2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Salata „Pește sub blană” este cunoscută de mulți, dar nu toată lumea cunoaște istoria creării sale. Dacă întrebați de ce acest fel de mâncare se numește așa, cei mai mulți vor spune: „Ei bine, cum! La urma urmei, heringul se ascunde în el între straturi de cartofi, ceapă și sfeclă - „îmbrăcat” într-un fel de blană. Răspunsul este logic, dar greșit. Aici ne vom uita la istoria curioasă a creării gustării și, bineînțeles, vom oferi rețeta pentru prepararea acesteia.
În 1918, un anume Aristarkh Prokoptsev, care slujea ca bucătar în taverna negustorului Anastas Bogomilov, a venit cu ideea de a onora recenta Mare Revoluție din Octombrie. El nu a decis doar să dedice un fel de mâncare nou acestei fapte mărețe, ci a vrut ca felul de mâncare în sine să reflecte eliberarea clasei muncitoare de sub jugul capitalismului. Apoi a luat hering, pe care l-a asociat cu proletariatul slab, cartofi - simbol al țărănimii forțate, sfeclă - a cărui culoare roșie însemna sângele vărsat în timpul revoluției, sos francez„Provencal” (la urma urmei, revoluția nu are granițe) și a așezat toate componentele în straturi. Bucătarul inteligent din punct de vedere ideologic și-a numit creația în mod complex: „Șovinismul și declinul sunt boicotate și anateme”. A fost prescurtat ca Sh. U. B. A., care s-a transformat în cele din urmă în salata „Hering sub o haină de blană”.
În perioada NEP-ului și a unui nou val de emigrare din Rusia, rețeta a pătruns peste hotare. Printre capitaliști, împotriva cărora Aristarkh Prokoptsev și-a întors furia revoluționară, peștele de sub blană a prins foarte bine rădăcini. În restaurantele din Paris, New York și alte orașe mari, acest fel de mâncare se numește pur și simplu „Shooba”. Este ușor de preparat, ieftin și foarte hrănitor. Să încercăm să gătim această salată.
De ce avem nevoie pentru el? Desigur, heringul este întreg, nu în ulei și nici în sos. Un pește este suficient pentru o farfurie mare. Mai departe fierte în coajă sau legume coapte: cartofi, morcovi, sfeclă. Asigurați-vă că aveți nevoie de maioneză, de preferință clasicul „Provencal”, și de un ou fiert tare. Și, nu în ultimul rând, o farfurie sau un vas complet plat, astfel încât peștele de sub blană să se afle în straturi uniforme.
Să începem să gătim. În primul rând, să ne ocupăm de hering. Trebuie curățat, eliberat de toate oasele, iar fileul trebuie tăiat în cuburi medii (până la 1 cm). Dar nu vă grăbiți să așezați heringul într-o farfurie: peștele nostru sub o haină de blană ar trebui să se odihnească pe o „pernă” de cartofi fierți în uniformă și curățați de coajă. O frecăm pe răzătoare, astfel încât în fundul ei să se formeze un strat gros de 1 centimetru. Ungeți partea superioară a acestei perne cu maioneză.
Al doilea strat este hering, al treilea este o ceapă tocată mărunt, al patrulea este un ou tocat, al cincilea este morcovii rasi, iar al șaselea este sfecla rasă. În niciun caz nu amestecați straturile, ungeți fiecare cu maioneză. Ungeți părțile laterale ale salatei finite cu „Provencal” alb, decorați blatul cu „trandafiri” de morcovi și ouă și pene de ceapă verde. Lăsați salata „Hering sub blană” să stea câteva ore: sucul de sfeclă roșie trebuie să înmuieze maioneza până când se obține o nuanță de roz pal. Rețineți că în „p altonul de blană” fantezia și inițiativa personală nu sunt interzise, ci doar binevenite. Puteți schimba straturi, stropiți cu brânză rasă, decorați cu caviar, adăugați un strat de mere acre rase. Cu toate acestea, carnea și tot felul de „exotice” sub formă de avocado sau ananas sunt nepotrivite în acest aperitiv.
Recomandat:
Hering sub blană: compoziție de salată, rețete de gătit
Compoziția heringului sub o haină de blană este probabil familiară tuturor. Această salată este pregătită în mod tradițional pentru multe sărbători și sărbători. Include hering, legume, deasupra vasului este decorat cu sfeclă, ceea ce conferă salatei o culoare roz delicată. Maioneza este folosită ca sos pentru acest tip de gustare. Îl poți cumpăra sau îl poți face singur
Cum se face o salată sub blană - descriere pas cu pas, rețete și recomandări
Salata „Hering sub blană” nu este degeaba atât de populară la noi. La urma urmei, în primul rând, este extrem de original și atractiv ca aspect și, în al doilea rând, este incredibil de gustos. În plus, este potrivit pentru fiecare zi, și pentru orice sărbătoare sau eveniment de familie. Prin urmare, vom afla cum să facem salată „Sub blană”
Salata „hering sub o haină de blană” sau cum să curățați un hering
Articolul descrie cum să curățați ușor și rapid heringul și oferă, de asemenea, una dintre versiunile creației celebrului „hering sub o haină de blană”
Salata „Hering sub blană”: straturi, proporții de ingrediente, rețetă clasică
Toată lumea cunoaște și iubește profund salata „Hering sub o haină de blană”. Era cunoscut de bunicile noastre și este unul dintre felurile principale de pe masa modernă. Dar de la an la an, experții culinari vin cu noi rețete despre cum să așezați straturile
Salata „Carne sub blană”: cum să o gătești
Orice bucătar cu experiență știe că o salată nu poate fi doar o gustare ușoară, ci poate servi și ca fel principal. De exemplu, salata „Carne sub blană” este foarte satisfăcătoare și gustoasă. Poate înlocui cu ușurință o cină completă. Cum să gătești acest fel de mâncare și ce opțiuni există? În acest articol, vom lua în considerare cele mai bune rețete cu o fotografie a salatei „Carne sub blană”
