2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Boabele de coacăze sunt un material excelent pentru a face vin de casă. Ca material vinificator, le poti folosi in intregime cu pensule sau fara ele, precum si sucul de coacaze. În plus, vinul din coacăze de diferite soiuri este perfect pentru amestecare, adică amestecare pentru a conferi băuturii un gust, putere sau aromă diferit.
Pentru a face vin acasă, puteți lua orice varietate de coacăze. În același timp, este necesar să se țină cont de diferitele proprietăți gustative ale fructelor de pădure: vinul de masă de o culoare aurie plăcută se obține din soiurile albe ale acestui arbust, iar prezența periilor și a crenguțelor adaugă astringență băuturii. Boabele negre și roșii sunt bogate în acid și au un miros puternic, așa că vinul din aceste soiuri de coacăze este de obicei diluat cu apă sau băuturi făcute din fructe mai puțin acide.
Pentru a face vin din coacăze, veți avea nevoie de fructe de pădure dintr-un anumit soi, un recipient - de obicei o sticlă sau un borcan de câțiva litri, precum și apă, zahăr. În funcție de rețetă, se folosesc instrumente și ingrediente suplimentare.
Vinul de coacăze negre poate fi preparat după cum urmează. Recoltat pe vreme frumoasă, cu grijăfructele de pădure spălate și uscate trebuie pasate. Trebuie să faci asta cu mâinile tale, fără să ratezi nicio boabă. Apoi adăugați zahăr la pulpa rezultată la o rată de 200-250 g pe litru de fructe de pădure proaspete. Zahărul va elimina aciditatea fructelor de pădure și va activa procesul de fermentație, deoarece există foarte puțină drojdie de vin în coacăze.
Următorul ingredient este apa. Trebuie să adăugați 100 ml pentru fiecare kilogram de fructe de pădure proaspete. Pentru o fermentare mai bună, este recomandabil să adăugați o mână de stafide.
În continuare, amestecați toate ingredientele, închideți recipientul și puneți la loc răcoros aproximativ o săptămână, fără a uita să amestecați zilnic. Amestecarea va împiedica formarea mucegaiului.
După timpul prescris, pulpa și sucul vor ajunge la o culoare stacojie groasă. Acum trebuie să stoarceți pulpa cu o presă sau manual. Pentru a curăța sucul de semințele de coacăz, acesta trebuie filtrat printr-o strecurătoare. Turnați sucul stors într-un recipient cu sigiliu de apă - un tub de evacuare a gazului în capac, în timp ce capătul tubului este coborât într-un pahar cu apă.
Pulpa stoarsă se toarnă cu apă rece în cantitate de jumătate de litru, se lasă la fermentat timp de o săptămână, apoi se stoarce sucul rezultat și se adaugă în sucul „prima presare”. Se lasă tot amestecul să stea încă o săptămână, se strecoară. Separat, trebuie să strecurați sucul și sedimentul în partea de jos a recipientului, urmat de amestecare. Se strecoară și se amestecă săptămânal timp de două până la trei săptămâni. De îndată ce sedimentul încetează să se formeze, vinul de coacăze de casă este gata!
Așa poți face vin de coacăze albe. Mulți gurmanzi susțin că gustul acestuibăutura seamănă cu un adevărat vin de struguri. De regulă, vinul făcut din fructe de pădure albe este uscat, iar unii vinificatori încearcă să îndepărteze acrisul adăugând zahăr. Dar această acțiune aproape complet „ucide” aroma naturală a fructului. Vinul preparat inițial are o tărie maximă de 11%. Dacă doriți, puteți „întări” vinul de coacăze adăugând vodcă sau alcool în etapa finală.
Recomandat:
Cum se prepară jeleu de smântână și deserturi cu coacăze și coacăze
Dulciurile sunt iubite nu numai de copii, ci și de adulți. Cu toate acestea, după o masă copioasă, nu doriți să vă supraîncărcați stomacul cu o prăjitură grea ca desert. Dar foarte potrivit ar fi un jeleu de smântână aerisit și ușor, în care se adaugă bucăți de fructe
Cum se face oțet de coacăze din coacăze roșii sau negre
Oțetul de coacăze, preparat chiar de tine, este un înlocuitor excelent pentru un produs cumpărat din magazin. Trebuie remarcat imediat că nu este dificil să o faci
Coacăze sălbatice: tipuri, proprietăți utile, dulceață de coacăze sălbatice
Abia în secolul al XVI-lea oamenii au început să cultive coacăze lângă casele lor. Și înainte de asta, a crescut doar de-a lungul malurilor râurilor și pâraielor, în pajiștile inundabile și în apropierea mlaștinilor - adică în locurile cu cea mai mare umiditate. Și astăzi, în astfel de colțuri naturale, se pot vedea coacăze sălbatice, dar cu fructe mai mici decât cele ale soiurilor de grădină cultivate
Coacăze negre: calorii. Coacăze negre cu zahăr: calorii
Informațiile despre valoarea energetică a produselor în prepararea alimentației dietetice sunt extrem de importante. Oamenii care se străduiesc să obțină forme ideale sunt nevoiți să numere caloriile consumate. Și cât de plăcut este să realizezi când mâncarea delicioasă, pe lângă beneficiile incredibile, oferă organismului uman o cantitate rezonabilă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Mâncat la desert, coacăzele negre, al căror conținut de calorii la 100 de grame este de 40 kcal, va fi o alternativă excelentă la prăjitura cu cremă
Suc de coacaze negre: reteta si metoda de gatit. Suc proaspăt de coacăze negre
Este timpul să revenim la tradiții care nu numai că aduc gust la viață, ci și furnizează organismelor obosite cu vitamine, susținându-le cu ritmul greu al existenței moderne. Suc de coacaze negre - exact ceea ce ai nevoie pentru vivacitate si optimism
