2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Producătorii de brânză din Georgia cred (și nu avem de ce să nu le credem) că suluguni este cel mai vechi produs de lapte fermentat de pe planetă. Într-o traducere liberă în rusă, numele său înseamnă „având ser în compoziția sa”. Și asta înseamnă că această brânză este murată, pe jumătate coaptă, nu mai este brânză de vaci, dar nici un tip de brânză tare. Conținutul de calorii al suluguni ne permite să-l numim un produs dietetic: carbohidrați - 0, proteine și grăsimi aproximativ 20% și valoarea nutritivă totală - 290 kcal. Este fraged, sărat și perfect combinat într-o varietate de feluri de mâncare, fie că este vorba de salate, aperitive calde, preparate din carne și pește.
Această brânză de cheag este bună și la sandvișuri. Dar pentru a te simți ca în Georgia însorită, să facem suluguni în pâine pita. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 2 pâini subțiri (la 250 g de brânză), o grămadă mică de pătrunjel verde și coriandru, câteva pene de ceapă tânără și 80 g de unt. Inainte deprocesul de gătire și suluguni și puneți uleiul în congelator. Apoi o scoatem de acolo și repede, repede trei pe răzătoarea grosieră. Verdeturile tăiate mărunt se amestecă cu masa rezultată. O intindem pe o jumatate de pita, acoperim cu a doua si o presam strans cu mana, dupa care o mutam intr-o tigaie incinsa cu putin ulei vegetal. Apăsați cu o spatulă de lemn pe fund, astfel încât aluatul să fie rumenit. Perfect pentru vinul tânăr, precum și pentru bere.
Și suluguni prăjit este cu adevărat o opțiune câștigătoare pentru a pregăti o „cotletă vegetariană”. În plus, este și un fel de mâncare foarte bugetar. Pentru el, tot ce ai nevoie (cu excepția unei jumătăți de cap de brânză) este un ou, două linguri de făină (sau pesmet), legume și unt pentru prăjit. Acestea sunt produse de bază. Variațiile (și pentru creativitatea culinară) includ oregano, ardei roșu, ierburi uscate de Provence sau doar un amestec de condimente numit condimente georgian.
Pentru a găti suluguni prăjiți, trebuie să aveți pricepere, să acționați rapid și cu acuratețe și, cel mai important, să știți când să vă opriți. După cum probabil ați ghicit deja, trebuie să scufundăm produsul coroană în aluat de ou și să-l punem în tigaie. Dar oricine a mâncat o dată pizza știe ce face tratamentul termic brânzei. Corect! Se topește și curge. Pentru ca produsul să nu „fuge” de coaja noastră, trebuie să știți un mic secret: tăiați-l în bucăți porționate - felii groase de 1 cm și trimiteți-l la congelator.
Acum hai să facem aluatul. Bateți oul cu o furculiță. Ii adaugam adjika, ierburi, intr-un cuvant, tot ce iti spune intuitia culinara. Dar nu sare! Amintiți-vă că acest tip de produse din lapte fermentat este deja destul de sărat. Turnați făină sau pesmet într-un castron separat. Scoatem brânza din congelator, o scufundăm mai întâi în masa de ouă, apoi în făină. Facem asta de două sau chiar de trei ori. Sarcina noastră este să obținem o coajă densă, astfel încât suluguni prăjit să nu se scurgă și să nu se lipească de tigaie.
Cum să-l gătesc? Experții recomandă prăjirea cu un amestec de unt și uleiuri vegetale. În procesul de tratament termic, este important să cunoașteți măsura. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, aluatul nu se va „prinde”, brânza se va încălzi treptat și se va răspândi într-o clătită. Dacă uleiul este prea fierbinte, topping-ul va arde imediat. Suluguni prăjiți se gătesc la foc mediu, aducând o culoare aurie pe ambele părți. Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi, cu diverse sosuri (de exemplu, tzatziki, dar sunt potrivite si sosul Béarnais si doar smantana). Suluguni se potrivește bine cu vermut amar sau vin alb sec.
Recomandat:
Setul de vin fiert este un cadou perfect pentru oricine iubește și apreciază această băutură
În zilele în care piețele de Crăciun sunt distractive și sărbătorile de iarnă au loc în aer liber, locuitorii din Germania, Austria, Marea Britanie și țările scandinave beau în mod tradițional vin fiert - o băutură alcoolică fierbinte. O persoană familiarizată cu el știe că sunt necesare multe ingrediente pentru a o prepara. Cum le-ai pune pe toate împreună?
Carna de porc gătită delicios este preparatul perfect pentru masa de sărbători
Carnea de porc gătită delicios este perfectă pentru o masă festivă. Este de remarcat faptul că o astfel de carne se dovedește a fi mult mai moale și mai fragedă dacă este bătută bine cu un ciocan culinar înainte de gătire
Rețetă pentru cotlet de porc și vită. Cotlet clasic: o rețetă pas cu pas
Cotleturile sunt cea mai mare opera de artă culinară. Se poate spune că cunoașterea unei persoane mici cu preparate din carne începe cu ele. Sunt bune și pentru că le poți prăji puțin în weekend - și pentru câteva zile nu trebuie să-ți faci griji că, venind de la serviciu, trebuie să stai la aragaz pentru a hrăni o familie înfometată. În acest articol, vom dezvălui complexitățile pregătirii acestui minunat fel de mâncare și vom sugera câteva variante interesante ale acestuia
Chess Cake este desertul perfect pentru orice sărbătoare
Vrei să-ți surprinzi familia și prietenii? Pregătește-le apoi un tort de șah original și spectaculos. În acest articol, vă oferim câteva rețete pentru delicatesa originală
Sosul polonez este acompaniamentul perfect pentru pește
Nu este un secret că peștele este unul dintre cele mai valoroase alimente. Utilizarea sa face ca dieta umană nu numai să fie mai diversă, ci și mai utilă. Foarte des, ca adaos la orice fel de mâncare din pește, multe gospodine folosesc celebrul sos polonez. De ce este acest produs atât de bun și cum să-l gătești corect?
