2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Sos de soia: compoziția și aplicarea produsului
Când alegem condimente pentru anumite feluri de mâncare, nu ne putem abține să nu ne amintim de sosul care a venit la noi împreună cu bucătăria asiatică. Se numeste soia si este folosita atat in forma sa cruda - pentru sosirea salatelor, a preparatelor din carne, paste si cereale, cat si in tratamentul termic al produselor. De exemplu, dacă vânatul sau carnea de pasăre (înainte de a fi trimise la cuptor) este unsă cu unul dintre tipurile acestui sos, atunci va fi copt cu o crustă aurie crocantă delicioasă. O bucată întreagă de carne aromată cu o porție de sos va deveni la fel de gustoasă. Dar haideți să vedem care este acest produs minune!
Compoziția și proprietățile sosului de soia
Ce este sosul de soia? Compoziția produsului natural este extrem de simplă: boabele de soia în sine și enzimele lor de fermentație, apă, sare, zahăr, făină de grâu prăjită sau de orz. Cantitatea de ingrediente variaza in functie de varietatea tarii de origine, precum si de la ce anume este destinat produsul. Da, cel mai usorconsistența lichidă a sosului are o aromă delicată și un gust bogat sărat.
Produsul mai închis are o compoziție ușor diferită. Este mai groasă și mai variată ca gust, iar mirosul este destul de ascuțit, concentrat. Cel mai închis sos este făcut din boabe de soia neagră și fără cereale. Ambele tipuri sunt cel mai bine folosite atunci când gătiți alimente ca condiment picant. Culoarea lor închisă poate strica ușor aspectul alimentelor dacă sunt turnate peste, de exemplu, carne sau paste. Da, iar o cantitate în exces va strica fără speranță mâncarea, făcând-o amară. De aceea, o versiune mai ușoară este potrivită ca adaos direct la feluri de mâncare. Un alt sos de soia, a cărui compoziție include fasole ușoară și grâu premium, este perfect pentru marinarea cărnii pentru grătar în ea sau pentru a o servi cu găluște, cotlete, carne de pui (fiartă sau prăjită). Se poate adăuga usturoi zdrobit sau pudră de ardei iute pentru picant. Un astfel de sos va fi mai brusc decât oțetul și ardeiul, în care de obicei scufundăm aceleași găluște.
Alegerea sosului
Să fii mulțumit de sosul de soia selectat (compoziția produsului este foarte importantă!) Trebuie să te decizi ce fel cumperi și pentru ce anume. În primul rând, nu ar trebui să conțină astfel de aditivi alimentari ca potențiator de aromă - așa-numitul glutamat monosodic. Sau cumpărați sticle care au un procent mic din acest „E” scris pe etichete. În al doilea rând, cu cât sosul de soia este „mai vechi”, cu atât este mai condimentat și mai gustos. Ca vinul: timpul face un buchet de aromemai subțire și mai adânc.
De exemplu, sosul de soia „Sen soi”, a cărui compoziție, în principiu, este standard, este aproape ideal ca condiment pentru mâncăruri de legume (tocană, varză înăbușită, inclusiv broccoli și guli-rabe, cartofi, morcovi) si carne. Gâsca în sos de soia coaptă în mere este uimitor de delicioasă! Este bun și convenabil să gătiți supă, să gătiți sos. Mâncărurile au o aromă delicată și pur și simplu nu trebuie să adăugați sare în mâncare dacă adăugați Sen Soi. Iar compoziția sosului de soia „Kikoman” este mai mult decât combinată și scoate în evidență gustul de pește (prăjit, înăbușit) sau sushi, precum și al altor fructe de mare sau salate coreene. Apropo, același sodiu din el este mai puțin decât în alte soiuri. Pentru a păstra aroma și aroma, sosul de soia este adăugat cel mai adesea la o masă la sfârșit.
O sticlă de sos deschis trebuie păstrată la frigider timp de șase luni sau 12 luni.
Recomandat:
Condimente pentru frigărui de porc: compoziție, opțiuni de amestec, reguli de utilizare, sfaturi
Shashlik este un fel de mâncare care a venit la noi din bucătăria orientală. În mod tradițional, este făcut din miel. Carnea de porc este cea mai populară printre noi. Poate datorită disponibilității și prețului mediu. În plus, atunci când este gătită corespunzător, această carne este foarte suculentă, moale și surprinzător de aromată. Ce poate fi atribuit celor mai bune condimente pentru grătar de porc?
Mirodenii pentru pește: condimente pentru preparate fierte, prăjite, coapte și sărate
Când gătiți, este foarte important să nu exagerați cu condimente și să alegeți combinația potrivită a acestora. Condimentele ar trebui să sublinieze gustul peștelui și să-l îmbunătățească, nu să-l întrerupă. Se folosesc diferite condimente în funcție de metoda de gătit
Soia: compoziție, soiuri de soia. Mâncăruri din soia. soia este
Soia este unul dintre cele mai controversate produse, deoarece combină atât beneficiile, cât și daunele. Aproape fiecare persoană, chiar dacă nu intenționat, dar a mâncat boabe de soia, deoarece chiar și cele mai obișnuite produse o pot conține - cârnați, ciocolată, maioneză etc
Condițiile de depozitare și termenul de valabilitate al sosului de soia. Compoziție clasică de sos de soia
Acest articol vă va spune cum să depozitați corect sosul de soia și care este cel mai bun timp de păstrare. În plus, se va putea afla compoziția produsului tradițional și modul în care este realizat
Fgarui in sos de soia: reteta. Marinada la gratar cu sos de soia
Pentru a găti un grătar delicios, trebuie nu numai să alegi carnea potrivită, ci și să știi cum să o marinezi. Într-adevăr, cu o manipulare ineptă, chiar și cea mai suculentă bucată de carne de porc crudă se va transforma în ceva nepotrivit pentru mâncare. În articolul de astăzi veți găsi mai mult de o rețetă interesantă de grătar în sos de soia
