați jumătate din zahăr în ea și amestecați-l cu o spatulă. De îndată ce începe să se topească, trimiteți zahărul rămas la el în timp ce continuați să amestecați.
4. Când cristalele sunt complet topite, turnați zeama de lămâie. Continuați să amestecați până când amestecul fierbe. Urmăriți-i culoarea. Dacă tigaia este întunecată, puneți o foaie de hârtie albă lângă ea - puteți urmări procesul de caramelizare după culoarea picăturii. Zahărul topit va deveni mai întâi galben deschis și apoi se va închide treptat. Cu cât caramelul este mai închis, cu atât mai bogat este gustul zahărului ars. Aduceți masa la o culoare maro deschis și adăugați nuci.
5. Reduceți căldura la minimum pentru a nu arde caramelul. Se amestecă masa astfel încât nucile să fie acoperite cu caramel pe toate părțile. Prăjiți-le timp de 5 minute.
6. Întindeți pergament pe masă, întindeți nucile într-un strat uniform și lăsați să se răcească.

Servește prăjită ca fel de mâncare independentă pentru ceai sau cafea.

Recomandare rețetă:

• Puteți păstra carnea prăjită într-un recipient uscat bine închis timp de cinci zile.
• Prăjirea poate fi făcută din nuci zdrobite. Așezați masa fierbinte de caramel cu nuci pe pergament într-un strat subțire. Când s-a răcit, rupeți-l în bucăți mici.

Cu ciocolată

Ciocolata cu nuci si caramel este o combinatie delicioasa. Luați:

• migdale - 240 g;
• unt de vacă - 250 g;
• apă - cinci lingurițe;
• zahăr - 240 g;
• ciocolată cu lapte - 330 g;
• extract de vanilie - o lingurita;
• 180g nucă.

Tehnologie de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 150 °C, topiți 10 g de unt de vacă într-o tigaie.
2. Puneți migdalele tăiate pe o tavă de copt, neteziți și stropiți cu unt topit. Se coace 15 minute la cuptor, amestecand des. Apoi scoateți și lăsați deoparte.
3. Trimiteți zahărul, apa și untul într-o cratiță cu fund gros, fierbeți. Apoi gătiți la foc iute, amestecând constant până când este gros și maro auriu.
4. Se ia de pe foc, se adaugă migdale și vanilie, se amestecă.
5. Puneți caramelul pe o tavă de copt unsă cu unt.
6. Întindeți imediat bucățile de ciocolată peste tot desertul. Întindeți cu grijă ciocolata topită pe toată suprafața cu un cuțit.
7. Presărați desertul cu nuci zdrobite.
8. Pune mâncarea deoparte pentru a se fixa și a deveni casantă.

Rupeți țigla în bucăți și serviți. De asemenea, este cadoul perfect de casă. Poftă bună!