Cum să gătești calmari pentru salată?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Până de curând, fructele de mare precum creveții, midiile și calmarii erau noi pentru majoritatea rușilor. Acum toate acestea pot fi achiziționate de la orice supermarket. Astăzi vom vorbi despre cum să curățați și să fierbeți calmarii și despre cum să faceți o salată delicioasă din ei.

Proprietăți utile

Carnea de calmar nu este doar o delicatesă, ci un produs foarte valoros. Conține oligoelemente și substanțe necesare pentru funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.

Valoarea principală a calmarului este prezența sodiului, iodului și potasiului în compoziția sa. Aceste minerale sunt responsabile pentru starea normală a glandei tiroide.

Squid conține o proteină care este ușor absorbită de organism, saturând-o cu energie. De asemenea, conține mulți aminoacizi care îmbunătățesc vederea și metabolismul.

Proprietățile enumerate mai sus apar numai atunci când mănânci calmar proaspăt gătit. Carcasele uscate și afumate aduc mai puține beneficii organismului.

Reguli de selecție a calmarului

Hai să mergem la magazin. în departamentul relevantse prezinta o gama larga de calmari: curatati, congelati, cruzi si asa mai departe. Ce sa aleg? Opțiunea ideală este calmarul proaspăt prins. Dar acest lucru este real doar în orașele situate lângă ocean. Prin urmare, vă puteți descurca cu un produs congelat.

Înainte de a face o achiziție, trebuie să inspectați cu atenție bunurile. Culoarea carcasei de calmar variază de la alb la roz-violet. Prezența unei nuanțe galbene indică faptul că produsul a fost înghețat și decongelat de mai multe ori. Este mai bine să refuzați să cumpărați astfel de calmari. Nu veți putea găti o mâncare gustoasă din ele.

Curățenie

Vă vom spune despre cum să gătiți calmari congelați puțin mai târziu. Deocamdată, să lucrăm la ele. Mai întâi trebuie să dezghețați produsul. Scufundați punga cu conținutul într-un recipient adânc umplut cu apă caldă. Dezghețarea poate dura de la 30 de minute la 1,5 ore. Multe gospodine toarnă calmarii cu apă fierbinte pentru a accelera procesul. Dar acest lucru nu ar trebui făcut niciodată. La urma urmei, atunci produsul se va deteriora.

Când calmarii sunt complet dezghețați, puteți începe să scoateți filmul de pe ei. De fapt, trebuie să plece singură. Doar puneți carcasele într-un castron, turnați apă clocotită și scurgeți-o imediat. Apoi, sub apă de la robinet, îndepărtați o peliculă subțire cu degetele. Scoateți interiorul, asemănător cu benzi de plastic.

Cum să gătești calmar

Părerile specialiștilor culinari pe această temă diferă foarte mult. Unii cred că durează 10-15 minute pentru a găti carnea de calmar, dând focul lent. Alții sunt convinși că astaprocesul ar trebui să dureze câteva secunde. Deci, la fel - cum să gătești? Calamarii moi se obtin prin fierbere timp de 30 de minute. Au dimensiuni reduse semnificativ. Carcasele sunt tăiate în inele, prăjite și servite cu o garnitură.

Cum să gătești calmari? În mod ideal, acest proces arată astfel:

• Toarnă 1 litru de apă într-o cratiță mică;
• adăugați 1 linguriță. sare;
• așteaptă momentul fierberii;
• opțional puneți lavrushka și boabe de piper;
• o carcasă de calmar se pune în apă clocotită, se numără până la 10 și se scoate;
• întins pe un vas, procedați la fel cu alte carcase.

Alte opțiuni

Calmarii sunt gătiți nu numai într-o cratiță. Gospodinele moderne pot alege o opțiune mai convenabilă. Electrocasnicele vin în ajutor.

Cum să gătești calmari într-un cazan dublu

Într-un recipient special punem carcasa, setând cronometrul. Timpul de gătire a calamarului la abur este de 10-12 minute. Totul depinde de caracteristicile tehnice ale dispozitivului.

Cum să gătești calmari într-un aragaz lent

Selectați modul „Gătit cu abur”. Setați un cronometru pentru 5-10 minute. Singurul dezavantaj al calamarului la aburi este lipsa bulionului. Dar poate fi gătit separat folosind o cratiță mică. Sau serviți carcase fierte cu sos pentru preparate din pește. Folosiți-vă discreția.

Cum să gătiți calmari la cuptorul cu microunde

Avem nevoie de un recipient rezistent la căldură. Punem carcasele curatate si spalate in el, turnam peste zeama de lamaie si inchidemcapac. Timpul de gătire pentru calmar într-un cuptor cu microunde cu o putere de 700-850 wați este de 2 minute. Un semnal sonor vă va anunța cu privire la sfârșitul procesului.

Salata de calmar (reteta clasica)

Set de băcănie:

• două cepe;
• ½ borcane de mazăre verde;
• 300g calmar;
• o roșie;
• măsline - 14 bucăți;
• ardei gras mediu;
• condimente (semințe de mărar, fenicul uscat).

Pentru realimentare:

• jumătate de lămâie;
• 125g iaurt natural;
• 1 linguriță muștar;
• 4 linguri. l. ulei de măsline.

Pentru marinată:

• 1 lingură. l. zahăr și sare;
• crenguță de mărar;
• 5 linguri. l. oțet de mere.

Gătit:

1. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și puneți-o într-un borcan de sticlă. Încă nu închidem capacul. Acolo trimitem si ceapa verde tocata. Facem o marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, oțetul și sarea într-un pahar cu apă fiartă. Se toarnă ceapa cu marinada rezultată. Închidem borcanul cu un capac de plastic. Agită bine. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.

2. Curățăm carcasele de calmar. Despre asta am vorbit deja mai sus. Cum să gătești calmar pentru salată? Turnați apă în tigaie și așteptați până când începe să fiarbă. Sarați și adăugați ierburi uscate și condimente. Am pus calamarul in apa. Gatiti 12-15 minute cu capacul inchis. Apoi aruncăm carcasele într-o strecurătoare. Așteptăm să se răcească.

3. Spalam rosiile. Le taiem cubulete. Trimitem la bolul de salată.

4. Să începem să procesăm ardeiul gras. Îndepărtăm semințele. Tăiați pulpa în cuburi și adăugați-le la roșii.

5. Deschideți un borcan cu mazăre verde. Scurgeți lichidul. Punem exact jumătate din conținutul borcanului într-un castron de salată.

6. Carcase de calmar tăiate fâșii. Îl trimitem pe o farfurie cu alte ingrediente.

7. Ceapa noastră este murată. Este necesar să scurgeți lichidul și să stoarceți bine bucățile. Apoi adăugați ceapa în bolul de salată.

8. Deschide un borcan cu măsline. Este de dorit ca acestea să fie sâmburi. Măslinele întregi sunt trimise la salată.

9. Facem o reumplere. Turnați iaurt într-un bol. Adăugați ulei de măsline și muștar. Se macină coaja de lămâie pe răzătoare și se pune în dressing. Amestecați bine ingredientele.

10. Adăugați dressing în bolul de salată. Rămâne să amestecați vasul și să îl serviți pe masă. Vă dorim poftă bună!

Reguli de stocare

Știi deja să gătești calmari pentru salată. Dar dacă după gătirea unui fel de mâncare au mai rămas mai multe carcase? Le puteți pune la frigider. La o temperatură de +6… +8 0С, acestea sunt păstrate cel mult o zi. Dacă în viitorul apropiat nu veți mânca carne de calmar, atunci este mai bine să le puneți la congelator. Ei pot rămâne acolo timp de o lună sau mai mult.

Cuvânt după

Am vorbit despre cum să gătesc calmari. Acest proces nu durează mult. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile descrise în articol. Drept urmare, veți obține un delicios șisalata sanatoasa. Puteți experimenta prin crearea de noi feluri de mâncare cu adaos de calmar fiert.