Cum să gătești scoici în sos cremos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

În acest articol vă vom spune despre caracteristicile gătirii scoicilor într-un sos cremos. La urma urmei, datorită acestei metode de servire se dovedesc a fi cele mai delicioase și fragede. Un astfel de aperitiv poate fi servit atât ca fel de mâncare independent, cât și cu garnitură.

Beneficiile scoicilor

Beneficiile fructelor de mare sunt cunoscute de mai bine de o sută de ani. Scoicile nu fac excepție, au o mulțime de proprietăți valoroase. Multi nutritionisti recomanda includerea lor in alimentatie celor care isi urmaresc silueta si greutatea. Și scoicile într-un sos cremos sunt doar combinația perfectă de vitamine și minerale într-un singur fel de mâncare.

Conținutul ridicat de calciu, vitamina B_{12, iod și fier fac ca acest fructe de mare să fie extrem de util pentru fiecare persoană. Sterolul conținut de scoici reglează nivelul colesterolului din sânge, ajutând astfel inima.}

Caracteristici ale pregătirii pentru gătit

Pentru a obține nu numai mâncare gustoasă, ci și sănătoasă, este importantabordează în mod responsabil problema alegerii produselor. În această secțiune, ne vom uita la principalele puncte de care trebuie să ținem cont atunci când cumpărăm scoici:

• Acest fructe de mare vin congelate în lanțuri de magazine, deoarece imediat după capturare trebuie fie gătite, fie congelate pentru a menține prospețimea. Cel mai bine este să acordați preferință nu fructelor de mare în vrac, ci ambalate în vid. Pe etichetă puteți găsi întotdeauna date despre data de expirare și data de producție. Prezența zăpezii, a apei sau a gheții vă va spune și despre respectarea condițiilor de depozitare. Un produs de calitate trebuie acoperit cu un strat subțire de glazură de gheață.
• În ciuda faptului că persoanele de talie medie sunt cel mai des la reducere, încercați să alegeți un produs cu un diametru de cel puțin 9 centimetri. Potrivit gurmanzilor, aceste scoici la sos cremos sunt cele mai fragede.
• Procesul de decongelare a fructelor de mare este foarte important. În niciun caz nu folosiți un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru aceasta - scoicile vor dobândi imediat o textură cauciucoasă. Dezghețați-le treptat: mai întâi într-un castron cu apă rece, apoi la temperatura camerei.

Cum se prepară scoici cremoase

Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu și delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 de grame de scoici;
• 300 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%;
• 250 de grame de ceapă;
• ulei de măsline;
• sare, piper.

Să începembucătar:

1. Clătiți bine scoici dezghețați și uscați cu prosoape de hârtie sau șervețele.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei de măsline, preîncălzind tigaia.
3. Odată ce ceapa devine aurie, adăugați scoici și prăjiți-le doar câteva minute.
4. Adăugați sare și piper în cremă și turnați peste scoici cu ceapă. Se amestecă bine, se acoperă tigaia cu un capac și se transpira la foc mic nu mai mult de trei minute. Scoici, ca multe alte fructe de mare, nu tolerează tratamentul termic prelungit.
5. Vacumul finit poate fi stropit cu ierburi proaspete - mărar sau pătrunjel.

Viicile în sos cremos, preparate conform acestei rețete, pot fi folosite ca adaos la orez sau paste, precum și ca masă de la sine.

Pentru un gust mai rafinat, puteți adăuga puțin usturoi și vin alb în timpul procesului de prăjire. În acest caz, veți avea nevoie de puțină făină și brânză tare rasă pentru a îngroșa sosul.

În încheiere

Astăzi v-am împărtășit o rețetă de scoici la sos cremos și v-am spus și secretele alegerii și pregătirii acestui fructe de mare. Urmând aceste reguli simple, cu siguranță vei pregăti cel mai delicat fel de mâncare, care nu numai că are un gust uimitor, ci este și un depozit de substanțe utile.