Secretele pilaf-ului delicios plus gătit pas cu pas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu toată lumea știe să gătească pilaf delicios. Acest fel de mâncare iese ca terci, apoi este prea uscat, apoi este lichid! Secretele pilaf-ului delicios plus prepararea pas cu pas a acestui fel de mancare cu miel, pui, porc prezentate in acest review te vor ajuta sa eviti aceste greseli. Informațiile furnizate vă vor ajuta să pregătiți cel mai delicios fel de mâncare de orez folosind orice carne pe care o aveți în frigider.

Mai întâi, să vorbim despre secretele pilaf-ului delicios, apoi să ne familiarizăm cu rețetele.

Noțiuni de bază pentru gătit pilaf delicios

Nu este suficient să ai toate ingredientele și condimentele necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare. Principalul lucru este să știi să le folosești corect. Dacă cunoașteți secretele pilaf-ului delicios, atunci felul de mâncare se va dovedi uimitor! Nuanțele sunt cele care contează și despre ele vom vorbi în primul rând.

1. Când gătițidelicios pilaf, scoateți răzătoarea! Morcovii nu pot fi tăiați prea mult, trebuie tăiați în fâșii. Și nu vă faceți griji dacă paiele sunt prea lungi sau prea late.
2. Secretul principal al unui pilaf delicios îl reprezintă preparatele în care îl gătești. În mod ideal, ar trebui să gătiți vasul într-un cazan de fontă. Dacă nu există, atunci o tigaie adâncă cu pereți groși sau o tigaie din fontă va fi potrivită. În orice caz, vasele ar trebui să aibă un capac care să se potrivească perfect pe el.
3. Sare și adăugați condimente în procesul de gătire a sosului de carne pentru pilaf, care constă din carne, ceapă și morcovi. Cea mai bună opțiune este să adăugați sare și condimente în mijlocul pregătirii acestui dressing. Apropo, acest pansament se numește în mod corespunzător zirvak.
4. Nu deschideți capacul cazanului în timpul gătitului, indiferent cât de mult ați vrea să vă uitați sub el pentru a verifica cum merg lucrurile.
5. În procesul de gătire, în niciun caz nu trebuie amestecat orezul cu zirvak. Amestecă ingredientele chiar înainte de servire.
6. Un alt secret al pilaf-ului delicios este îmbătrânirea. Este indicat să gătiți felul de mâncare nu aproape de cină, ci puțin înainte de timp. Când este gata, înfășurați ceaunul într-o pătură groasă și țineți vasul sub el timp de o oră. Acest lucru va face pilaf și mai delicios.

În continuare, vă sugerăm să învățați cum să gătiți corect un pilaf uzbec adevărat. Apoi vom lua în considerare cum să gătim un pilaf foarte gustos din pui, porc. Și vei învăța, de asemenea, cum să gătești pilaf într-o cratiță populară astăzi - într-un aragaz lent.

Uzbek plov

Orice s-ar putea spune, dar cel mai delicios pilaf este uzbecul. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de miel. Este indicat să cumpărați carne nu într-un supermarket, ci în piață, unde cu siguranță puteți găsi un miel tânăr și proaspăt, pentru că tocmai din asta veți obține cu siguranță un preparat gustos și parfumat!

Ingrediente:

• 600 de grame de carne de miel;
• 200 de grame de grăsime de porc sau ulei de floarea soarelui;
• trei cepe mari;
• trei morcovi mari (este de dorit să găsiți unul galben uzbec, dar dacă nu există, atunci luați oricare);
• cinci căței de usturoi;
• barberry;
• două căni de orez cu bob lung;
• chimen;
• piper negru și galben măcinat;
• sare;
• zira.

Gătit pilaf uzbec

În primul rând, trebuie să pregătiți mielul pentru a scăpa de un anumit miros cărnii. Pentru a face acest lucru, tăiați toată grăsimea, îndepărtați folia, tăiați carnea în bucăți și înmuiați timp de câteva ore în apă cu sare sau lapte. Această procedură este necesară dacă carnea este de oaie. Dacă este un miel sau unul luminos, atunci pur și simplu tăiați grăsimea și îndepărtați peliculele.

1. Ceapa trebuie tăiată rondele, dar nu subțiri, care se vor transforma în terci în timpul gătirii. Tăiați în bucăți mari, astfel încât să fie mai gustos.
2. Tăiați morcovii fâșii, dar în niciun caz nu dați pe răzătoare.
3. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici.
4. Pune grăsimea de porc într-un ceaun sau altă tigaie potrivită, topește-o. Dacă folosești ulei, atunci ai nevoie de elstrălucire.
5. Pune ceapa în ulei încins, se prăjește la foc mare până devine aurie.
6. Pune bucățile de carne pe ceapă, se prăjesc fără să scadă focul ca să iasă zeama din ele la minim. Secretul pentru a face pilaf delicios constă în ordinea prăjirii. Unii pun mai întâi carnea, apoi ceapa, sau o pun pe toate. Nu este corect. Ceapa din sucul de carne devine fiartă și se rupe în terci în timpul gătirii ulterioare. Trebuie să fie prăjit exact, notele de gust depind de el, așa că trebuie să-l prăjiți mai întâi.
7. În continuare, puneți morcovii, prăjiți ușor.
8. Adăugați sare, condimente prescrise.
9. Toarnă zirvak cu apă clocotită, astfel încât să fie acoperit cu apă cu 3 centimetri. Reduceți focul, fierbeți timp de 40 de minute, mai mult dacă este posibil. Cu cât zirvakul este fiert mai mult, cu atât pilaful va fi mai gustos.
10. Încercați gustul zirvakului - ar trebui să fie puțin prea multă sare, pentru că orezul îl va absorbi. Dacă nu sări pilaful, atunci acesta va fi proaspăt.
11. Clătiți orezul, întindeți uniform peste zirvak. Se toarnă apă clocotită la doi centimetri deasupra nivelului orezului.
12. Când apa este puțin absorbită, reduceți focul, străpungeți găurile din conținut până la fund, astfel încât zirvak-ul să nu se ardă. Puneți căței de usturoi necurățați în orez.
13. Adunați orezul într-o grămadă, închideți ceaunul cu un capac, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
14. Înveliți ceaunul cu o pătură și lăsați-l să se infuzeze aproximativ o oră.

Când serviți pilaf, amestecați, îndepărtați cățeii de usturoi.

Pilaf de pui

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos care se pregăteșterapid. Ingrediente necesare:

• o jumătate de kilogram de file de pui;
• trei cepe;
• trei morcovi;
• două căni de orez;
• trei căței de usturoi;
• condimente pentru pilaf;
• sare;
• jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• patru pahare cu apă.

Va fi foarte gustos dacă în pilaf se adaugă stafide negre! Dar aceasta este o chestiune individuală. La ce oră să adăugați acest ingredient, vom indica în rețetă.

Gătit pilaf de pui

Puiul face și pilaf consistent și gustos. Rețeta și fotografiile vă vor ajuta să pregătiți corect un astfel de fel de mâncare.

1. Încălziți ulei de floarea-soarelui într-un ceaun, puneți ceapa tăiată rondele sau jumătate de rondele. prăjiți.
2. Tăiați fileul în bucăți pentru pilaf, trimiteți-l la prăjit la ceapă - la foc mare.
3. Când puiul este rumenit, adăugați morcovii tăiați cubulețe. Se prăjește 2-3 minute. Sare, adăugați condimente, turnați 2 căni de apă. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
4. Clătiți orezul, întindeți uniform deasupra zirvakului. Se toarnă apă - 2 pahare. După câteva minute, străpungeți găurile până la fund în mai multe locuri.
5. Usturoi, fără coajă, se lipește în orez. Acoperiți, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Dacă doriți să adăugați stafide, dar mai întâi trebuie să le înmuiați. Apoi clătiți, amestecați cu orezul spălat și puneți în zirvak.

Pilaf de porc

Carna de porc este cea mai populară carne din Rusia. Aceastaversatil, poate fi folosit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Cuiva îi place carnea mai grasă, cuiva - slabă, există! Dar secretul unui pilaf delicios de porc constă tocmai în carnea aleasă. Ar trebui să fie fără bucăți de grăsime, dar nu slabă. Alegeți o bucată de roz, suculent.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• două căni de orez;
• trei morcovi;
• trei cepe mari;
• condimente: zira, chimen, piper galben si negru, arpaca, hamei suneli, boia macinata;
• cinci căței de usturoi;
• patrunjel si marar;
• patru pahare cu apă;
• sare.

Gătit pilaf de porc

1. Încălziți o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui într-un ceaun, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați carnea și la sfârșit morcovii.
2. Sare, adăugați condimente după gust, acoperiți cu apă (2 căni) și fierbeți acoperit timp de 40 de minute.
3. Clătiți orezul, puneți în zirvak, turnați două pahare de apă, reduceți focul la minimum. Faceți găurile până la fund, dacă doriți, lipiți usturoiul în orez. Acoperiți și gătiți timp de 20 de minute.

Ca în toate celel alte rețete, este recomandabil să lăsați pilaf-ul să se infuzeze.

Pilaf într-un aragaz lent

Secretul deliciosului pilaf multicooker constă în cantitatea de ingrediente și în modul de preparare. Ce produse și în ce cantitate vor fi necesare:

• 500 de grame de orice carne;
• două cepe și morcovi fiecare;
• pahar de orez;
• pahar cu apă;
• gust de condimente;
• sare.

Gătitul este mai ușor decât la ceaun:

1. Prăjiți ceapa, carnea și morcovii. Puneți într-un aragaz lent, sare și asezonați, turnați o jumătate de pahar de apă, setați modul „Stingere”.
2. La sfârșitul timpului, puneți orezul spălat fără a amesteca, adăugați încă o jumătate de pahar de apă, închideți capacul, setați pe „Quick”, „Pilaf” sau „Orez” - depinde de modelul de aragazul multiplu.

Când este gata, amestecați pilaful și serviți.