Rețetă de budincă de ciocolată cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă te-ai plictisit de prăjituri scurte, prăjituri cu biscuiți sau trandafiri cu unt, atunci te sfătuim să fii atent la budinca de ciocolată. Acest desert a fost inventat de bucătari englezi. Este cea mai delicată delicatesă aerisită, cu o structură care se topește în gură. Dintre numărul mare de rețete de budincă, astăzi am selectat cele mai populare, accesibile pentru bucătarii începători, ieftine, ținând cont de cantitatea și prețul ingredientelor și, de asemenea, permițându-vă să economisiți timp.

Versiunea clasică în engleză

Aceasta este poate cea mai des folosită rețetă de budincă de ciocolată de către gospodine. Baza preparatului va fi laptele de vacă de în altă calitate și ouăle de pui de casă. Dacă este posibil, aprovizionați doar cu astfel de produse. Dar dacă cel mai apropiat magazin nu vinde produse agricole și nu ați achiziționat încă un coteț de găini sau un hambar, atunci alegeți un producător de încredere.

Lista de ingrediente

• Un litru și jumătate de lapte.
• 1 lingură l. amidon.
• Cacao - 75g
• 260 de grame de zahăr.
• 1 lingură l. făină.
• 120 ml cremă.
• Treiouă de pui.

Descrierea procesului de gătit

Toarnă laptele și smântâna într-un castron cu margini în alte. Se bate bine cu un mixer, introducând treptat gălbenușul de ou în amestec. Când masa de lapte este bine amestecată, turnați zahărul, adăugați cantitatea necesară de făină, amidon și cacao. Punem pe aragaz vasele cu ingrediente bine amestecate. Focul este mediu. Timp - 15 minute. Nu uitați să amestecați până când amestecul se îngroașă. De îndată ce budinca de ciocolată începe să capete densitatea necesară, puteți opri arzătorul.

Turnați amestecul cremos de ciocolată rezultat în boluri sau pahare obișnuite pregătite în prealabil. Pune budinca la frigider. Timpul minim de răcire este de două ore și jumătate.

Această rețetă poate fi considerată o clasică. O astfel de budincă de ciocolată (o fotografie a desertului este prezentată în articol) poate fi servită ca un fel de mâncare independent, precum și ca „garnitură” pentru clătite, clătite, puf, plăcinte cu fructe, plăcinte cu fructe de pădure, brioșe, turtă dulce și așa mai departe. Dacă desertul „inotă liber”, atunci se recomandă să-l decorezi cu fructe proaspete, smântână sau înghețată. Chiar și budincile stropite ușor cu zahăr pudră arată delicios. Mulți bucătari decorează deserturile cu frunze de mentă. Aroma incredibilă a acestor verdețuri, amestecată cu mirosul de ciocolată și smântână naturală, dă un adevărat foc de artificii de asocieri de arome.

Rețetă gourmet de budincă de ciocolată cu fotografie

Această rețetă este mai multpotrivit dacă scopul tău este să servești desertul pe masa festivă, să surprinzi oaspeții sau să le mulțumești pe gurmanzi capricioși. Rețeta clasică de budincă este îmbunătățită cu câteva ingrediente gourmet. Mâncarea va avea o notă de scorțișoară, ciocolată neagră naturală, aromă de migdale proaspăt măcinate, brânză mascarpone rafinată și, bineînțeles, puțin rom.

Lista de ingrediente

• 760 ml lapte.
• 300g căpșuni.
• 6g scorțișoară.
• 240 g de brânză.
• 220g ciocolată neagră.
• 65g migdale.
• 140 g zahăr.
• Jumătate de cană de gris.

Tehnologie de gătit

În această rețetă produsele se vor amesteca cu lapte, care este deja pe aragaz și aproape fiert. De îndată ce ingredientul lichid ajunge la starea de fierbere necesară, adăugați gris la el într-un flux subțire. Este foarte important să alegeți un fel de mâncare care ar putea avea un fund gros și pereți. Într-o astfel de cratiță, budinca de ciocolată de casă nu se va arde niciodată. Se amestecă bine masa, astfel încât să nu existe cocoloașe. Adăugați zahăr, amestecați bine. Porniți cel mai mic gaz, lăsați tigaia timp de 15 minute. În acest moment, facem așchii din două batoane de ciocolată. Adăugați-l în cratiță. După ce ciocolata s-a topit în amestecul de lapte, scoateți tigaia de pe foc.

Rom amestecat cu scorțișoară poate fi adăugat în această etapă. Răcim budinca. Când temperatura desertului ajunge la 50-55 de grade, puteți adăuga brânză mascarpone. Toate ingredientelebateți bine cu un blender sau mixer, astfel încât vasul să devină aerisit și luxuriant. Pune masa în forme de budincă pregătite în prealabil, lasă 2-3 ore la frigider.

Migdalele adaugă o notă rafinată preparatului. Înainte de a servi desertul, se recomandă să-l stropiți cu nuci mărunțite. Migdalele pot fi zdrobite cu o râșniță de cafea, mortar de mână și pur și simplu tăiate în plăci subțiri. Se presară budincă de ciocolată cu zahăr pudră, se decorează cu nuci.

budincă la microunde

De acord, nu este întotdeauna suficient timp pentru a stăpâni rețete complexe pentru feluri de mâncare de desert. Ce se întâmplă dacă nu mai sunt două ore pentru a pregăti un tratament? Cum să faci budincă de ciocolată rapid dacă oaspeții sunt deja în prag? Vă oferim o opțiune universală, care poate fi numită o rețetă rapidă. Principalul „asistent” va fi un cuptor cu microunde. Cu ajutorul lui, timpul de gătire de la două ore va fi redus la 10 minute.

Ingrediente necesare pentru gătit

• 180g zahăr.
• 190g margarină.
• Pahar cu lapte.
• 1/4 cană făină.
• Praf de copt.
• 55g cacao.
• Două ouă de pui.

Proces de gătit

Margarina, care a fost în frigider, trebuie îndepărtată și topită la temperatura camerei. Se macină masa moale cu cacao și zahăr. Ouăle se bat cu lapte rece până se obține o masă omogenă. Îl turnăm subțirejet la baza de ulei. Faina cernuta se amesteca cu praful de copt si se adauga in aluatul principal. Este mai bine să folosiți un mixer puternic pentru lucru, un tel obișnuit nu va putea oferi splendoare și aerisire corespunzătoare.

Pregătiți formele de silicon pe măsură ce sunt lăsate să fie introduse în cuptorul cu microunde. Așezăm masa de ciocolată în forme, o trimitem la cuptorul cu microunde. Pentru o coacere de în altă calitate, 6-7 minute la temperatura maximă vor fi suficiente. Este recomandat să decorați desertul cu frișcă, nucă de cocos sau nuci.

Secrete și trucuri

• Nu este recomandat să puneți prea mulți aditivi în budinca de ciocolată, de exemplu, stafidele, deoarece aluatul nu va crește.
• Adăugarea unei cantități mici de alcool este permisă: coniac, rom, coniac.
• Budinca este coaptă după principiul biscuiților, adică deschiderea ușii cuptorului sau trântirea acesteia în timpul gătirii este strict interzisă.
• Pentru un desert pufos, bate până se formează vârfuri tari.
• Este important să rețineți că aluatul va crește bine atunci când este expus la temperatură. Vă sfătuim să completați formularul pe 3/4.
• Puteți verifica dacă budinca este gata cu o scobitoare. În plus, o budincă bine gătită se va îndepărta bine de pereții formei, ceea ce va fi, de asemenea, un indiciu al gradului de pregătire a coacerii.
• Budinca poate fi decorată nu numai cu smântână sau smântână, ci și cu o varietate de fructe de pădure. Ciocolata merge bine cu capsuni, zmeura proaspata, cateva coacaze negre, parfumateafine.