Paste carbonara cu sunca: reteta, secrete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pasta este cel mai popular fel de mâncare din bucătăria tradițională italiană. Se prepară cu adaos de slănină, smântână, brânză și ierburi parfumate de Provence. Până în prezent, mai mult de o rețetă interesantă de carbonara cu șuncă este cunoscută în gătit. Pe cele mai simple dintre ele le vei găsi în articolul de astăzi.

Principii generale

Puteți găti un preparat italian delicios în doar o jumătate de oră. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți paste făcute din grâu dur, deoarece acestea nu fierb în timpul procesului de tratament termic. Se incarca in apa clocotita cu sare si se gatesc in conformitate cu recomandarile indicate pe ambalaj. Un kilogram de paste necesită cinci litri de apă și câteva linguri de sare.

Deoarece rețeta de paste carbonara cu șuncă presupune prezența sosului, trebuie să pregătiți suplimentar ouă de pui proaspete, smântână sau smântână, ierburi aromate și usturoi. Unele gospodine adaugă la acest fel de mâncare ciuperci, mazăre, broccoli, ardei gras și alte legume.

Cât despre brânză, italienii nativiSe folosește Pecorino Romano. Dar, deoarece acest soi are un gust specific ascuțit, poate fi amestecat cu Parmigiano Reggiano.

Varianta bacon

Conform tehnologiei descrise mai jos se obtine un preparat foarte satios si parfumat, adaptat la maximum conditiilor noastre. În ciuda faptului că este ușor diferită de versiunea clasică italiană, se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și hrănitoare. Aceasta reteta de carbonara cu bacon si sunca presupune folosirea unor produse simple comercializate in orice supermarket modern. Bucătăria dvs. trebuie să aibă:

• 300 de grame de paste;
• ou de pui crud;
• 120 de grame de slănină;
• 150 ml cremă;
• 150 de grame de șuncă;
• brânză, condimente și ulei vegetal (de preferință de măsline).

Pentru ca carbonara cu bacon să capete un gust mai bogat, trebuie să folosiți un produs cu cantitatea maximă de strat de carne.

Descrierea procesului

Pastele se fierb în conformitate cu recomandările producătorului și se pun deoparte. Baconul și șunca sunt tăiate în fâșii lungi de aproximativ cinci milimetri lățime și prăjite într-o tigaie unsă cu puțin ulei vegetal.

Trei minute mai târziu, pastele fierte se adaugă la produsele din carne și se încălzesc, fără a uita să se amestece ocazional. La final, toate acestea se toarnă cu un sos format din smântână, ouă de pui crude și ierburi aromatice. Vasul finit este amestecat din nou,Se presară cu brânză rasă și se ia de pe foc. Se serveste carbonara fierbinte cu bacon si sunca. După răcire, vasul își pierde o parte din gust.

varianta piper bulgar

Acest fel de mâncare interesant are o aromă plăcută proaspătă. Dacă îi adaugi ardei colorați, va căpăta un aspect mai festiv. Apoi poate fi servit nu numai pentru o masă în familie, ci și pentru sosirea oaspeților. Deoarece această rețetă de carbonara cu șuncă presupune utilizarea unui set alimentar specific, mergi în avans la magazin și cumpără tot ce ai nevoie. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• 200 de grame de paste;
• o pereche de ardei gras dulci (de preferință multicoloră);
• 150 de grame de șuncă;
• 220 ml cremă;
• 40 de grame de parmezan;
• ou de pui crud;
• 40 de grame de unt;
• ½ linguriță herbes de Provence.

Algoritm de gătit

Pastele se scufundă într-o oală cu apă clocotită cu sare, se fierb conform recomandărilor producătorului, se aruncă într-o strecurătoare și se pun deoparte. Pentru a nu se lipi, se ung ușor cu ulei.

Ardeii se eliberează de semințe și tulpini, se spală, se usucă și se taie în fâșii lungi și subțiri. Apoi se întinde într-o tigaie cu unt încălzit și se prăjește aproximativ trei minute. După aceea, se adaugă șuncă tocată și se continuă gătitul. După câteva minute, pastele fierte sunt trimise în aceeași tigaie șiturnați-le cu un sos format din smântână, ou de pui, brânză rasă și ierburi de Provence. Totul este bine amestecat, încălzit și scos de pe arzător. Imediat inainte de servire, carbonara cu sunca si branza se presara cu ierburi tocate. Acest fel de mâncare se consumă numai fierbinte, așa că trebuie să-l gătești cât de mult poți mânca la un moment dat.

varianta Charlic

Acest fel de mâncare are un gust picant, moderat picant. Iubitorii de usturoi și șuncă afumată crudă îl vor aprecia cu siguranță. Este pregătit conform celei mai simple tehnologii, iar întregul proces durează literalmente o jumătate de oră. Deoarece această rețetă de carbonara cu șuncă necesită anumite ingrediente, verificați dinainte că casa dumneavoastră are tot ce aveți nevoie. Asigurați-vă că aveți la îndemână:

• 400 de grame de spaghete;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• 350 de grame de șuncă afumată crudă;
• câțiva căței de usturoi;
• 220 ml smântână sau smântână;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 80 de grame de parmezan;
• sare și condimente parfumate.

Secvența de acțiuni

Toarnă ulei de măsline într-o tigaie și încălzi-l. Apoi se adauga usturoiul tocat si se prajeste un minut. După aceea, șunca tăiată fâșii este trimisă acolo și continuă să se gătească. Trei minute mai târziu, pastele prefierte sunt așezate în tigaie.

Toate acestea sunt turnate cu sos,constând din smântână sau smântână, gălbenușuri de ou, parmezan ras, sare și condimente. Vasul aproape gata se încălzește la foc mic timp de șapte sau opt minute. Imediat ce se ingroasa, se scoate de pe arzator si se serveste la masa. Mănâncă carbonara cu șuncă și smântână sau smântână, de preferință fierbinte. Pastele reci nu vor avea un gust la fel de bun ca pastele calde.

Varianta ciuperci

În ciuda diferenței semnificative față de original, acest fel de mâncare este incredibil de satisfăcător și de gustos. Iubitorii de ciuperci îl vor aprecia cu siguranță. Datorita faptului ca aceasta reteta de paste carbonara cu sunca presupune folosirea unor ingrediente simple la buget, puteti gati acest fel de mancare macar in fiecare zi. Pentru a vă hrăni familia în mod delicios și satisfăcător, aprovizionați-vă cu tot ce aveți nevoie în avans. Trebuie să aveți la îndemână:

• 300 de grame de paste;
• pahar de smântână;
• 200 de grame de șuncă;
• linguriță ulei vegetal;
• 200 de grame de orice brânză tare;
• 200g ciuperci proaspete;
• ierburi aromate italiene.

Chiar și un începător poate găti carbonara cu șuncă și ciuperci. Pentru a evita dificultățile inutile, trebuie să respectați cu strictețe algoritmul recomandat. Într-o tigaie, în care se toarnă deja ulei de măsline încălzit, întindeți șunca tăiată fâșii și farfurii cu ciuperci. Toate acestea se prăjesc la un foc minim, fără a uita să se amestece constant. După aproximativ un sfert de oră, la produsele rumenite se adaugă smântână și totul se fierbe pe aragaz pânăîngroșare.

Odată ce sosul a atins consistența dorită, se asezonează cu ierburi italiene și se scoate de pe arzător după un minut.

Într-o oală separată umplută cu apă clocotită cu sare, fierbe pastele, pune-le într-o strecurătoare și pune-le pe farfurii. Acoperiți-le cu sos de ciuperci cremos iute și stropiți cu brânză rasă. Dacă se dorește, pastele finite sunt decorate cu frunze proaspete de busuioc. O astfel de carbonara se serveste doar intr-o idee fierbinte. Pastele răcite nu numai că își pierd atractivitatea vizuală, dar devin și mai puțin gustoase.