Reteta de crap la tava, la cuptor, la gratar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Karpov, ca și crapul, nu este o problemă de ajuns în țara noastră. Cu toate acestea, acești pești de lac cu siguranță gustoși și sănătoși au o caracteristică neplăcută: multe oase mici. Pentru a scăpa de ele, trebuie să știi un secret simplu. Când măcelăriți carcasa, faceți mai multe tăieturi mici de-a lungul spatelui de-a lungul crestei. Apoi, indiferent ce rețetă de crap ai alege, tratamentul termic va arde complet oasele. Crede-mă, problema se va „dizolva”. Și încă o înțelepciune culinară: pentru ca peștele mare să nu miroasă a mlaștină, trebuie să fie marinat în suc de lămâie.

Rețetă de crap la cuptor

Pe carcasa pregătită facem tăieturi longitudinale lungi la 5 cm una de ceal altă. Sare și piper, stoarce o jumătate de lămâie pe ea. Intr-un castron se amesteca o lingura de turmeric, trei linguri de ulei de floarea soarelui si 5-6 catei de usturoi trecuti printr-o presa. Frecați peștele cu acest sos. Introduceți feliile de roșii în fante.iar a doua jumătate de lămâie. Tocam ceapa in jumatate rondele, prajim cu cercuri de morcovi. Când sunt înroșiți, adăugați în tigaie ardeiul gras tăiat fâșii. Umplem burta pestelui cu legume prajite si o crenguta de patrunjel proaspat. Coacem la 150 C mai mult de jumatate de ora. Apoi imbracam crapul cu maioneza si il punem din nou la cuptor pentru 10-15 minute.

Crap înăbușit în smântână

Rețeta necesită 5-8 bucăți de pește tânăr. Sarați și piperați și așteptați câteva minute. Pentru a obține o crustă crocantă delicioasă, trebuie mai întâi să prăjiți crapii în ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Fără nici o panoramă! Cel mai bine este să gătiți acest fel de mâncare cu patru mâini: în timp ce unul prăjește peștele, al doilea face sosul pentru el. Se toacă mărunt trei căței mari de usturoi și se amestecă bine cu o sută cincizeci de grame de smântână. Fără a scoate crapii din tigaie, turnați-i cu acest sos. Închideți capacul, reduceți focul și fierbeți timp de cinci minute.

Rețetă de crap mediteranean

Marinați patru pești tăiați în suc de lămâie, sare și piper. Pune o crenguță de pătrunjel în burta crapului. Prăjiți peștele în unt până devine crus, transferați-l într-o tavă de copt. Stropiți carcasele cu patru linguri de pesmet. Se coace aproximativ o jumatate de ora la 180 C. In timp ce carasii languiau in cuptor, taiati ceapa si caliti-o in ulei de masline. Cand pestele devine auriu, adauga o lingura de pasta de rosii, un borcan de rosii conservate si o frunza de dafin. Fierbem un sfert de oră. Se macină 150 g șuncă și 100 gmăsline, adăugați-le în sos, sare, adăugați acolo două linguri de oțet balsamic. Umpleți peștele terminat cu sos și serviți.

Există o altă rețetă de crap. Potrivit acestuia, peștele se toarnă nu cu pastă de roșii, ci cu bere ușoară. Va fi nevoie de o jumătate de litru pentru un kilogram și jumătate de crap. Facem o prajire de legume (ceapa, morcovi, praz, salota, usturoi), transferam intr-o forma. Întindem peștele pe el și umplem totul cu o băutură spumoasă. Îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 200 C pentru 40 de minute.

Nu există nimic mai gustos pentru un foc de tabără plin de suflet pe malul râului decât crapul la grătar. Reteta este extrem de simpla. Curățăm peștele, eviscerăm, facem tăieturi, stropim cu sare, punem deoparte două ore. Cand se stinge focul se unge gratarul cu untura. Se pune pestele pe el si se prajeste la foc pe ambele parti. Puneți crapul finit pe o farfurie, stropiți cu usturoi ras, stropiți cu suc de lămâie.