Cum să gătești o prăjitură Pancho într-un cuptor lent: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pancho cake este un cunoscut desert din aluat de biscuiți cu smântână sau frișcă. Mulți oameni îi place pentru gustul său bogat și lipsa de dulceață excesivă. Este foarte ușor să prepari prăjitura Pancho într-un cuptor lent. În ciuda numărului mare de ingrediente, orice gazdă începătoare se poate descurca. În plus, gătirea unui biscuit cu acest dispozitiv vă va scuti de probleme precum un mijloc necoapt și un fund ars.

Despre tort

Se spune că tortul „Pancho”, sau „Sancho-Pancho”, a fost copt în secolul al XIX-lea, iar acum nimeni nu știe rețeta exactă. Potrivit zvonurilor, angajații companiei de cofetărie Fili Baker au pus mâna pe rețeta originală și au pus în producție acest desert. De atunci, a devenit atât de popular. Și astăzi, gospodinele sunt fericite să coacă prăjitura Sancho Pancho într-un aragaz lent. În continuare, rețete de deserturi și luați în considerare.

Clasic

Ingrediente pentrubiscuiți ușori:

• un pahar multiplu de făină, zahăr și smântână;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un ou.

Pentru biscuitul întunecat:

• un pahar multiplu de zahăr și smântână;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un pahar cu mai multe linguri de făină împreună cu două linguri de cacao (făina este mai mică decât un pahar cu două linguri);
• un ou.

Pentru cremă:

• 300g smântână;
• pahar multiplu de zahăr;
• ½ cutii de lapte condensat.

Pentru glazură:

• 50g unt;
• trei linguri de cacao;
• șase linguri de lapte;
• jumătate de pahar de zahăr.

Pași de gătit:

1. Coacerea unui biscuit ușor. Combinați oul cu zahărul, bateți cu mixerul, puneți smântâna, făina și sifonul, bateți cu mixerul pentru a obține un aluat omogen. Instalați programul „Coacere” pe multicooker. Se unge fundul vasului cu unt, se toarnă aluatul, se închide capacul. Timp de gătire - 60 de minute. După semnal, nu scoateți imediat biscuitul, ci lăsați-l să se răcească puțin înainte.
2. Coacerea prăjiturii maro. Pregătiți aluatul la fel ca în descrierea anterioară, doar cu adaos de pudră de cacao. Coaceți în același mod.
3. Biscuiții ar trebui să fie complet rece.
4. Pregătirea cremei. Combinați smântâna și zahărul granulat, bateți, adăugați laptele condensat și amestecați. Nu puteți adăuga deloc lapte condensat (acest lucru este valabil mai alescei cărora nu le plac deserturile prea dulci).
5. Biscuit de ciocolată împărțit în două prăjituri identice. Lăsați o parte așa cum este - va servi drept bază pentru tort, ceal altă tăiați-l în cuburi.
6. Tăiați întregul tort ușor în cuburi.
7. Se unge cu smântână baza desertului (tort de ciocolată), se pune pe ea un strat de cuburi ușoare, apoi un strat de smântână, cuburi închise la culoare, un strat de smântână și așa mai departe. Întindeți tortul într-un tobogan.
8. Glază pentru gătit. Amesteca laptele, zaharul si pudra de cacao, punem pe aragaz la foc mic. Gatiti pana se ingroasa cu amestecare constanta. Cand este fiert adaugati untul si amestecati. Când glazura s-a răcit, turnați-o peste tort.

Rămâne doar să punem tortul la frigider pentru noapte. În acest timp, se va înmuia și va dobândi un gust bogat.

Există și alte rețete de prăjituri Pancho pentru aragazul lent.

Cu banane

De ce aveți nevoie pentru test:

• 320 g făină;
• sase oua;
• 250g zahăr;
• patru linguri de cacao;
• jumătate de lingură de suc de lămâie;
• un praf de sifon.

Pentru cremă:

• 600 ml smântână (cel puțin 20% grăsime);
• 200 g zahăr;
• Plic de zahăr vanilat.

Pentru umplutură:

• trei banane;
• patru linguri de lapte;
• 60 ciocolată neagră;
• 120g nuci.

Pași de gătit:

1. Separați gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile mai intai fara nimic, apoi adauga treptatzahăr și continuă să bată până când boabele se dizolvă. Apoi adăugați câte un gălbenuș și continuați să bateți.
2. Se cerne făina printr-o sită împreună cu pudra de cacao. Se toarnă făina cu cacao în amestecul de ouă și se amestecă cu o lingură. Se stinge sifonul cu acid citric și se pune în aluat.
3. Unge fundul vasului multicooker cu ulei vegetal, apoi se presară cu făină. Trimiteți aluatul în bol, setați programul „Coacere” pentru 65 de minute. La sfârșitul procesului, verificați gradul de pregătire al biscuiților cu un chibrit sau o scobitoare. Dacă este necesar, puteți porni din nou multicooker-ul în același mod timp de o jumătate de oră.
4. Se scoate din multicooker biscuitul finit pentru prajitura "Pancho", se raceste si se taie din el o prajitura de 2 cm grosime. Asta va sta la baza prajiturii. Tăiați restul în cuburi destul de mari sau bucăți arbitrare.
5. Tăiați nucile într-un blender. Pentru a obține particule mai mari, puteți folosi un sucitor.
6. Bateți smântâna cu zahărul folosind un mixer (va dura 6-7 minute), apoi adăugați zahărul vanilat și amestecați.
7. Pune baza prăjiturii pe un vas, pune pe ea un strat de smântână, apoi nuci zdrobite și felii de banană. Apoi trebuie să înmuiați fiecare bucată de biscuit în cremă și să o așezați într-un tobogan, alternând cu banane și nuci. Tortul rezultat este acoperit complet cu smântână.
8. Pentru a pregăti glazura, topiți ciocolata, turnați laptele, amestecați. Aplicați pete de ciocolată pe tortul alb. Dați la frigider trei sau mai multe ore.

Rețetă de prăjitură pancho pentru aragaz lent cu ananas

Ingrediente pentru biscuiți:

• paharzahăr;
• sase oua;
• jumătate de linguriță acid citric;
• o linguriță de vanilină;
• un sfert de cană de amidon;
• două treimi dintr-un pahar de făină.

Pentru cremă:

• 800 g grăsime (de la 20%) smântână;
• 200 g zahăr;
• nuci;
• ananas conservat.

Pași de gătit:

1. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți cu un mixer la viteză mică proteinele cu acid citric până se formează spumă. Adăugați puțin câte puțin jumătate din zahăr, măriți viteza și bateți până se îngroașă. Se bat gălbenușurile cu zahărul rămas până se formează o masă galben deschis, aproape albă și se adaugă vanilina. Cerneți amidonul și făina în gălbenușuri, puneți aici o treime din proteine și amestecați în cerc cu o lingură. Setați modul „Coacere”, gătiți timp de 60 de minute. Opriți multicookerul, nu deschideți timp de 15 minute. Apoi deschideți și lăsați să se răcească într-un castron, apoi puneți pe o farfurie.
2. Când biscuitul s-a răcit complet, tăiați din el o prăjitură de 2 cm grosime și tăiați-o în cuburi (1, 5X1, 5).
3. Bateți smântâna cu zahăr. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu o jumătate de cutie de lapte condensat. Înmuiați prăjitura de biscuiți cu zeama dintr-un borcan de ananas, apoi aplicați un strat de cremă pe ea și întindeți bucăți de ananas și nuci. Amestecați cuburi de biscuiți cu smântână (o parte din cremă trebuie lăsată pentru decor), nuci și bucăți de ananas. Puneți prajitura de jos într-un diapozitiv uniform.
4. Întindeți smântână deasupra tortului. Topiți batonul de ciocolată și decorați desertul. Tortul terminat are nevoiefierbe timp de două sau trei ore.

Cu cireșe

De ce ai nevoie pentru un biscuit:

• 250 g făină;
• 250g zahăr;
• sase oua;
• 5g praf de copt;
• trei linguri de pudră de cacao

Pentru cremă:

• 150 ml cremă cu 33% grăsime;
• 500 ml smântână (de la 20%);
• 160 g zahăr.

Pentru umplutură:

• 120g alune;
• 300g cireșe congelate;
• 10 g zahăr pudră.

Pentru glazură:

• 30 g unt;
• 70 g ciocolată neagră.

Pași de gătit:

1. Bateți ouăle cu un mixer până când cresc în volum. Ar trebui să devină albe și să devină luxuriante. Apoi adăugați treptat zahărul în timp ce continuați să bateți. Boabele ar trebui să se dizolve complet. Când smântâna și zahărul sunt bătute, adăugați ingrediente uscate (făină, praf de copt, cacao) și amestecați cu o lingură. Amesteca usor, in cerc, sa nu ramana cocoloase de faina. Aluatul trebuie să fie neted.
2. Ungeți vasul multicooker cu unt, puneți aluatul în el, setați programul „Coacere”. Gatiti acoperit timp de 60 de minute. Nu deschideți capacul în timpul coacerii.
3. După semnal sonor, scoateți biscuitul din aragaz și răciți.
4. Tăiați biscuitul răcit în trei părți. Una dintre ele va fi baza, două tăiate în bucăți (din ele este așezat un tobogan).
5. Decongelați cireșele la temperatura camerei, nu scurgeți sucul rezultat. Rulați cireșe în zahăr pudră. Alunele pot fi zdrobite sau folosite întregi.
6. Pregatirea cremei consta in baterea frisca pana la varfuri stabile si amestecarea smantana cu zaharul separat. Apoi combinați aceste mase și amestecați.
7. Puneți baza prăjiturii pe un vas. Mai întâi, înmuiați-l cu suc de cireșe, apoi aplicați un strat de smântână și puneți deasupra nuci și cireșe într-un singur strat. Puneți bucățile de biscuiți în crema rămasă și amestecați ușor. Așezați bucățile de biscuiți înmuiate într-o grămadă presărată cu cireșe și nuci. Ungeți lama rezultată cu crema rămasă.
8. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, adăugați unt cald și amestecați.
9. Decorați tortul cu glazură folosind o pungă de patiserie.

Prajitura pancho gătită într-un cuptor cu mai multe gătiți trimite la frigider pentru cel puțin trei ore.

Sfaturi

Rețeta clasică de prăjitură folosește conserva de piersici și ananas, precum și nuci, ca umplutură. Nu este necesar să respectați cu strictețe această regulă, puteți folosi și alte ingrediente: cireșe, banane, gutui, stafide, migdale, alune etc.

Cantitatea de zahăr poate fi modificată după bunul plac. Dacă prăjitura pare prea dulce, puteți elimina complet laptele condensat sau puteți reduce cantitatea de zahăr granulat.

Concluzie

Acum știi rețetele pentru prăjitura Pancho pentru slow cooker. O fotografie a desertului poate fi văzută și în articol. Cel mai important lucru în ea este pregătirea unui biscuit, așa că bucătarii fără experiență trebuie stricturmați rețeta. În ceea ce privește umplutura și decor, aici vă puteți arăta în siguranță imaginația.