2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Acest cuvânt în germană înseamnă „vin în flăcări”. Vinul fiert este un cocktail servit exclusiv cald în căni speciale cu mânere. Și baza acestuia este întotdeauna vinul.
Un pic de istorie
Prima mențiune a prototipurilor băuturii apar în Roma antică. Cu toate acestea, la acea vreme vinul nu era încălzit, deși acolo se adăugau condimente și apă. Vinul fiert este un cocktail care a apărut în Evul Mediu în statele Europei. Era băutura dominantă în piețele de Crăciun. Și l-au pregătit chiar sub cerul liber, amestecând vinul cu apă, încălzindu-l și aromatându-l cu galanga. Această rădăcină este legată de ghimbir, dar nu este la fel de înțepător și are o aromă parfumată care înlocuiește mai multe condimente deodată. Abia mai târziu, vinul fiert a fost adăugată miere sau zahăr - un cocktail la sticlă fierbinte, iar galanga a fost înlocuită cu scorțișoară, cardamom, anason stelat și cuișoare, care au devenit deja mai accesibile.
Regulă importantă
Indiferent de setul de condimente folosit, principiul prepararii ramane important: vinul nu poate fi fiert,dar doar se încălzește. Prin urmare, au rămas o mulțime de proprietăți utile, sporite de acțiunea condimentelor, iar gradul nu dispare, ca urmare a fierberii. Dar gradul în băutură nu este principalul lucru, este destul de slab. Principalul lucru este proprietățile sale vindecătoare: la urma urmei, în Evul Mediu, nu întâmplător se credea că băutura nu numai că încălzește, ci și vindecă multe boli.
Tehnologie de gătit
Baza optimă pentru astfel de băuturi (și există multe soiuri de ele) este considerată a fi vinul roșu sec sau demisec (Bordeaux este ideal). Există rețete care includ ca ingrediente băuturi tari precum conicul sau romul. Și gătitul se poate face în două moduri principale: fără apă și cu participarea unui lichid suplimentar, cu excepția vinului. Să aruncăm o privire la fiecare.
- Fără apă, vinul fiert (cocktail-ul) se prepară astfel: vinul din vasul corespunzător, împreună cu zahărul și condimentele, se încălzește la o temperatură de aproximativ 70 de grade (nu se mai recomandă, deoarece lichidul începe să crească fierbe, iar proprietățile vindecătoare se pierd), amestecând timp din timp. Apoi cuva se scoate de pe foc și se acoperă cu un capac. Asigurați-vă că îl lăsați să se infuzeze timp de 15 minute până la o jumătate de oră - apoi aroma se va deschide complet.
- Cu apă. Pentru 0,7 litri de vin este recomandat să folosiți doar un pahar de apă (dar pentru iubitorii de un grad slab, puteți introduce o cantitate mai mare). Adăugați condimente în apă și aduceți la fiert. Acest lucru va permite uleiurilor esențiale ale condimentelor să iasă, dând băuturii o aromă bogată. Apoi adăugați zahăr sau miere în vasul cu apă, amestecați. Și numai atuncise adauga vin rosu la temperatura camerei. Se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.
Ce se întâmplă dacă vinul fiert fierbe?
În ambele cazuri ale rețetei, după cum vedem, nu se recomandă fierberea băuturii în timpul preparării (în a doua metodă, după cum ați observat, fierbem doar apă). Dacă băutura fierbe, își pierde imediat gustul subtil și armonios și cele mai multe grade de alcool. Sfat: scoateți vasele de pe foc când spuma albicioasă de la suprafață a dispărut.
Întrebare picant
Mulți oameni întreabă despre ce condimente sunt folosite în mod tradițional la prepararea unui cocktail de vin fierbinte. La urma urmei, ce este galangal, doar puțini știu. Un cocktail de vin fiert (foto de mai sus) poate include destul de multe ingrediente. Principalele sunt: batoane de scortisoara, muguri de cuisoare uscati, coaja de lamaie, ghimbir (aici galanga), miere. Se mai pot folosi ienibahar si piper negru, anason, dafin, cardamom. Din fructe: stafide și mere. Uneori nuci. Și încă ceva: la prepararea vinului fiert, toate condimentele nu trebuie să fie măcinate, altfel băutura va scârțâi pe dinți.
Cocktail cu vin fiert. Rețetă clasică
După cum știți deja, implică galangal, dar este înlocuit cu succes de rădăcină de ghimbir. Restul rețetei este destul de simplă (rețineți regula principală: nu fierbeți)!
Vom avea nevoie de: o sticlă de vin roșu sec (dacă este posibil - visiniu, dar este potrivit și vinul obișnuit de masă), un pahar cu apă, 5 mazăre de ienibahar, 5 cuișoare, puțină scorțișoară (nu o pudră), dar un băț rinuit),aproximativ 1/8 dintr-o nucșoară întreagă (alege cu un cuțit), câteva așchii de rădăcină de ghimbir.
Toarnă apă în vase și toarnă mirodenii. Aduceți la fierbere (nu este nevoie să fierbeți). Incalzim vinul la 60-70 de grade si amestecam cu apa cu condimente. Oprim focul. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze. Bea bine fierbinte.
Notă: deoarece mierea, și cu atât mai mult zahărul, a fost adăugată în băutură mult mai târziu, aceasta este absentă din această rețetă originală. Același lucru este valabil și pentru coaja de lămâie. Dar pentru iubitorii de un gust mai dulce, puteți adăuga câteva linguri de miere (sau zahăr), câteva așchii de coajă proaspătă de lămâie, suc de o jumătate de lămâie. Aroma și armonia băuturii nu vor avea de suferit din cauza asta.
Cocktail cu vin fiert. Rețetă de Crăciun
Deoarece vinul fiert a fost preparat inițial la festivitățile de Crăciun, iată o rețetă pentru o astfel de băutură.
Ingrediente: o sticlă de roșu uscat, un pahar de apă (mai mult este posibil - pentru iubitorii de un grad slab), 1 măr, 1 portocală, miere - câteva linguri, ceai negru uscat - 1 lingură, condimente: scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare - doar puțin.
Aduceți apă la fiert într-o cratiță. Se toarnă condimente (nu măcinate) și ceai. Pune vasul deoparte de foc pentru câteva minute. In acest timp taiem fructele si destupim vinul. Punem din nou vasele pe foc mic. Se toarnă vin și se adaugă fructe. Adăugăm miere. Se amestecă și, fără a se aduce la fierbere, se ia de pe foc. Se acoperă cu un capac și se lasă la fiert timp de 10-15 minute. Acest lucru este de obicei suficient pentru aparfumul s-a desfășurat.
Pentru iubitorii de ceva mai puternic
De asemenea, puteți face vin fiert cu alcool tare.
- De exemplu, pentru o sticlă de vin uscat luăm un pahar de cafea, scorțișoară, ghimbir, nucșoară, jumătate de pahar de coniac, câteva linguri de zahăr. Rețeta este cam aceeași, principalul lucru este să nu fiarbă. Se dovedește o băutură excelentă revigorantă și destul de tare, o beau și fierbinte.
- Cu vin alb și rom. În loc de roșu, folosim alb (puteți folosi nucșoară) și adăugam puțin rom.
De fapt, vinul fiert este băutura autorului, așa că nu ezitați să experimentați și să vă arătați propria imaginație culinară.
Recomandat:
Pește fiert: rețetă. Mâncăruri de pește fiert
Este uimitor că același produs poate fi atât extrem de benefic, cât și extrem de dăunător. Totul depinde doar de modul în care a fost pregătit felul de mâncare. De exemplu, luați în considerare un pește obișnuit, mare sau râu - diferența este mică. Dacă îl prăjiți, atunci încărcați organismul cu o cantitate mare de substanțe cancerigene, iar dacă peștele fiert vă va oferi un cocktail bogat și bogat de vitamine. Dacă ai ști despre o astfel de diferență, ce opțiune ai alege?
Cum să faci vin fiert acasă? Condimente pentru vin fiert. Care vin este cel mai bun pentru vinul fiert
Vinul fiert este o băutură alcoolică încălzitoare. Se servește iarna în toate localurile de renume. Dar pentru a te bucura de această băutură, nu este necesar să mergi la restaurant. Îl poți găti cu ușurință singur. Cum să gătești vin fiert acasă va fi discutat în detaliu în articol
Mirodenie pentru vin fiert. Faceți vin fiert acasă
Băutură grozavă de iarnă, care se încălzește bine și ajută la scăderea de răceli și infecții - acesta este vinul fiert de casă. Este preparată în mod tradițional în țările nordice cu climă aspră și ierni lungi
Vinuri pentru vin fiert. Ce fel de vin este necesar pentru vinul fiert?
În ceea ce privește baza - vin pentru vin fiert, varianta clasică este roșie, făcută din struguri de desert și de masă. Pentru cetate se adauga un intoxicant: lichioruri potrivite, coniac, rom. Cu toate acestea, nu poți exagera cu ei. La urma urmei, sarcina băuturii este de a relaxa plăcut o persoană, de a umple corpul cu căldură, de a înveseli, de a îmbunătăți starea de bine
Rețetă de vin fiert pentru răceli. Vinul fiert ajută la răceală?
În serile reci de iarnă, când înghețurile trosnesc în afara ferestrelor, nu este nimic mai bun decât să te înveselești și să-ți prepari vin fiert parfumat, care, doar prin aroma sa, poate distruge toate semnele de răceală
