Halibut: cum să gătești corect acest pește

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Halibut sau, cum se mai numește și limbă de limbă, este un pește din familia lipadei, care se găsește în Oceanul Atlantic de Nord și Oceanul Pacific. În plus, se crede că, cu cât halibutul „trăiește” mai la nord, cu atât carnea de pește este mai apreciată pentru gustul său deosebit și proprietățile nutritive. În acest articol voi vorbi despre ce anume este prețuit halibutul, cum să-l gătesc corect. La urma urmei, există multe rețete pentru a găti acest pește delicat și gustos.

De ce prețuim carnea de halibut

Hibut este un pește destul de gras, carnea sa este bogată în oligoelemente atât de importante precum potasiu, magneziu, seleniu și fosfor, precum și vitaminele D, B, E. Aceste substanțe ne protejează organismul de radicalii liberi. Și acest lucru reduce semnificativ riscul de tumori maligne. Seleniul conținut în carnea de halibut în microdoze ne menține ficatul în stare bună de funcționare. Dar, mai ales, carnea de halibut este apreciată pentru conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Acești compuși au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, prevenind formarea cheagurilor de sânge și reducând riscul de apariție a aritmiilor. Acesta este un pește atât de util- Halibutul negru. Cum să-l gătiți corect va fi descris mai jos.

Halibut la cuptor

Iată câteva rețete originale de halibut. Halibutul copt la cuptor cu legume este un preparat foarte gustos, potrivit ca o opțiune grozavă pentru cină sau felul doi la prânz. Deci, gătit halibut. Luăm următoarele produse:

- pește halibut - 500 g;

- morcovi - 2 bucăți;

- dovlecel (de preferință dovlecel) - 1 buc.;

- sare;

- ulei vegetal - puțin;

- ulei de măsline - 30 g;

- piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit;

- sos de soia - o jumătate de linguriță;

- lămâie – ¼ bucăți

Se spala halibutul, se taie in bucati de aproximativ 2-3 cm grosime, se sare, se pipereaza, se stropeste cu ulei de masline, se pune pe o tava cu laturile joase si se da la cuptor. Coaceți vasul la 170 C˚ timp de 30 de minute. În timp ce se gătește halibutul, tăiați dovleceii și morcovii fâșii, apoi căliți morcovii în ulei vegetal timp de 3 minute, adăugați dovleceii și prăjiți încă 3 minute. Pune legumele intr-un bol, asezoneaza cu sos de soia si ulei de masline parfumat, amesteca totul. Serviți peștele și legumele pe masă, ornate cu o felie de lămâie.

Halibut în vin alb

Și poți tocăni peștele în vin. Halibut în vin este un fel de mâncare din meniul restaurantului. Poate fi pregătit pentru masa festivă sub forma unui al doilea fel fierbinte. Deci, halibut înăbușit - cum să-l gătești în albvina? Acest lucru va necesita următoarele:

- halibut - 2 carcase;

- unt topit - 4 linguri;

- ceapă - 1 buc.;

- orice vin alb de masă - ¼ cană;

- sare - după gust;

- ou - 1 buc.;

- smântână - 2 linguri;

- maioneză.

Spălați și curățați carcasele de halibut, curățați și tocați mărunt ceapa, puneți-o într-o tigaie, adăugând acolo jumătate din norma de unt. Pune deasupra halibutul, piper și sare. Turnați vinul și un sfert de cană de apă în tigaie, acoperiți totul cu un capac, apoi aduceți la fierbere. După fierbere, fierbeți 10 minute sub capac, la foc moderat. Dupa aceea, scoatem pestele din tava si il punem pe o tava de copt, turnam peste sos si dam la cuptor pentru coacere. De îndată ce peștele este înroșit - vasul este gata, îl puteți scoate și servi pe masă. Se pot orna cartofi sau alte legume.

Sos cremos de halibut

Acest sos este cel mai bun pentru coacerea peștelui halibut. Cum să-l gătești corect? Trebuie să amestecați maioneza și gălbenușul, turnați într-o tigaie, adăugați puțin unt și amestecați totul bine. Se sare si se adauga frisca. Nu fierbeți sosul!

Ți-a plăcut halibutul copt? Ei bine, grozav! Acesta este un pește gustos și fraged, nu este greu să-l gătești. Dar, amintiți-vă că totul este bine cu moderație. Nu te lasa prea purtat de acest peste, deoarece carnea lui este foarte grasa. De aceea ar trebui să fie folosit cu prudență de către persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal, și chiarabsolut nedorit - pentru persoanele care au avut hepatită.