2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Kvass este o băutură tradițională rusească care potolește perfect setea în căldură. Este mult mai sănătos decât sucurile sau sucurile cumpărate din magazin cu mult zahăr. În plus, rețeta de kvas din pâine de secară nu este atât de complicată - este foarte posibil să faci o băutură acasă. Chiar și gospodinele fără experiență vor putea face față pregătirii băuturii parfumate. Principala condiție pentru succes este drojdia.
Pregătirea aluatului de casă
Desigur, puteți face kvas din pâine de secară cumpărată din magazin. Dar va fi mai gustos și mai sănătos să încerci să faci singur aluat de pâine și să-ți coaci propria pâine de casă. Va dura aproape o săptămână pentru a-l pregăti, dar nu ar trebui să vă sperii imediat - procesul merită și, în plus, trebuie să o faceți o singură dată. Atunci vei avea mereu pe stoc un aluat excelent. Veți avea nevoie de un borcan mare, patru sute de grame de făină de secară și patru sute cincizeci de grame de apă curată. Fii pregătit pentru faptul că starterul poate avea un miros neplăcut. Acest fenomen este normal și nu înseamnă că ceva nu este în regulă.
Deci, pentru a face baza din care va ieși aluatul și apoi kvas de casă dinpâinea de secară, în prima zi de gătit, amestecați o sută de grame de făină și o sută cincizeci de mililitri de apă caldă. Nu ar trebui să fie niciodată fierbinte. Temperatura trebuie să fie sub patruzeci de grade, altfel bacteriile lactice prezente în făina de secară vor muri, ceea ce înseamnă că din pâinea de secară nu se va obține nici aluat, nici kvas. Amestecul va fi aluat cu consistența smântânii.
Acoperiți borcanul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald până a doua zi. În a doua zi, amestecați amestecul și adăugați încă o sută de grame de făină și o sută - apă caldă. Se amestecă din nou și se pune într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Repetați în a treia zi aceiași pași ca în a doua. Faceți același lucru pentru al patrulea. În cele din urmă, în a cincea zi, drojdia poate fi folosită la coacerea pâinii. Folosește-l ca un burete, lăsând puțin lichid pentru data viitoare. De asemenea, puteți lăsa doar o bucată de pâine proaspăt coaptă pentru mai mult aluat.
Faceți cvas din pâine de secară de casă
Pentru kvas de casă, veți avea nevoie de un recipient foarte mare. Luați trei kilograme de pâine veche, optsprezece litri de apă clocotită, cincizeci de grame de drojdie proaspătă sau două linguri de drojdie uscată, jumătate de kilogram de zahăr, o lămâie și stafide după gust. Tăiați pâinea de secară învechită în felii și puneți-o într-un castron. Se toarnă apă clocotită peste tot și se acoperă cu o cârpă. Lăsați amestecul rezultat timp de opt ore. După perioada specificată, strecurați lichidul într-un alt recipient. Pâinepoate fi aruncat. Adăugați în lichid drojdia de pâine, zahărul și lămâia. Se amestecă bine băutura și se lasă din nou timp de opt ore, acoperind-o cu un capac. După opt ore, lichidul va trebui strecurat printr-o sită cu tifon. Kvas din pâine de secară va fi în sfârșit gata de utilizare după ce îl îmbuteliați, puneți câteva stafide în fiecare, dopuți plută și așteptați până se răcește câteva zile. Crede-mă, rezultatul va depăși toate așteptările tale.
Recomandat:
Pâine cu tărâțe: rețete la mașina de pâine și la cuptor. Care pâine este mai sănătoasă
În ultimii ani, oamenii au început să manifeste o atenție sporită față de tot ceea ce ține de alimentația sănătoasă. Prin urmare, este destul de logic că multe gospodine, mai devreme sau mai târziu, își pun întrebarea care este pâinea mai sănătoasă. După ce au studiat cu atenție toate informațiile disponibile, o preferă din ce în ce mai mult pe cea care conține tărâțe. Astfel de produse conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. În plus, nu numai că le poți cumpăra din orice magazin, ci și le poți coace singur
Pâine de secară cu malț într-o mașină de pâine, aragaz lent și cuptor - rețete și secrete de gătit
Pâinea este un aliment de bază pe masa aproape oricărei familii. Potolește foamea și oferă preparatelor un plus de gust. Există multe varietăți de produse de pâine. Dar uneori vrei să-ți faci singur. În articol, vom lua în considerare câteva rețete de pâine de secară cu aditivi. Pentru ca procesul să aibă succes, este necesar să urmați cu strictețe recomandările și lista de ingrediente
Rețetă pas cu pas pentru pâine cu făină de secară într-o mașină de pâine
După grâu, cea mai populară este pâinea cu făină de secară. Are o aromă și un gust deosebit. În plus, datorită conținutului mai scăzut de gluten, pâinea de secară este considerată mai sănătoasă. Mulți nutriționiști susțin chiar că dacă mănânci doar 2 felii la micul dejun, acest lucru va contribui la o pierdere mai rapidă în greutate. Toate acestea sugerează că o rețetă de pâine cu făină de secară într-o mașină de pâine va fi utilă
Pâine de secară - o rețetă pentru o mașină de pâine
Rețete și sfaturi pentru a face mai multe soiuri de pâine de secară (dintr-un amestec de făină de secară și grâu) într-o mașină de pâine. Ingrediente necesare și sfaturi de frământare și coacere enumerate
Rețete de kvas din pâine neagră. Kvas de pâine de casă
Kvasul de pâine de casă este poate singura băutură care nu numai că poate potoli setea, dar și să sature o persoană. Primele rețete de kvas din pâine neagră au apărut cu câteva secole în urmă. O băutură răcoritoare cu un gust deosebit a câștigat o popularitate incredibilă în rândul oamenilor și nobilimii ruși obișnuiți
