Marinadă pentru tobe de pui: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de pui în sine este moale și suculentă, dar dacă este marinată suplimentar înainte de gătire, va da preparatului o aromă și un gust extraordinar. Există un număr mare de opțiuni pentru amestecarea diferitelor ingrediente pentru marinatele de pui. Acestea sunt atât combinații picante, cât și adaosuri picante interesante.

În articol, vom avea în vedere rețete de preparare a marinadei pentru pulpa de pui, care ulterior va fi coaptă la cuptor sau prăjită într-o tigaie. Puteți servi eficient grătar din aceste părți ale puiului pe masa festivă, deoarece există și o marinadă specială pentru o astfel de pregătire. Frigaruile de pui pot fi gatite atat in cuptor, cat si in aer liber, insirate-le pe frigarui peste carbunii de foc. Acest lucru va da preparatului cu carne o aromă de fum.

Înainte de a vorbi despre marinada pentru pulpa de pui, să ne gândim mai întâi cum să procesăm carnea în sine. Gospodinele cu experiență vor putea surprinde oaspeții nu numai cu pui gătit delicios,dar si o prezentare frumoasa a mancarii. Este mai ușor ca niciodată să gătești o tobă în forma în care este vândută într-un magazin, adică cu piele și os. Mulți oameni fac acest lucru, dar puteți elimina cu ușurință tot ce este de prisos chiar și din partea inferioară a piciorului, lăsând doar pulpa.

Tratament pentru tibie

Înainte de a pregăti marinada pentru pulpa de pui, procesați carnea. Tobă este partea de jos a pulpei de pui cu un os gros în centru. La capătul său, chiar și o peliculă galbenă solzoasă a labei în sine este vizibilă. Există multe tendoane în partea inferioară a piciorului care trebuie tăiate. Cum se prelucrează o tobă astfel încât să rămână doar carnea.

De fapt, această muncă este simplă. Cu un cuțit ascuțit, tăiați pielea păsării de sus până la os și trageți-o în jos cu mâinile. Tăiați carnea până la os și întindeți-o cu mâinile în diferite direcții. Separați cu grijă osul de pulpă și ridicați-l la un unghi de 90°. La baza ei, tăiați toate cele inutile, lăsând o singură carne.

Dacă vă place pielea prăjită, o puteți păstra, îndepărtând doar osul cu tendoane. Când tobă este terminată, spălați-o sub jet de apă și puneți-o pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de lichid. După aceea, puneți toată carnea într-un recipient de marinare și începeți să pregătiți marinada pentru pulpa de pui.

Rețetă ușoară

Când coșul este prelucrat și uscat, pregătiți ingredientele pentru cea mai simplă marinadă. Pentru 1 kg de pui veți avea nevoie de:

• 1 lingură l. sos de soia clasic (fără aditivi);
• 1 lingură l. cu o glisă de maioneză grasă (65% sau 70%);
• jumătate de linguriță chimen măcinat.

Turnați toate ingredientele într-un recipient cu carne de pui și amestecați bine cu mâinile. Nu trebuie adăugată sare, deoarece este prezentă în sosul de soia. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc răcoros pentru cel puțin o oră. Apoi carnea se prăjește într-o tigaie, iar uleiul vegetal nu se mai pune, este suficient în maioneză. Puiul iese delicios, cu crusta aurie, iar prepararea unei astfel de marinate este foarte simpla.

Varianta miere

Luați în considerare o altă marinată delicioasă de pulpă de pui. Pentru a o pregăti, luați următoarele ingrediente:

• 1 lingură. l. miere naturală, sos de soia și ulei vegetal;
• 1 linguriță muștar rusesc;
• usturoi - 3 catei;
• amestec de condimente pentru pui - strop;
• sare după gust.

Combină toate ingredientele într-un castron separat. Dacă mierea este tare, topește-o într-o baie de apă. Curățați usturoiul de pe coajă și treceți prin usturoi. Turnați ingredientele uscate pe pui și frecați cu mâinile, apoi turnați amestecul rezultat și amestecați din nou bine. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Marinadă cu smântână cu usturoi

Pentru tobe de pui incredibil de fragede și aromate, amestecați aceste ingrediente pentru marinată:

• smântână - 100 ml (pe 1 kg de carne);
• usturoi - 5 catei;
• un praf de sare și piper negru;
• puteți adăuga un pic pentru o culoare frumoasăturmeric.

Într-un castron separat, amestecați smântâna și usturoiul, decojite și tocate în prealabil. Se procesează pulpele de pui și se usucă cu un șervețel. Se presară cu sare și condimente, se amestecă cu mișcări de frecare. Se toarnă smântâna și marinada de usturoi și se amestecă din nou. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru a infuza carnea cu arome. Folosește această marinadă pentru tobe de pui gătite la cuptor. Carnea este foarte suculentă și fragedă.

Marinada de citrice

Toți iubitorii de carne și kebab din natură știu: pentru ca carnea să fie moale și fragedă, orice acid trebuie inclus în marinadă. Poate fi suc de ceapă sau oțet, pulpă de kiwi sau apă minerală. Acum luați în considerare rețeta originală de marinată pentru frigărui de tobe de pui. Funcția componentei acide va fi îndeplinită de citrice - portocale și mandarine. În ciuda caracterului neobișnuit al acestei rețete, kebab-ul se dovedește delicios. O poți face pe cărbunii unui foc sau acasă, într-un cuptor convențional.

Pentru a găti grătar, tobă poate fi lăsată cu un os, astfel încât să fie mai convenabil să ții o bucată în mână.

Ingrediente pentru marinadă

Pentru a marina frigaruile de tobe de pui, pregatiti urmatoarele ingrediente pentru marinada:

• 2 linguriță muștar rusesc;
• mandarine - 2 buc;
• 1 portocaliu;
• un praf de sare;
• condimentul preferat pentru pui este o jumătate de linguriță

În primul rând, curățați citricele. Scoateți coaja și toate peliculele, scăpați deoase. Rețeta de marinadă de tobe de pui include doar pulpă de fructe. Se toarnă într-un castron, se adaugă muștar și se amestecă.

Clătiți și uscați bețișoarele, stropiți cu sare și condimentul ales. Amesteca totul cu mainile tale. Se toarnă marinada și se combină totul cu puiul. Se acopera si se da la frigider 3-4 ore. Puteți marina kebab de seară până seara.

Marinadă cu roșii

Marinadă delicioasă pentru pulpa de pui (vom coace vasul la cuptor) se va dovedi dacă amestecați următoarele componente pe baza a 1,5 kg de carne:

• 3 linguri. l. maioneza grasa;
• aceeași cantitate de pastă de roșii (puteți înlocui cu ketchup sau tocați roșii conservate în propriul suc);
• 1 linguriță muștar de Dijon;
• 5 căței de usturoi;
• 1 ceapă (preferă ceapa roșie dulce);
• un praf de sare.

Decojiți usturoiul de pe coajă și strângeți-l prin găurile usturoiului. Curățați ceapa, spălați, tocați mărunt și zdrobiți în plus în mâini. Dacă folosiți roșii, îndepărtați coaja și pasați-le în piure.

Toate componentele sunt amestecate într-un recipient separat și apoi adăugate la tibie. Acoperiți bine toate bucățile și acoperiți cu folie alimentară. Pune vasul la frigider pentru cel puțin 2 ore, apoi scoateți bețișoarele și puneți-le pe un grătar la cuptor. Îl poți pune și pe o tavă de copt, dar pentru ca puiul să nu se lipească de ea, se toarnă pe fundul ei o pernă de ceapă, apoi se așează bucățile de carne. Pasta de tomate, ca și roșiile în sine, are un acid natural,ceea ce face carnea fragedă și moale.

Varianta picant

Rețetă de pulpă de pui într-o tigaie cu marinată infuzată cu aromă de ierburi, constă din următoarele ingrediente:

• 1 linguriță sos de soia clasic;
• 1 lingură l. dragă;
• Muștar rusesc - 1 linguriță;
• muștar franțuzesc moale - aceeași cantitate;
• 1 linguriță ulei de măsline;
• usturoi - 2 catei;
• ierburi uscate 5 grame fiecare - busuioc, maghiran, rozmarin, boia rosie, piper negru etc.;
• sare după gust.

Numărul de componente ale marinadei este luat pe baza a 1 kg de carne de pui.

Dacă felul de mâncare este pregătit în timpul sezonului de creștere a ierburilor proaspete, atunci ierburile uscate pot fi înlocuite cu ele. Puteți măcina ingredientele cu un blender. Mierea este de dorit să aibă o consistență înflorită, lichidă. Când toate ingredientele s-au amestecat, acoperiți toba în marinadă și lăsați la infuzat într-un loc răcoros.

Puteți găti pui la cuptor cu legume. Veți obține un fel de mâncare incredibil de parfumat.

Rețetă de iaurt

Una dintre componentele acide ale marinadei din această rețetă este iaurtul. Se foloseste numai lapte fermentat natural si neindulcit, fara aditivi. Bucăt suplimentar:

• suc de la o jumătate de lămâie;
• pudră de curry - 10 grame;
• condimente - după gust;
• 1 praf de sare și piper negru.

Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul dintr-o jumătate în bol. Adăugați 135 de grame de iaurt, adăugați condimentesi condimente dupa gustul tau, precum si sare si piper. Se amestecă totul și se toarnă peste butoaiele de pui pregătite. Rămâne să amestecați și să puneți recipientul acoperit cu folie într-un loc rece timp de câteva ore.

Gătitul frigarui de pui

Odată cu apariția primăverii, tot mai mulți oameni vor să meargă la natură, la un picnic și, bineînțeles, să prăjească carnea pe cărbunii unui foc. Cui nu iubește grătarul? Cu toate acestea, calitatea sa depinde de marinada de carne. Vă prezentăm atenției o rețetă interesantă pentru a găti frigarui de ciocan de pui pe bază de chefir. Pentru o astfel de marinadă, pregătiți următoarele produse (pe baza a 1, 5 sau 2 kg de pui):

• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de litru;
• ceapă - 3-4 bucăți;
• 2-3 căței de usturoi;
• condiment după gust;
• un praf de sare.

În plus față de pulpa de pui, puteți face o astfel de marinată pentru file, aripioare, pulpe și orice altă parte a carcasei păsării. Se curăță ceapa și usturoiul. Ceapa se taie in jumatati de rondele sau rondele pentru ca ulterior sa poata fi agatate pe o frigaruie intre bucatile de carne. Este recomandat ca inainte de a merge la marinata sa o strangeti usor in maini pentru ca sucul sa iasa in evidenta. Usturoiul poate fi tocat fin cu un cuțit.

Stropiți totul cu condimente și amestecați. Turnați peste puiul spălat și folosiți mâinile pentru a combina carnea cu marinada. Acoperiți cu folie și puneți la frigider pentru a infuza. Ar trebui să stea cel puțin câteva ore pentru ca carnea să se înmoaie în marinadă. Cel mai bine este să marinați carnea seara.

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea marinatei. Poate saadăugați condimentele și ierburile preferate. Condiția principală pentru prepararea unei marinade reușite pentru tobe de pui într-o tigaie, în cuptor sau în kebab este prezența acidului, fie că este vorba de oțet, apă minerală, chefir sau iaurt, kiwi, lămâie sau alte citrice. Utilizați roșii, suc de roșii, pastă sau ketchup.

Adaugă miere pentru dulceață și maro auriu. Componentele rămase ale marinatelor sunt concepute pentru a da felului de mâncare un gust picant. Acestea sunt condimente și ierburi, atât uscate, cât și proaspete. Încercați diferite opțiuni și combinații de produse, alegeți o marinată care să-ți placă întreaga familie. Gătiți cu plăcere și poftă bună!