Russula este o ciupercă potrivită pentru orice fel de mâncare

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Ciupercile sunt un aliment extrem de nutritiv care, datorită structurii și proprietăților sale unice, a fost clasificat de biologi ca un regat separat de plante și animale. Din cele mai vechi timpuri, oamenii le mănâncă și, prin urmare, au învățat de mult să distingă speciile comestibile și să le culeagă pentru a nu rămâne fără recoltă anul viitor.

Cele mai populare sunt chanterele roșii și ciupercile mici, ciupercile de lapte și ciupercile stridii. Cu toate acestea, toți sunt găsiți cu dificultate după o lungă căutare, iar în condiții nefavorabile pot muri cu ușurință. În timp ce russula este o ciupercă rezistentă la intemperii, supraviețuiește atât secetei, cât și ploilor abundente și, prin urmare, este cea mai fructuoasă. În fiecare an, în caz de puține ploi, această specie este cea care salvează culegătorii de ciuperci. Ciupercile și-au primit numele, cel mai probabil, deoarece russula este o ciupercă care se gătește incredibil de repede și, prin urmare, devine utilizabilă chiar și atunci când restul fraților săi sunt încă cruzi. În natură, există aproximativ 150 de soiuri ale acestora și, în exterior, ele pot fi descrise printr-un singur proverb: „Treizeci și cinci de surori și toate din diferitemame.” Această caracteristică se potrivește și Russula, deoarece culoarea capacului lor poate varia de la violet la gri și chiar galben și se poate decolora atunci când este expusă la lumina soarelui sau la tratament termic.

Tocană de ciuperci

Se crede că ciupercile russula sărate sunt cele mai delicioase. Rețetele, pe de altă parte, spun contrariul, deoarece există un număr imens de moduri de a le pregăti: pot fi fierte, prăjite și murate, precum și folosite ca umplutură în plăcinte și tarte, iar supe și salate pot fi preparate. pe baza lor. Deci, de exemplu, combinația lor cu fasole, carne și smântână, hrișcă și cartofi este foarte gustoasă. Russula este o ciupercă fără pretenții în ceea ce privește gătitul. Combinația lor cu alți omologi din pădure - cântărele și agarice cu miere se va dovedi foarte gustoasă. Deci, pot fi folosite în tocană de ciuperci înăbușite. Pentru aceasta, toate ingredientele trebuie mai întâi spălate și fierte în apă ușor sărată, apoi transferate într-un ceaun și, adăugând bulion de carne, fierbeți sub capacul închis aproximativ o jumătate de oră, apoi stropiți cu ierburi tocate.

Alte rețete

Orice supă va deveni foarte bogată dacă îi adaugi ciuperci russula. Prepararea unui astfel de fel de mâncare se bazează pe bulion de oase de vită, la care se adaugă mai întâi ceapă, ardei gras și morcovi, iar apoi fasole fiartă. Ciupercile se pun când fasolea este pe jumătate fiartă și se fierb până se înmoaie. Acest fel de mâncare se servește cu smântână și pâine proaspătă. Russula este o ciupercă care poate fiutilizați în orice umplutură a plăcintei, fără a strica deloc gustul. Deci, russula poate fi adăugată la tartele, combinată cu gălbenușuri de ou fierte și tocate mărunt, maioneză și stropită cu puțină sare. Și ca să aibă timp să se gătească la egalitate cu aluatul, este mai bine să le prăjiți în prealabil cu ceapă verde, pătrunjel și mărar în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate. Un fel de mâncare atât de ușor va mulțumi cu siguranță toți membrii familiei.