Stomac de pui: calorii și valoare nutritivă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

O dietă complet echilibrată este una dintre componentele sănătății și longevității. Atunci când cumpără produse, oamenii iau în considerare următorii factori:

• calorii;
• valoare nutrițională;
• gust;
• preț.

Când alegeți carnea, puiul este din ce în ce mai preferat. În primul rând, nu există interdicții religioase sau de cult privind consumul acestuia. În al doilea rând, în ceea ce privește combinația dintre preț și calitate, puiul este una dintre cele mai populare surse de proteine animale. Este util, accesibil și ușor de preparat. Același lucru este valabil și pentru subprodusele de pui. Acestea sunt ficatul, inimile și stomacurile. Ultimul articol este cel mai valoros articol listat.

Valoare nutrițională

Stomacurile de pui, sau buricul, sunt doar un depozit de nutrienți, ele conțin: potasiu, fier, fosfor, zinc, precum și vitaminele B, E și acid folic.

Câte calorii sunt în stomacul de pui? 100 g - 114 kcal, conținut de proteine - 18,2 g, grăsimi - 4,2 g, carbohidrați - 0,6 g.

Vitaminele B conținute în produs sunt implicate în procesul de hematopoieză. Sunt foarte importante pentru sănătatea pielii, părului șiunghiile. Aceste vitamine stimulează funcția de reproducere a femeilor, contribuie la cursul normal al sarcinii.

Acidul folic activează procesul de diviziune celulară, este implicat în regenerarea țesuturilor și dezvoltarea organelor. Prin urmare, produsul trebuie inclus în dieta copiilor după un an și a femeilor însărcinate.

Valoarea nutritivă a stomacului de pui constă în conținutul ridicat de proteine cu o cantitate mică de grăsime. Acest lucru face ca produsul să fie dietetic. De aceea, preparatele preparate din acesta sunt prezentate persoanelor care se luptă cu supraponderabilitatea, precum și tuturor celor care încearcă să-și mențină corpul în formă. 30 de grame cântăresc un stomac mediu de pui. Conținutul său de calorii este de 28,2 kcal.

Avantaje ale produsului

Buricul conține fibre. Produsul contribuie la apariția unei senzații de sațietate, proteina din compoziția sa este ușor de digerat. Stomacul de pui, care are un conținut destul de scăzut de calorii, poate fi inclus în meniul pentru pierderea în greutate.

Pentru a beneficia la maximum de produs, trebuie să știți că termenul de valabilitate al acestuia nu depășește 2 zile, iar atunci când este congelat, proprietățile benefice se pierd aproape complet.

Mâncărurile din stomacul de pui îmbunătățesc pofta de mâncare, stimulează digestia, promovează îmbunătățirea microflorei intestinale. Produsul normalizează funcționarea rinichilor, a creierului, a sistemului nervos și a inimii. Conține o cantitate mare de fier, ajută la evitarea dezvoltării anemiei. Normalizează metabolismul, furnizează energie. Stomacul de pui asigură o treime din necesarul zilnic de zinc al organismului, care este necesar pentruformarea scheletului, ajută la combaterea bolilor virale și afectează pozitiv aspectul unei persoane.

100g de produs conțin 84% din necesarul zilnic de seleniu, care este de mare importanță pentru sănătate. Acest microelement ajută la prelungirea tinereții, îmbunătățește imunitatea, crește speranța de viață și previne progresia bolilor cardiovasculare.

Dăunarea produsului

Mâncarea ar trebui să fie echilibrată. Consumul excesiv de stomac de pui este dăunător. Porția lor de 100 de grame conține 239 mg de colesterol la o rată zilnică de 300 mg. Abuzul buricului crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Poate cauza deteriorarea alimentelor care nu au fost depozitate sau depozitate timp de 48 de ore, deoarece substanțele toxice încep să se producă și să se acumuleze în ele după 48 de ore de depozitare.

Selecție de produse

Când cumpărați buricul de pui, acordați atenție aspectului lor. Organismele sunt formate aproape în întregime din țesut muscular, deci structura sa trebuie să fie elastică. Buricul trebuie să fie moderat umede, dar fără mucus, iar suprafața să fie netedă, fără deteriorare și lacrimi. Prezența unui miros acru neplăcut este dovada unui produs de proastă calitate. Cumpărați buricul mai bine răcit. În ele, spre deosebire de cele congelate, se păstrează toate substanțele utile.

Trade oferă de obicei două opțiuni pentru buric: decojit și cu o coajă interioară galbenă. Este mai bine să alegeți completdecojit.

Pregătirea pentru gătit

Produsul trebuie spălat și curățat temeinic de pelicule, grăsimi și murdărie. Buricurile sunt tăiate în două sau patru părți. Înainte de tratamentul termic, acestea trebuie spălate din nou.

Stomacul de pui este un organ destul de dur. Este format din mușchi groși, acest lucru se datorează obiceiurilor de hrănire ale păsărilor. Nu au dinți, iar mâncarea este zdrobită în stomac. Prin urmare, tratamentul termic al stomacului de pui trebuie efectuat cu atenție, în conformitate cu recomandările nutriționiștilor.

Gătit

Alegeți rețeta preparatului. Pentru a păstra beneficiile consumului de produs și pentru a-i oferi moliciune, este important să pregătiți corect stomacul de pui. Conținutul caloric al felului de mâncare finit datorită utilizării, de exemplu, a unei cantități excesive de grăsime, poate anula toate eforturile de reducere a acestuia. Cu toate acestea, există multe rețete, alegerea este mare.

Multe feluri de mâncare sunt preparate din stomacuri de pui. Pot fi prăjite, coapte, înăbușite cu legume, ciuperci sau cartofi. Din buricul de pui se prepară tocană, pilaf, pate. Produsul se potrivește bine cu diverse sosuri. Se poate face un bulion hrănitor dintr-un amestec de organe.

Grosul de pui poate fi gătit ca un fel de mâncare independent și consumat fiert cu o garnitură. Poate fi folosit ca umplutură atunci când faceți clătite, rulouri, plăcinte.

Bumbici de pui fierte

Cea mai ușoară rețetă vreodată. Cu un minim de efort, obținem al doilea fel de mâncare - stomacuri de pui fierte. Conținutul de calorii al produsului vă permite să îl utilizați într-o dietămâncare.

Când pregătiți orice fel de mâncare din stomacul de pui, acestea trebuie mai întâi fierte. Acest lucru poate dura mult timp. Dacă nu înmuiați în prealabil buricul, trebuie să le gătiți cel puțin o oră sau chiar mai mult. Trebuie să gătiți la foc mic. Dacă înmuiați produsul înainte de gătit, va dura mai puțin timp - nu mai mult de 40 de minute.

Toarnă buricul decojit cu apă rece, se adaugă condimente și se pune pe foc. Se fierb, în funcție de faptul că au fost înmuiate sau nu, de la 40 de minute la o oră și jumătate. Buricul va deveni foarte fraged și hrănitor.

Conținutul caloric al stomacului de pui fiert la nivelul de 143 kcal. Valoarea nutritivă a produsului:

• proteine - 20 g;
• grăsimi - 7g;
• carbohidrati - 0g

Grosuri de pui la abur

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• buricul prefiert;
• ceapa;
• morcov;
• condimente preferate, sare;
• smântână;
• ulei vegetal.

Trei cepe de dimensiuni medii, decojite și tocate mărunt. Puneți pe foc o tigaie cu părțile în alte, turnați ulei vegetal. Se toarnă ceapa tocată, se reduce temperatura la minimum. Se fierbe acoperit timp de zece minute. Apoi, morcovii decojiti, rasi si stomacul fiert se adauga in tigaia la ceapa. Se toarnă toată jumătate de cană de apă clocotită și se fierbe sub capac timp de aproximativ o oră, adăugând apă dacă este necesar. Aduceți vasul la pregătire, adăugați trei până la patru linguri de smântână, condimente și sare. Se amestecă și se mai ține pe foc încă zece minute. Serviți cu orice garnitură, presărată cu ierburi tocate.

Stomac de pui înăbușit cu calorii - 123,25 kcal la 100 g de produs.

Valoarea nutrițională a unui fel de mâncare pe baza de 100 g este prezentată în tabel.

Conținut	Cantitate, g	Raport, %	Raport optim, %
Proteine	17, 27	72, 1	16
Grăsimi	5, 21	21, 8	17
Carbohidrați	1, 46	6, 1	67

Acest fel de mâncare este ușor de preparat într-un aragaz lent.

Pentru tocană se ia stomac de pui fiert, conținutul de calorii va depinde de produsele adăugate în timpul gătitului. Utilizarea legumelor vă permite să obțineți o masă cu conținut scăzut de calorii.

Mâncarea de organe vă ajută să scăpați de orice probleme cu unghiile și părul. Conținutul ridicat de proteine ajută la îmbunătățirea stării părului.

Mâncărurile din stomacul de pui excită pofta de mâncare, stimulează digestia și îmbogățesc organismul cu macro și microelemente. Mai utile sunt buricul înăbușit la foc mic, care au fost gătite într-o cantitate minimă de apă.

Dieticieniavertizează împotriva excesului de indulgență cu produse secundare. Nu este recomandat să le înlocuiți complet cu carne. Pentru a normaliza funcționarea organelor digestive și a reduce greutatea corporală, este suficient să includeți în meniu preparate din stomacul de pui de două ori pe săptămână.