Cum să faci aluat fără ouă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ai gătit vreodată aluat fără ouă? Dacă nu, atunci ai pierdut multe. La urma urmei, dă peștelui, cărnii sau legumelor o crustă subțire și crocantă. Articolul prezintă mai multe tipuri de aluat. Și fiecare dintre ele nu necesită utilizarea ouălor de găină. Alegeți orice opțiune și începeți să gătiți un fel de mâncare delicios.

Informații generale

Batter - aluat, care în timpul prăjirii formează o crustă apetisantă și fragedă. Este folosit pentru gătit legume, carne și pește. Fructele de mare prăjite în aluat vor atrage, de asemenea, orice gurmand. Poate fi creveți, calamar sau carne de crab. Dacă doriți să prăjiți pește folosind un aluat fără ouă, atunci alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Salaucul, merluciul, halibutul și pollockul sunt perfecte. Dar peștele roșu în acest caz ar fi nepotrivit. Acum să ne uităm la rețete.

Aluat pentru pește fără ouă

Ingredientele necesare:

• ¾ pahar cu apă;
• condimente (piper, sare);
• pește slab (biban sau halibut);
• făină de grâu sau de mazăre - 1 cană este suficientă;
• soda -½ linguriță;
• verzi.

Partea practică

1. Cum să faci aluat fără ouă? Pentru început, combinăm făina cu sifon, sare și ierburi tocate. Stropiți cu condimente.
2. Toarnă apă acolo. Se amestecă ingredientele până se formează o masă omogenă. Puteți face acest lucru cu un tel sau o furculiță obișnuită. Aluatul trebuie să fie vâscos, dar nu prea curgător. În caz contrar, aluatul va începe să se scurgă de pește.
3. Saluca sau halibut spălate, curățate și tăiate în 2-3 părți.



4. Înmuiați ușor bucățile de pește în aluat. Puneți într-o tigaie încălzită. Prăjiți peștele folosind o cantitate mare de ulei. Pentru a îmbunătăți gustul preparatului, utilizați diferite condimente (de exemplu, nucșoară).
5. Pește aluat servit fierbinte sau cald. Se potrivește bine cu legume proaspete și orez fiert.

Aluat fără ouă: o rețetă pentru iubitorii de carne

Ingrediente:

• 1 linguriță fiecare oregano și boia;
• ulei rafinat;
• 5 linguri. l. făină și pesmet;
• verzi;
• 8-10 bucăți de carne de vită tânără;
• lapte - suficient pentru 10 linguri. l.

Instrucțiuni detaliate

Pasul 1. Se toarnă făina într-un bol. Turnați laptele în cantitatea potrivită. Amestecam. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări. Sare. Se presară cu oregano și boia de ardei. Amestecă aluatul rezultat fără ouă.

Pasul 2. Să luăm carnea. Batem fiecare bucată de carne de vită cu un ciocan de bucătărie. Apoi, scufundă-tealuat. De asemenea, ar trebui să rulați carnea de vită în pesmet.

Pasul 3. Încingem tigaia. Pe fundul său, umplut cu ulei, așezați cotletele. De îndată ce o parte este rumenită, întoarceți-o pe ceal altă.

Pasul 4. Pune carnea prajita deoparte deocamdata. Tigaia mea. Se toarnă puțină apă pe fund. Pune deasupra cotlete de vită. Se fierbe 5 minute cu capacul pus. Acum așezați cotletele pe farfurii. Pentru a le decora, folosim crengute de patrunjel si legume proaspete. Să ne dorim unii altora poftă bună!

Dovlecel în aluat (fără ouă)

Set de băcănie:

• usturoi - 4-5 căței;
• dovlecel cu o greutate de 800 g;
• făină - suficiente 5 linguri. l.

Gătit

1. Să începem cu prelucrarea dovlecelului. Clătiți-l cu apă de la robinet. Tăiați în cercuri subțiri. Dacă fructul este vechi, atunci ar trebui să îndepărtați semințele din el și să îndepărtați coaja.
2. Aluat de gătit pentru dovlecel fără ouă. Combinam faina cu sarea. Le trimitem usturoi tocat. Turnăm puțină apă. Ne asiguram ca aluatul sa nu fie prea lichid. Consistența potrivită este ca smântâna.
3. Înmuiați fiecare bucată de dovlecel în aluatul pe care l-am făcut. Se prajesc intr-o tigaie folosind ulei. De îndată ce apare o crustă aurie, întoarceți piesa pe ceal altă parte. Serviți dovleceii prăjiți cu smântână sau maioneză cu grăsime medie. Acest fel de mâncare va atrage atât membrii adulți ai familiei, cât și copiii.

Rețetă de șampioane în aluat

Lista de produse și instrumente:

• pesmet;
• grătar (de asemenea, prăjirea este bine);
• șampioane proaspete - 300 g sunt suficiente;
• frigărui de lemn;
• ulei rafinat (pentru prăjire adâncă);
• făină - 250-300g;
• apă;
• condimente (piper, sare).

Proces de gătit

1. Combină făina cu apa. Ar trebui să obținem un aluat, a cărui consistență seamănă cu smântâna. Bateți bine ingredientele, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Asigurați-vă că sărați aluatul în timpul preparării lui. Stropiți cu condimente.
2. Ciupercile se curăță, se clătesc cu apă curentă. Pune pe un prosop pentru a scurge excesul de lichid. Nu este necesar să sărați și să gătiți ciuperci.
3. Înmuiați ciupercile pregătite mai întâi în aluat, apoi în pesmet. Nu regreta nici una, nici alta. Aluatul ar trebui să se „prindă” și să nu se scurgă de ciuperci.
4. Răspândiți șampioanele în aluat pe grătar. Daca nu este, atunci foloseste o tava de copt acoperita cu folie. O altă modalitate de a găti vasul este prăjirea. În acest caz, veți avea nevoie de 100 ml de ulei rafinat.
5. Prăjiți ciupercile în orice mod convenabil pentru dvs. De îndată ce biscuiții sunt rumeniți, ciupercile pot fi transferate pe o farfurie. În interior vor rămâne suculente. Și principalul lucru este că aroma caracteristică a acestora nu va merge nicăieri. O crustă crocantă va îmbunătăți în mod semnificativ gustul ciupercilor.
6. Înainte de servire, înșiră șampile în aluat pe bețișoare de lemn. In continuare punem o cana cu smantana sau cu sosul preferat. Se dovedește foarte neobișnuit și incredibil de gustos. Puteți vedea singur.

Bastoane de crab în aluat

Lista ingredientelor:

• jumătate de lămâie;
• condimente preferate;
• bere ușoară - 100 ml este suficient;
• pachet de 200 g de bastoane de crab;
• făină - ½ cană;
• ulei rafinat.

Cum se prepară felul de mâncare:

1. De unde începem? Dezghețați bastoanele de crab dacă este necesar. Le scoatem din pachet. Se elimină filme.
2. Ia o jumătate de lămâie. Scoateți sucul din el într-un bol. Adăugați condimente acolo.
3. În marinada rezultată puneți bețișoarele. Detectăm 30-40 de minute.
4. Toarnă berea într-o ceașcă separată. Se toarnă făina în porții mici. Nu uitați să amestecați. Este recomandabil să bateți masa cu un mixer.
5. Aluat crem de sare și piper. Amestecă din nou.
6. Pune un brazier pe aragaz, turnand ulei in el. Așteptăm să se încălzească.
7. Înapoi la bețișoare murate. Scufundați fiecare dintre ele (pe toate părțile) în aluat. O trimitem la brazier cu ulei. Se prăjește până devine maro auriu.
8. Transferați gustarea terminată pe o farfurie. Rămâne doar să-l ornam cu felii de lămâie și să servești. Soțul și copiii vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare și, prin urmare, abilitățile dumneavoastră culinare.

În încheiere

Acum știi cum să faci aluat fără ouă. În absența acestui ingredient, gustul preparatului nu se deteriorează, ci se îmbunătățește semnificativ. Puteți găsi propriile opțiuni pentru utilizarea aluatului.