Sosul polonez este acompaniamentul perfect pentru pește

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu este un secret că peștele este unul dintre cele mai valoroase alimente. Utilizarea sa face ca dieta umană nu numai să fie mai diversă, ci și mai utilă. Foarte des, ca adaos la orice fel de mâncare din pește, multe gospodine folosesc celebrul sos polonez. De ce este acest produs atât de bun și cum să-l gătești corect?

O adăugare valoroasă

După cum știți, sosul este considerat un sos, care face o garnitură sau felul principal mai suculent și bogat în calorii. Produsul își datorează invenția bucătarilor francezi, care au încercat întotdeauna să transforme orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, într-o adevărată capodopera.

Dar chiar și ei cred că sosul polonez este adaosul nutrițional perfect pentru orice fel de mâncare din pește. Este greu de argumentat cu o astfel de afirmație. La urma urmei, conținutul de calorii a 100 de grame din acest produs este de 559 de kilocalorii. Mai mult, majoritatea (95,7 la sută) provin din grăsimile conținute în acesta. În plus, sosul polonez conține o cantitate imensă de macronutrienți (calciu, fosfor, potasiu, sodiu, clor, magneziu și sulf),care îi conferă o valoare deosebită. În plus, conține și multe oligoelemente (mangan, iod, crom, zinc, cupru, fier, fluor, cob alt și molibden). De asemenea, beneficiile lor trebuie luate în considerare. Iar sosul polonez din cele mai simple ingrediente este o adevărată cămară de vitamine. Reprezintă aproape întregul grup B (de la B1 la B12). Există și vitaminele A, C, E, D, PP, H și colină. Acest lucru îi face pe mulți să își schimbe chiar ideea despre sosuri în general și despre acest lucru în special.

Perfect

Toate sosurile cunoscute în gătit pot fi împărțite în trei grupuri principale:

1. Făină.
2. Legume.
3. Unt de ouă.

Diferența constă în ce produs alimentar stă la baza fiecăruia dintre ele. Ultima opțiune pentru pește este cea mai bună.

Se armonizează perfect cu gustul ei neobișnuit. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să știți dinainte cum să pregătiți sosul. Nu experimentați, venind cu soluții complexe non-standard. Este mai bine să profitați de mulți ani de experiență a specialiștilor culinari polonezi și să faceți sos suculent, respectând tehnologia tradițională. Pentru a funcționa, cu siguranță veți avea nevoie de următorul inventar:

• pan;
• masă de tocat;
• cuțit ascuțit;
• spatulă de lemn;
• tocană.

Având tot ce aveți nevoie, puteți începe să vă dați seama cum să faceți sosul. Mai întâi trebuie să înțelegeți o secvență clară de acțiuni, apoi să facețipregătirea alimentelor.

Cea mai simplă compoziție

Dacă la masă se așteaptă un preparat de pește, cel mai bine este să alegeți sos polonez pentru el. Rețeta pentru aceasta este cea mai simplă.

Vor fi nevoie de doar cinci ingrediente principale în următorul raport: pentru 700 de grame de unt - un praf de sare, 8 ouă fierte, o lămâie și 20 de grame de pătrunjel.

Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de zece minute:

1. Mai întâi trebuie să fierbi ouăle de pui, apoi să le fărâmiți în orice mod convenabil pentru asta.
2. Tocați mărunt pătrunjelul.
3. Pune untul într-o cratiță și pune-l pe aragaz.
4. Introduceți restul componentelor în masa încălzită și amestecați totul bine.

Produsul poate fi servit într-un bol separat sau turnat peste un vas cu mult. Nu există nicio diferență fundamentală în asta. Totul depinde de cât de mult le place oaspeților în general sosul. Sosul trebuie să fie fierbinte sau măcar cald. În loc de citrice, puteți folosi acid citric obișnuit; pentru această compoziție, nu va necesita mai mult de 2 grame. Restul ingredientelor nu ar trebui să fie o problemă. De obicei sunt în frigiderul oricărei gospodine bune.

Pentru fructe de mare coapte

Sosul tradițional de la bucătari polonezi este unic. Se completează perfect fructele de mare, indiferent de modul în care sunt preparate. Acest sos se potrivește foarte bine cu peștele copt. Carnea vrac turnată cu o masă groasă va deveni mai fragedă și mai moale. Gustul său ușor insipid este bunnuanță verde și aromă delicată de lămâie. Unii bucătari preferă să folosească nu numai sucul acestuia, ci și coaja pentru a spori efectul. Acest lucru va schimba ușor culoarea sosului și va adăuga ceva condimente preparatului în sine.

Inițial, se obișnuiește să se folosească ouă de prepeliță pentru rețeta originală. Dar, în condiții normale de acasă, s-ar putea să nu fie întotdeauna la îndemână. Prin urmare, ele sunt adesea înlocuite cu pui. Gustul nu se schimbă de aici, iar munca este mult simplificată. În plus, o astfel de înlocuire este mult mai ieftină, ceea ce este important în viața de zi cu zi modernă. Acest sos poate fi preparat din timp. Masa răcită trebuie transferată într-un vas de sticlă și păstrată pentru scurt timp la frigider sub capac. Înainte de utilizare, amestecul trebuie să fie ușor încălzit, evitând fierberea evidentă.