Cum să faci gozinaki de susan acasă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sesame Kozinaki este o gustare originală, sănătoasă și gustoasă. Nu sunt doar dulci, ci și hrănitoare. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea această delicatesă. Principalul lucru este să gătești corect. La urma urmei, nu toate gozinaki-urile de susan sunt benefice.

Prima menționat

Istoria acestei delicatese s-a pierdut undeva în secole. Cu toate acestea, există cronici care povestesc despre regele persan Darius, care a trăit în anii 550-486 î. Hr. El a fost cel care a gustat primul gozinaki de susan. Darius a preluat tronul la vârsta de 28 de ani. Totuși, locuitorii Babilonului nu erau mulțumiți de acest lucru. S-au întors împotriva conducătorului lor. Butovschiki a suferit o prăbușire completă pe râul Tibru. Iar regele Darius a aranjat un ospăţ pentru soldaţii săi cu dulciuri şi onoruri. La această sărbătoare domnitorul a gustat kozinaki făcut din semințe de susan.

Caracteristicile rețetei

Astăzi, gozinaki este făcut dintr-o varietate de ingrediente. Cu toate acestea, prima delicatesă a fost făcută din nuci. Astăzi, rețeta de dulciuri a suferit câteva modificări. Kozinaki este făcut din semințe de mac, semințe de susan, alune, caju, alun și migdale. Astfelau apărut multe arome diferite de delicii. Rețeta clasică vă permite să vă arătați imaginația. La urma urmei, puteți adăuga cireșe uscate, stafide, fructe uscate la kozinak. Din aceasta, doar gustul bunătăților câștigă.

Kozinaki de susan: beneficii

În acest moment, există un număr mare de gozinaki diferite făcute din diferite soiuri de nuci și semințe. Cu toate acestea, cele mai utile sunt cele care conțin semințe de susan. Acest lucru poate fi explicat prin compoziția unică a semințelor. Susanul conține o cantitate mare de magneziu, calciu, zinc, fosfor, cupru fier, vitamine B, lecitină naturală. În plus, aceste semințe sunt considerate o sursă majoră de sesamină antioxidantă naturală.

Rețetă clasică

Deci, cum să faci gozinaki de susan? În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare. Pentru a pregăti tratarea veți avea nevoie de:

• 1 lingură o lingură de suc de lămâie.
• 0, 5 linguri. apă.
• 1, 5 linguri. semințe de susan.
• 1 linguriță sare.
• 2 linguri. linguri de unt, de preferință unt.
• 1,5 lingurițe extract de vanilie.
• 1, 5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.
• 3 linguri. zahăr, de preferință alb.

Sirop de gătit

Cum se prepară gozinakiul de susan? Reteta pentru delicatesa este destul de simpla. În primul rând, merită să turnați zahăr într-un recipient refractar adânc, turnați suc de lămâie și apă. Produsele trebuie aduse la fierbere. Gatiti ingredientele timp de 4 minute, de preferat la foc mediu. În caz contrar, masa va începea arde. Se recomandă să fierbeți siropul sub capac. Condensul care se va colecta și apoi curge de pe capac va împiedica formarea cristalelor de zahăr. În cele din urmă, deschideți recipientul și gătiți siropul până când bulele de pe suprafața masei încep să spargă mai încet.

Gătirea masei

Când siropul este gata, adăugați semințe de susan și apoi amestecați bine. În acest caz, nu se recomandă îndepărtarea masei de pe foc. Ar trebui să continuați să gătiți kozinaki, amestecând regulat, până când siropul începe să devină maro. În acest caz, ar trebui să apară un miros caracteristic. Procesul de gătire poate dura până la 20 de minute. Totul depinde de temperatură.

Masa finită trebuie îndepărtată de pe foc și apoi amestecată cu sifon, sare, vanilie, unt și smântână. Componentele trebuie amestecate bine. Acest lucru va face ca caramelul să facă bule. În timp ce acest proces nu s-a oprit, amestecul trebuie turnat pe o tavă de copt, unsă cu ulei. Acum, kozinaki poate fi lăsat să se răcească complet. În concluzie, delicatesa trebuie împărțită în bucăți.

Rețeta două

Pentru a obține un produs mai util, puteți folosi miere naturală. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de:

• 250g miere naturală.
• 250g semințe de susan.
• 1 lingură o lingură de suc de lămâie.

Proces de gătit

Practic, toată lumea poate găti gozinaki de susan acasă. Pentruînceputul este pregătirea componentelor. Semințele de susan se recomandă să fie ușor prăjite într-o tigaie. Produsul ar trebui să dobândească o nuanță ușor aurie. În timpul procesului de prăjire, susanul trebuie amestecat în mod regulat, astfel încât să nu înceapă să se ardă.

Mierea trebuie folosită numai naturală. Trebuie încălzit într-o baie de apă. Trebuie să devină lichidă. Adăugați suc de lămâie în miere și stropiți cu semințe de susan. Masa trebuie amestecată bine. Se recomanda ca amestecul sa fie prajit usor, astfel incat sa capate o tenta maronie. Aceasta durează aproximativ 10 minute.

Etapa finală

Compoziția finită trebuie turnată pe o tavă de copt, acoperită în prealabil cu pergament sau unsă cu ulei. De sus este necesar să acoperiți kozinaki-ul cu hârtie de copt. Datorită acestui lucru, tratarea va avea o suprafață netedă pe ambele părți. După o jumătate de oră, se recomandă împărțirea stratului cu un cuțit în bucăți. După aceea, delicatesa trebuie lăsată să se răcească complet.

Să prăjiți sau nu semințele de susan?

Kozinaki de susan au un gust plăcut și vor atrage mulți iubitori de astfel de dulciuri. Cu toate acestea, experții nu recomandă utilizarea semințelor de susan prăjite pentru a face desert. Pentru ca produsul să-și dezvăluie toate proprietățile sale benefice, este necesar să-l înmuiați timp de câteva ore. Nu uitați că semințele și nucile uscate sunt foarte slab absorbite. Susanul conține substanțe-inhibitori. Acestea incetinesc procesul de digestie, nu permit ca alimentele sa fie digerate rapid si eficient. Cu toate acestea, aceste substanțe permit semințelor și nucilor să fie depozitate o perioadă lungă de timp fără a fi expuseputrezind și uscându-se.

Înmuierea semințelor de susan poate descompune inhibitorii și poate crește cantitatea de minerale și vitamine. În plus, apa ajută la eliminarea diferitelor substanțe chimice și pesticide din semințe.

Cum să faci gozinak mai dulce și mai sănătos

Pentru a face gozinaki de susan sănătos și dulci, ar trebui adăugați îndulcitori naturali. Aceste alimente includ stevia, siropul de anghinare, siropul de agave, mierea și zahărul de cocos. Este de remarcat faptul că astfel de îndulcitori naturali nu dăunează organismului, deoarece sunt fabricați numai din materii prime naturale care nu sunt supuse unei procesări dure.