Cel mai delicios și simplu desert: plăcintă cu mere cu scorțișoară

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce poate fi mai gustos decât propria ta coacere? Aroma prăjiturii în timpul preparării lui se răspândește în toată casa și simbolizează căldura și confortul. Ceaiul de seară băut cu familia cu prăjituri de casă se va transforma într-o mică vacanță cu conversații intime. Plăcintă cu scorțișoară cu mere este un desert simplu, dar delicios.

Chiar și un începător în gătit îl poate găti. Aceasta este o opțiune grozavă de desert pe care atât copiii, cât și adulții o vor adora. Nu durează mai mult de 40 de minute pentru a găti.

Povestea acestui desert

Mențiunea unor astfel de rețete în cărțile de bucate datează din secolul al XIV-lea. Practic, plăcinta cu mere era coaptă toamna, când fructele s-au copt. Initial, retetele nu foloseau aluat si zahar. Merele au fost coapte în forme speciale.

Odată cu apariția diferitelor condimente și dezvoltarea gătitului, plăcinta cu mere cu scorțișoară a fost coptă după o rețetă care seamănă deja mai mult cu una modernă. Mai multe țări pretind că sunt locul de naștere al acestui desert:

• Anglia.
• Rusia.
• Franța.
• America.

Referințele la această plăcintă apar în diverse publicații din acele vremuriaproape în același timp și este destul de dificil să determinați exact cine a început această rețetă.

Ce ingrediente sunt necesare?

Pentru aluatul de plăcintă cu mere și scorțișoară, trebuie să pregătiți următoarele produse în cantitatea corectă:

• 180g făină;
• 1 ou;
• 130g zahăr;
• 1 linguriță praf de copt;
• 100 g unt (unt);
• 150 ml lapte;
• sare.

Pentru umplutură trebuie să luați:

• 2-3 mere;
• jumatate de lingurita de scortisoara;
• 1 lingură zahăr;
• 3 linguri. l. smântână.

Toate ingredientele trebuie să fie în proporțiile corecte, altfel aluatul de desert nu va crește.

Pași de gătit pas cu pas

Înainte, trebuie să scoți untul din frigider, astfel încât să se topească. Nu este necesar să-l topești într-o baie de apă. Apoi trebuie să amestecați untul cu gălbenușul și zahărul până când se obține un amestec omogen.

Separat, bate proteinele până se formează o masă groasă. Se toarnă apoi treptat în amestecul de ulei. Faina se cerne in prealabil, in acest moment este saturata cu oxigen iar aluatul este mai elastic.

În continuare, se adaugă praf de copt și sare. Amestecul rezultat trebuie adăugat treptat în masa de unt-ouă și amestecat bine până când se obține o consistență moale omogenă.

Pune-l deoparte și acoperi cu un prosop curat de bumbac. Atunciporniți cuptorul pentru încălzire, setându-l la 180 ° C.

Presărați o formă cu diametrul de cel mult 20 cm cu făină sau gris, după care se scutură tot excesul. Aluatul este așezat aici și îndreptat în formă.

Mere trebuie tăiate în jumătate și scos miezul. Apoi se taie felii subtiri si se suprapun pe toata suprafata aluatului sub forma.

Zahărul se amestecă cu scorțișoară și se presară deasupra mere. Piesa de prelucrat se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. În acest moment, bate o lingură de zahăr, smântână și un ou. Scoateți tortul rumenit și ungeți-l cu acest amestec. Lasă-l la cuptor încă 30 de minute.

Variație de foietaj

Pentru a face aluat de plăcintă cu mere și scorțișoară, trebuie să luați:

• făină 300 g;
• margarină 135g;
• apă 125 ml.

Această rețetă originală atrage atenția gospodinelor prin aluatul său neobișnuit și gustos. Făina se cerne în prealabil, iar margarina se freacă în ea. Aici se toarnă treptat apă foarte rece și se frământă aluatul. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura de foietaj cu mere și scorțișoară.

Mere (3 buc.) sunt curățate de coajă și tăiate cubulețe fine. Se umplu cu 100 g zahăr (de preferință brun), 2 linguri de făină, 1/2 linguriță. scorțișoară, 15 g margarină. Toate ingredientele se amestecă bine.

Aluatul se împarte în jumătate și se întinde fiecare bucată. Unul dintre ele este pus pefundul matriței cu un diametru de cel mult 25 cm, iar umplutura este așezată pe ea. De sus se acoperă cu a doua parte întinsă din aluat. Marginile sunt tăiate frumos.

În continuare, se agită bine un gălbenuș, iar prăjitura se unge cu el. Se pune la cuptorul preîncălzit până se formează o crustă maronie deasupra.

Ambele rețete de plăcintă cu scorțișoară cu mere sunt destul de simple și nu necesită cheltuieli speciale pentru achiziționarea ingredientelor. Un astfel de desert poate fi făcut rapid înainte de sosirea unor oaspeți neaștepți, iar gazda cu siguranță nu va rămâne fără laude.