Ravioli - găluște italiene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi vrem să vorbim despre cum să facem găluște italiene cu ravioli. Acest fel de mâncare popular în întreaga lume este făcut din aluat nedospit și o varietate de umpluturi. Li se oferă o varietate de forme și dimensiuni și sunt servite pentru primul, al doilea și chiar în loc de desert.

Aluat pentru ravioli

Interesant, nu există reguli stricte pentru prepararea acestui produs. Unii bucătari folosesc făină, apă și sare, în timp ce alții adaugă ouă și zahăr. Rezultatul final depinde de ce fel de umplutură trebuie să utilizați - carne, dulce sau vegetală. Cum să faci aluat clasic de ravioli:

• Cerne patru căni de făină și adaugă un pahar cu apă.
• Spărți două ouă și sare după gust.

Se amestecă cu o lingură, apoi se transferă aluatul pe o masă cu făină și se frământă cu mâinile.

Ravioli: rețetă clasică cu fotografie

Umplutura cu brânză și șuncă, precum și sosul de roșii făcut singur, ne vor ajuta să obținem un gust italian clasic. Și găluștele italiene se prepară după cum urmează:

• Tăiați șampile din conserve (un borcan) cu un cuțit, stoarceți și prăjiți în ulei vegetal cu ceapa tocată mărunt.
• În continuare, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți usturoiul tocat într-o tigaie și apoi adăugați roșii tăiate în suc propriu (un borcan mic). Adăugați sare, piper și câteva frunze de busuioc proaspăt. Gatiti sosul pana se ingroasa.
• Întindeți jumătate din aluat și puneți umplutura pe el, păstrând aceeași distanță. Mai întâi puneți ciupercile, apoi șunca tocată mărunt, brânza rasă și acoperiți cu o lingură de ouă bătute.
• Acoperiți piesa de prelucrat cu al doilea strat de aluat și tăiați-o pătrate cu un cuțit ondulat. Ciupiți marginile. Dacă doriți, puteți da găluștelor o formă triunghiulară sau semilună. De asemenea, puteți alege singur dimensiunea spațiilor libere.

Gătește găluștele italiene în apă cu sare până se înmoaie.

Ravioli de legume

Acest fel de mâncare poate fi preparat într-o zi de post, dacă excludeți ouăle din aluat. Sunt preparate foarte simplu:

• Cureți 200 de grame de dovleac și tăiați-l în bucăți mici.
• Eliberează ceapa de coajă, toacă și prăjește în ulei vegetal.
• Dovleacul și 50 de grame de mazăre verde se prăjesc rapid și apoi se fierb până când sunt gătite într-un vas potrivit. Adăugați sare, eventualele ierburi și ceapa. Folosind un blender, măcinați produsele până la o stare de piure.
• Frământați aluatul, despărțiți o parte din el și rulați-l într-un strat subțire. Împărțiți mental piesa de prelucrat îndouă părți și pe una dintre ele puneți umplutura la distanță egală una de alta.
• Acoperiți umplutura cu a doua parte de aluat, apoi fixați distanța dintre ele. Asigurați-vă că îndepărtați cu grijă aerul.
• Tăiați găluștele italiene cu un cuțit ondulat și fixați marginile cu o furculiță.

Gătește găluștele în apă clocotită timp de cinci minute. După aceea, prăjiți-le într-o tigaie împreună cu roșii tăiate mărunt în ulei vegetal. Dacă doriți, puteți pune acest fel de mâncare în bulion și servi ca prim fel.

Ravioli cu ciuperci

Acest preparat minunat va cuceri cu siguranță inimile oaspeților tăi dacă îl gătești pentru o petrecere. Galustele italiene trebuie servite cu sos de rosii si branza rasa. Rețeta de ravioli cu ciuperci este destul de simplă:

• Frământați aluatul nedospit și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.
• Tăiați mărunt 500 de grame de ciuperci proaspete și apoi prăjiți-le într-o tigaie cu usturoi și ceapă. Asigurați-vă că așteptați până când tot excesul de lichid s-a evaporat.
• Tăiați o jumătate de pahar de nuci caju cu un blender, apoi amestecați cu o lingură de pătrunjel. Transferați produsele în ciuperci și fierbeți totul împreună pentru o vreme.
• Întindeți aluatul, puneți pe el umplutura răcită uniform, apoi acoperiți-l cu același strat.
• Tăiați în pătrate și sertiți marginile cu o furculiță.

Gătiți vasul în apă clocotită până când aluatul este gata.

Ravioli de ciocolată

Surprinde-ți pe cei dragi cu lucruri neobișnuitedesert dulce, a cărui rețetă o puteți citi mai jos:

• Framantam aluatul cu 1,5 cani de faina, 3 oua, 1/4 cana cacao, 2 linguri de zahar si putina sare.
• Pentru umplutură, topește 180 de grame de ciocolată cu lapte într-o baie de apă, apoi amestecă-o cu un ou și trei pahare de brânză de vaci.
• Întindeți aluatul suficient de subțire și puneți pumni de umplutură la distanță uniformă.
• Acoperiți piesa de prelucrat în același mod cu aluat întins și tăiați ravioli cu tăietoare sau cu un cuțit. Apăsați bine marginile, apoi așezați găluștele italiene pe o farfurie cu făină. Lăsați-le să stea timp de o oră.

Ravioli se fierb in apa si se servesc acoperiti cu ciocolata rasa si garnisiti cu frisca.

Ravioli este un preparat național italian care se prepară în toate regiunile țării. Ne vom bucura dacă vă place și îl veți găti pentru cei dragi. Alegeți rețeta preferată sau schimbați-o după gust.