Clătite cu drojdie pe chefir: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Flatcakes sunt mâncarea perfectă pentru micul dejun. Sunt coapte atât proaspete, cât și cu drojdie. Se serveste fierbinte, cu smantana, iaurt, lapte condensat, dulceata, sirop de fructe, miere si multe altele. Și, cel mai important, sunt ușor de preparat, chiar și fără experiență culinară.

Astăzi avem rețete de clătite luxuriante cu drojdie pe chefir. Desigur, pentru a te răsfăța cu un astfel de mic dejun, trebuie să te trezești cu o oră și jumătate mai devreme.

Clătite clasice cu drojdie pe chefir

Produse:

• 0,5 kg făină;
• două ouă;
• două pahare de iaurt;
• trei linguri de ulei vegetal;
• o linguriță și jumătate de zahăr;
• 25 de grame de drojdie;
• jumătate de linguriță de sare.

Procedură:

1. Tăiați drojdia, diluați-o în chefir ușor încălzit.
2. Cerneți făina într-o cratiță, turnați drojdia și chefirul în ea, amestecați ușor cu o lingură. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald să crească. Timpul de creștere a testului este de aproximativ 40 de minute. Suma sa ar trebui să se dubleze aproximativ.
3. Puneți ouăle, zahărul, uleiul vegetal și sare în aluat, amestecați și lăsați la a doua fermentație timp de 15 minute.
4. Toarnați ulei vegetal în tigaia în care vor fi coapte clătitele și încălziți.
5. Nu amestecați aluatul crescut, luați-l cu o lingură și puneți-l în ulei în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Clătitele cu drojdie pe chefir sunt foarte luxuriante. Se servesc cu smantana sau sosuri - merisor sau portocala.

Rețetă de clătite cu drojdie pe chefir cu gris

Produse:

• 250 ml chefir;
• 100 ml lapte;
• ½ linguriță drojdie uscată;
• 200 g făină;
• o lingură de gris;
• linguriță de zahăr granulat;
• sare.

Procedură:

1. Încălziți laptele la 36 de grade, turnați în el drojdie uscată și un praf de făină și zahăr granulat. Se amestecă și se lasă cinci minute.
2. Când drojdia începe să fermenteze, turnați chefir în ele, puneți nisip și sare și amestecați.
3. Se amestecă făina cu grisul și se toarnă într-o bază lichidă. Se amestecă bine și se lasă zece minute.
4. Puteți începe să prăjiți clătite. Pune o lingură plină de aluat pe tigaie. Trebuie să le coaceți în ulei vegetal la foc moderat pe ambele părți până se rumenesc. Pentru clătite pufoase și în alte - prăjiți sub capac.

Clatite cu drojdie pe chefir cu gris sunt gata. Pot fi servite cugem sau smântână.

Cu mere

Produse:

• 500 g făină;
• 30 ml ulei vegetal;
• două mere;
• 550 ml chefir;
• 20g drojdie;
• două ouă;
• 2 grame de vanilină;
• 30 de grame de zahăr;
• sare.

Procedură:

1. Încălzește puțin chefirul și toarnă drojdia în el. Se amestecă bine cu o lingură.
2. Cerneți făina și în același timp turnați-o în chefir cu drojdie. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.
3. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
4. După 30 de minute, adăugați în aluat ouăle, zahărul granulat, vanilina, untul și sarea. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Acoperiți recipientul cu aluatul și trimiteți-l într-un loc cald pentru încă 30 de minute.
5. Pregătiți merele. Spălați, curățați, îndepărtați semințele, răzuiți.
6. Adăugați merele în aluat după ce au trecut 30 de minute, amestecați și puneți recipientul la foc pentru încă 20 de minute.
7. Încinge tigaia, toarnă destul de mult ulei vegetal pe ea.
8. Pune o lingură de aluat în uleiul care fierbe și se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Clătitele apetisante pot fi stropite cu zahăr pudră înainte de servire.

Clătite cu caș

Se pare ceva între cheesecakes și clătite.

Produse:

• pahar de iaurt;
• unuou;
• pahar cu făină;
• patru linguri de zahăr;
• 150 de grame de brânză de vaci;
• ½ linguriță sifon;
• 15 grame drojdie uscată;
• sare.

Procedură:

1. Spargeți un ou într-un castron, amestecați, turnați zahărul, sare și bateți cu telul (puteți folosi o furculiță) până devine spumos.
2. Până la o masă cremoasă omogenă, măcinați brânza de vaci într-un blender, puneți-o în amestecul de ouă.
3. Kefirul ușor cald, turnați drojdia în el, amestecați și lăsați într-un loc cald timp de 10 minute.
4. După 10 minute, turnați chefir cu drojdie în masa de ouă.
5. Cerne făina și amestecă-o cu sifon.
6. Amestecați baza lichidă cu făina și amestecați până la omogenizare. Puteți folosi un mixer, atunci nu vor fi cocoloașe. Ar trebui să obțineți un aluat care seamănă cu crema de caș.
7. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei peste ea și se pune în ea porții din aluat cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți.
8. Clătite luminoase cu drojdie pe chefir întinse imediat pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Servește cu gem de fructe de pădure, iaurt, fructe de pădure proaspete.

Sfaturi

• Aluatul de drojdie pentru clătite pe chefir nu trebuie amestecat înainte de coacere, altfel se va desprinde și produsele nu vor fi umflate și aerisite. După amestecare, trebuie să păstrați din nou aluatul cald timp de o jumătate de oră.
• Pentru ca drojdia să crească mai bine, temperatura bazei lichide ar trebui să fie puțin mai mare de 30 de grade.
• Prăjiți clătite în cantități mariuleiuri, deci sunt grase. Pentru a le reduce gradul de ulei, trebuie să le întindeți pe șervețele uscate de hârtie, care vor absorbi excesul de grăsime.
• Coacerea clătitelor cu drojdie nu a chefirului este foarte simplă, singurul inconvenient este să aștepte ca aluatul să crească.
• Când serviți, puteți decora cu fructe confiate, fructe de pădure proaspete, glazură albă sau de ciocolată.

Nu numai pentru ceai

Ne-am obișnuit cu faptul că clătitele sunt un desert pentru ceai. Dar, de fapt, sunt versatile și pot fi o gustare savuroasă.

Servesc drept bază pentru mâncăruri de gustări calde din ciuperci, pește sau carne. Clatitele cu drojdie neindulcite se servesc cu bors, supe, feluri principale. Ei fac sandvișuri cu brânză moale și pește roșu sau caviar.

Coapte fără zahăr din fulgi de ovăz sau făină de hrișcă, sunt un aliment excelent pentru dietă.

La ele se adaugă dovlecei, brânză, mărar, ceapă verde, morcovi și se servesc ca un fel de mâncare independent cu sosul tău preferat.