Brânza moale de capră este un adevărat depozit de nutrienți

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânza moale de capră câștigă din ce în ce mai multă popularitate în toate segmentele populației. Textura sa este cea mai diversă: sfărâmicioasă și cremoasă, tânără sau matură, moale sau densă.

Specialistii se refera la acesta ca fiind un produs alimentar sanatos. Această brânză, datorită acidului său capric, favorizează dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice în tractul digestiv uman. Datorită conținutului scăzut de lactoză, brânza de capră este mai potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece se găsește în produsele lactate de la vaci.

La ce altceva sunt bune aceste brânzeturi?

Brânzeturile moi de capră sunt produse în multe țări și își au rădăcinile străvechi. Într-adevăr, chiar și pe vremuri, oamenii știau despre marea putere de vindecare a acestui produs.

Sărac în colesterol și sodiu, mult mai puțin decât laptele de vacă, bun pentru persoanele cu probleme cardiace și diabet. Acest produs cu acid lactic conține seleniu, care reduce riscul de cancer.

Cu o cantitate echilibrată de minerale și vitamine, acest produs ajută organismul să facă față bolilor precum eczema, anemia șialergie.

Brânza din lapte de capră este excelentă pentru agenți cancerigeni, migrene și respirație urât mirositoare. Bacteriile din el ajută organismul să absoarbă mai bine vitaminele. De asemenea, sunt implicați în metabolismul fierului și calciului, care sunt responsabile pentru întărirea oaselor.

Soi de brânză moale

Una dintre cele mai cunoscute brânzeturi din țara noastră este brânza. Acest produs lactat aparține brânzeturilor moi de capră, cu gust sărat. Conține o cantitate mare de calciu, care este esențial pentru oasele, părul și unghiile umane. Chiar și tabletele moderne cu această substanță nu pot fi absorbite pe deplin de organism, iar calciul din această brânză este complet absorbit de ele.

Din Mediterana din cele mai vechi timpuri, o rețetă de brânză moale de capră a ajuns până la noi. A fost făcut cu pricepere de greci și romani pentru consumul zilnic. Este grozav în diferitele sale variante pentru feluri principale, aperitive și ca adaos la salate. Textura sa delicată și moale conține un gust sărat, cu o ușoară aciditate și aromă.

În Caucaz, un astfel de produs se numește „Adyghe”. Această brânză este un adevărat depozit de nutrienți. Se absoarbe usor de organism si este recomandat persoanelor care lucreaza greu si sportivilor. Produsul întărește starea oaselor, a smalțului dinților, normalizează starea de spirit, îmbunătățește somnul.

Brânză de capră cu mucegai alb

Cea mai populară în această formă este brânza moale de capră cu mucegai alb, cum ar fi brie, camembert. LumiiClasicii includ brânzeturile franțuzești cu mucegai alb - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur și Crotten.

Crusta de caș moale numită „Bușten de capră” are un gust picant, dar plăcut. Devine mai moale spre mijloc. Se obișnuiește să-l bei cu vinuri albe, fructe, nuci și miere.

Scoate brânza din frigider cu o oră înainte de mese. Are un gust mai clar la temperatura camerei, iar mirosul său va deveni mai aromat și mai bogat.

Secretul popularității

Toată lumea a auzit despre gustul bun al brânzei moale de capră a mărcilor mondiale și a producătorilor autohtoni. Pentru a vă bucura de el, trebuie să depășiți câteva nuanțe - prețul (cele dintâi sunt prea scumpe) și încredere, deoarece cele din urmă provoacă o anumită îngrijorare cu privire la compoziția lor.

Dar un astfel de produs delicios poate fi făcut cu ușurință acasă. Tu însuți îi poți da gust, în funcție de felurile de mâncare care vor fi pe masa ta: dulce sau picant.

Ingredientele necesare pentru brânza de casă:

• 2 l. lapte proaspăt de capră;
• suc de la 1 lămâie;
• ½ linguriță sare;
• 1 linguriță verdeață tocată mărunt;
• 3 căței de usturoi;
• piper măcinat.

Rețetă pas cu pas

Urmează acești pași și vei fi bine:

1. Luăm un recipient mic, dar adânc, de preferință cu fundul gros. Se toarnă laptele în el și se încălzește la foc mic la 82-87 ° C. Asigurați-vă că verificați cu un termometru de gătit.
2. După ce atingeți această temperatură, scoateți vasul, stoarceți sucul de la o lămâie proaspătă (obligatoriu): acidul citric sau sucul din pungi de fructe nu este potrivit. Se amestecă cu grijă. Acoperiți cu un capac.
3. Aproximativ 5-10 min. serul se va separa. Acoperim strecurătoarea cu tifon și turnăm conținutul tigaii în ea, înlocuind un alt vas sub ea. Păcat să toarnă acest ser la scurgere. Poate fi folosit pentru a frământa aluatul pentru clătite sau clătite.
4. Dacă faceți această brânză moale de capră ca acompaniament pentru mâncăruri dulci, adăugați un praf de mentă tocată mărunt și amestecați-le. Legați tifonul cu brânză într-un nod. Agățați timp de o oră, astfel încât toată umezeala să dispară complet, brânza să fie compactată și saturată cu o aromă plăcută.
5. După aceea, poate fi format în orice formă sau pur și simplu tăiat în felii pentru masă.
6. Dacă o pregătiți pentru mâncăruri picante, înainte de agățat, amestecați brânza cu ierburi tocate mărunt la alegere, zdrobiți acolo usturoiul, sare și piper după gust. Amestecați bine condimentele cu brânza, legați-l și agățați-l timp de o oră.

Veți fi plăcut surprins de brânza moale de capră din această rețetă.