Salată de legume la grătar: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata de legume la grătar este o gustare delicioasă și sănătoasă. Poate fi servit nu numai zilnic, ci și pus pe o masă festivă. Cu un decor adecvat, acest fel de mâncare poate arăta extrem de apetisant. Ingredientele pentru o astfel de salată pot fi o varietate de legume și alți aditivi. Mai jos sunt câteva rețete interesante de salate de legume la grătar. Puteți pregăti cu ușurință astfel de feluri de mâncare acasă.

Quinoa, ton și salată de legume la grătar

După cum sa menționat mai sus, orice ingrediente pot fi adăugate legumelor la grătar. O astfel de salată poate fi fie vegetariană, fie nu. Această rețetă combină tonul, legumele colorate și quinoa pentru un aperitiv consistent. Tot ce ai nevoie:

• 1 ardei roșu mic în sferturi;
• 1 dovlecel mediu, feliat subțire;
• 1 vinete mici în inele subțiri;
• 1 felii mici de ceapă roșie;
• 1 cană (70 de grame) de quinoa, clătită și scursă;
• 1 apă;
• 2 lingurițe ulei de măsline;
• un sfert de pahar de suclămâie;
• 1 lingură muștar de Dijon;
• 185 grame conserve de ton, scurs și scurs;
• 2 linguri frunze fine de busuioc.

Cum se prepară această salată?

Răgi ardeii, dovlecelul, vinetele și ceapa pe un grătar uns cu ulei încins până se înmoaie. Tăiați în bucăți mari.

Între timp, încălziți quinoa cu apă într-o cratiță mică, aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți cu capacul închis timp de 15 minute sau până când toată apa a fost absorbită. Se ia de pe foc, se lasa acoperit 10 minute, apoi se amesteca cu o furculita. În continuare, conform rețetei de salată de legume la grătar (vezi fotografia preparatului de mai jos), ar trebui să faci asta.

Se amestecă uleiul, sucul și muștarul într-un borcan cu capac cu șurub, se agită bine.

Puneți quinoa, legumele și tonul în bolul cu sos și amestecați ușor. Serviți cu frunze de busuioc.

Câteva articole suplimentare

Legumele se pot prăji în prealabil și se pun la frigider, acoperite cu folie alimentară. Deci pot fi păstrate pentru o zi. La discreția ta, poți face o salată caldă de legume la grătar sau rece. Puteți adăuga și frunze de spanac, dacă doriți.

Salata ușoară de legume

Aceasta este o salată ușoară și delicioasă de legume la grătar. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 ardei gras roșu, tocat;
• 1 cartof dulce, decojit, tăiat cubulețe;
• 4 micivinete, tocate mărunt;
• 400 de mazăre conservată, scursă și spălată;
• 100 de grame de spanac tocat;
• 1 cană de năut moale;
• 6 bucăți de brânză mozzarella, tăiate în jumătate.

Pentru dressingul picant:

• 2 linguri de oțet balsamic;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 1 cățel de usturoi, tocat;
• 1 lingură de muștar de Dijon.

Gătirea salatei de legume cu mozzarella

Aceasta este o salată fierbinte de legume la grătar. Ungeți ardeiul, cartofii dulci și feliile de vinete cu ulei. Grătiți pe grătar timp de 10-15 minute până când devin maro auriu și sunt fragezi.

Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru dressing. Adăugați piper și sare după gust.

Într-un castron mare, combinați legumele la grătar cu năut, spanac, frunze de busuioc și mozzarella. Stropiți cu sos înainte de servire.

Salata de legume tunisiană

Această salată de legume la grătar este făcută cu amestecul de condimente național tunisian, care constă din coriandru, chimen și alte condimente. Alte ingrediente pentru acest condiment pot fi usturoi proaspăt sau pudră și pudră de chili sau boia de ardei.

Pentru a îmbrăca această salată veți avea nevoie de:

• 2 lingurițe de semințe de coriandru;
• 1 linguriță de semințe de chimen;
• jumătate de linguriță piper negru;
• 6 linguri ulei de măsline;
• un sfert de cană de pătrunjel cu frunze,feliat;
• 1/4 cană coriandru, tocat;
• 2 linguri menta proaspata tocata;
• 2 linguri suc de lămâie;
• 1 linguriță coaja de lămâie rasă;
• 1 linguriță boia dulce;
• ⅛ lingurițe chilli roșu indian;
• 1 cățel mare de usturoi, tocat.

Pentru salată:

• 6 anghinare;
• 5 cepe albe mici;
• 4 ciuperci mari, numai capace;
• 3 ardei dulci (verde, roșu și galben);
• 2 dovlecei, tăiați pe lungime în 2 bucăți;
• 2 roșii, tăiate la jumătate;
• 1 dovlecel galben mediu, tăiat pe lungime;
• 1-2 spice tinere de porumb, mici;
• 1 cățel mare de usturoi.

Gătirea salatei orientale picante

Piure coriandru și semințe de chimen într-un mojar. Puneți condimentele într-o cratiță mică și amestecați-le cu piper și ulei.

Pune deoparte patru linguri de amestec într-un castron separat pentru a coace legumele.

Aduceți amestecul de unt rămas la fiert și încălziți timp de două minute. Se ia de pe foc și se răcește complet. Se amestecă apoi cu ingredientele rămase pentru dressing, se acoperă și se lasă deoparte pentru a acoperi salata de legume la grătar mai târziu.

În continuare, atașați anghinarea, ceapa și ciupercile pe frigărui de lemn.

Acest lucru ușurează soterea acestor legume și împiedică alunecarea lor între grătare. În același timp, nu este de dorit să curățați ceapa.

Tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați venele și semințele. Nu puteți folosi frigarui pe ele dacă piesele sunt destul de mari.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia dovlecelul și dovlecelul în secțiuni de 2-3 cm. Aveți grijă să nu tăiați coaja acestor legume. Folosiți vârful unui cuțit pentru a tăia adânc pulpa în punctele cele mai groase, dar aveți grijă să nu tăiați bucăți individuale.

După tăiere, puneți dovlecelul și dovlecelul pe o farfurie și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de cinci minute. Acestea sunt cele mai groase legume pe care le vei grătar, așa că trebuie să fie ușor pregătite din timp. Dacă sunt pur și simplu la grătar o lungă perioadă de timp, se pot arde rău deasupra.

Ungeți toate legumele pe toate părțile cu amestecul de condimente uleios pe care l-ați pus deoparte la pasul anterior. Dacă nu este suficient, mai adăugați puțin ulei de măsline.

Răspândiți cărbunii peste cea mai mare parte a fundului grătarului și lăsați grătarul să se încălzească timp de cinci minute. Așezați toate legumele direct peste cărbuni într-un singur strat. Puneți dovleceii și dovleceii tăiați în jos.

Odată ce legumele s-au rumenit pe fund, întoarce-le. Acordați atenție și la următoarele. Fiecare grătar are zone care vor rămâne întotdeauna mai fierbinți decât altele. Urmăriți fiecare legume sote și mutați-le astfel încât să se gătească uniform. Când bucățile individuale sunt gata, scoateți-le într-o farfurie.

Dovlecelul este de dorit să se prăjească până când pielea este ușor arsă. Ardeiul trebuie să fie închis și ușorumflat, deoarece acest lucru facilitează îndepărtarea pielii. Arcul trebuie să fie foarte moale la atingere, iar un cuțit introdus în partea cea mai groasă a piesei ar trebui să alunece cu ușurință.

Cureți ardeii și roșiile și tăiați toate legumele în bucăți mici. Puneți-le într-un castron mare. Tăiați boabele de pe știuleții de porumb. Turnați dressingul răcit peste legume și amestecați foarte bine. Gustați și adăugați mai mult piper sau sare dacă este necesar. Transferați salata într-un castron de servire și decorați cu pătrunjelul rămas.

Salata de legume în stil italian

Această salată de legume la grătar este interesantă, deoarece la ea se adaugă semințe de mac. Tot ce aveți nevoie este:

Pentru realimentare:

• 2 linguri de ulei de rapiță;
• 1 lingură oțet de mere;
• 2 lingurițe zahăr de ceai;
• 1/2 linguriță ceapă rasă;
• 1/2 linguriță de semințe de mac;
• 1/4 linguriță muștar măcinat;
• sare de mare.

Pentru salată:

• 1 dovlecel mic, tăiat în bucăți de 2 cm;
• 1 ardei galben dulce mic, tăiat în cuburi de 2 cm;
• 2/3 cană de roșii cherry;
• 2 lingurițe ulei de măsline;
• 1/4 linguriță sare de ceai;
• 1/8 linguriță piper proaspăt măcinat;
• 2 lingurițe busuioc proaspăt tocat;
• 2 lingurițe pătrunjel proaspăt tocat;
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat.

Cum se prepară o salată italiană de legume la grătar?

Acest fel de mâncare nu are nume pentru că areun număr mare de variații. Pentru a o face, procedați în felul următor.

Într-un castron mic, amestecați ingredientele pentru sos înainte de timp. Dați la rece pentru un timp.

Într-un castron mare, combinați dovleceii, ardeii galbeni și roșiile. Adăugați ulei, sare și piper, amestecați. Aranjați într-o tigaie sau pe un gratar deschis. Gratar, acoperit, la foc moderat timp de 10-12 minute, sau pana devine crocant. În timpul gătitului, puteți întoarce bucățile astfel încât să nu se ardă pe o parte.

Transferați legumele în bolul de servire, stropiți cu ierburi tocate. Serviți cu sos.