Gătit salată cu ou poșat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este braconat? Cu siguranță mulți oameni știu despre el, dar nu toată lumea riscă să o gătească și nici măcar nu vor să vorbească despre salate. De fapt, a face o salată de ouă poșat este foarte simplu, dacă înțelegi bine rețeta.

Un pic de istorie

Deci, cuvântul „braconat” provine din franceză pochette, care înseamnă geantă în rusă. Numele complet în franceza modernă este oeufs poches (de posh). Traducerea literală este un ou opărit cu apă clocotită. Această specie în sine a apărut în secolul al XIV-lea în Franța. A fost una dintre deliciile preferate ale elitei. Mai târziu, rețeta felului de mâncare a fost scrisă într-o carte de bucate care era renumită pentru trucurile ei de uz casnic. Se numea Le Menagier de Paris. Așa s-a născut termenul „braconat”.

Adesea este prezentat ca una dintre modalitățile de a pregăti cele mai delicate feluri de mâncare. Prin tehnologie, este similar cu stingerea, înmuierea țesuturilor grosiere. Dar tehnica în sine vizează produsele care au fost inițial moi. Cărțile de bucate rusești se pot lăuda și cu acest cuvânt. Primul nume suna ca „genți”. Mai târziu a fost schimbat în „într-o pungă”. Acesta este ceea ce a ajutat cel mai multdistribuție de feluri de mâncare în Rusia.

Cum să gătești un ou poșat și cum arată?

Există multe rețete de salate cu ouă poșat. Pe unele dintre ele le vom analiza în detaliu. Dar să învățăm mai întâi cum să gătim cel mai important ingredient. Mai jos este o modalitate de a o pregăti. El este cel mai ușor.

Pentru gătit avem nevoie de:

• ouă de pui proaspete - 5 buc.;
• apă - 2 l;
• sare - 1 linguriță;
• oțet de struguri (puteți la masă) - 1 linguriță

Pune o oală cu apă pe foc, adaugă acolo oțet. Spalam ouale si luam unul in mana. Rupeți cu grijă coaja, turnați conținutul pe o farfurie sau într-o ceașcă, încercând să nu deteriorați gălbenușul. De îndată ce temperatura apei crește la 97 de grade, reglați căldura astfel încât să nu fiarbă, deoarece proteina se poate coagula instantaneu. Începeți să-l amestecați pentru a forma o pâlnie. Luați o farfurie sau o cană cu proteine și gălbenușuri, turnați cu grijă în apă, lovind centrul pâlniei. Faceți același lucru cu ceilalți. Nu exagerați și amintiți-vă că nu ar trebui să se lipească unul de celăl alt. Fierbeți-le timp de 3 până la 6 minute. Pentru a verifica starea lor de gătit, scoateți una cu o lingură, apăsând puțin cu degetul, evaluați puterea proteinei. Scoatem produsul finit din tigaie, îl uscăm. Cel mai bun rezultat este o minge netedă și plată. Dacă există cârpe, tăiați-le. Acest ou este o proteină care înconjoară strâns gălbenușul. Proteina trebuie să fie bine gătită, iar miezul să fie ușor îngroșat. În teorie, acest fel de mâncare ar trebui să fiemult mai gustos decât un ou fiert obișnuit. Nu e de mirare că toată lumea l-a iubit atât de mult în Franța?

Cea mai ușoară salată

Acum să trecem la rețeta cu o fotografie cu salată cu ou poșat.

Vom avea nevoie de:

• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• rosii si castraveti - 2 si 1 buc.;
• sare de mare – praf;
• ou de pui - unul;
• brânză feta - după gust;
• rucola - 2 ciorchini;
• condimente „ierburi provensale” - un vârf;
• pesto după gust.

Întindeți salata pe o farfurie. Taiem castravetii cu rosii. In continuare, pregatiti braconat dupa reteta care a fost data mai sus. Pune oul finit pe o farfurie. Adăugați sosul pesto și brânză feta. Ierburi cu sare de mare sunt adăugate după gust.

Dar dacă adăugăm puțină șuncă?

Să experimentăm adăugând șuncă, schimbăm compoziția salatei.

Ingrediente de care avem nevoie:

• șuncă;
• rosii cherry - 4 buc.;
• frunze de salata verde - 3 bucati;
• felie de pâine;
• brânză tare;
• oțet balsamic - 1 linguriță;
• ou de pui.

Spălați frunzele de salată verde, uscați-le. Rupeți-l ușor cu mâinile. Puneți bucățile pe o farfurie și stropiți cu oțet balsamic. Luăm o felie de pâine, tăiată cubulețe, prăjim într-o tigaie preîncălzită. De îndată ce biscuiții devin aurii, se iau de pe foc. Ar trebui să obțineți următorul rezultat: sunt crocante la exterior șimoale în interior. Taiati rosiile cherry in doua jumatati, puneti-le pe o farfurie cu salata verde. Adăugați crutoanele. În continuare, să trecem la brânză. Luăm o răzătoare mică, o frecăm, o presărăm pe o farfurie. Acum ne asumăm cel mai important lucru - un ou poșat. După fierbere oul, puneți-l în centrul farfuriei și piperăm, sare după gust. După aceea, vom face o mică incizie în ou, astfel încât gălbenușul să se scurgă în salată. La sfârșitul gătitului, adăugați șuncă.

Urmând rețete simple, puteți surprinde plăcut oaspeții, precum și prietenii și rudele. O fotografie a unei salate cu un ou poșat poate fi văzută în articol. Bucurați-vă de masă!