Cupcakes (rețetă): desert cu morcovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cupcake este un desert la modă care câștigă din ce în ce mai multă popularitate în Rusia. Este un mini-tort (numim un astfel de produs de patiserie tort sau brioșă) pentru o persoană, copt în forme porționate separate și decorat cu o „șapcă” cremoasă deasupra.

În țările din Europa de Vest, Anglia Veche și America de Nord, cupcake-ul este extrem de popular, se servește de zilele de naștere ale copiilor și de sărbătorile în familie. Acest desert este prezent într-o varietate de opțiuni din meniul restaurantelor și cafenelelor.

Câteva fapte interesante

Primele mențiuni despre cupcakes apar în cărțile de bucate la sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea. În cartea de bucate a americancei Amelia Simmons din 1796, a fost înregistrată prima rețetă pentru o prăjitură ușoară coaptă în căni mici.

Eliza Leslie în 1828 în cartea „75 de rețete de produse de patiserie, prăjituri și dulciuri” a dat numele prăjiturii mici originale - cupcake.

Prăjiturile erau coapte în forme de ceramică de mărimea unei cani de ceai. De aici și numele - cupcake („cupcake”).

Uneori cupcakes se numesc prajituri cu zane. Zilele trecutenașterea copiilor, ei sunt încă prezentați ca un cadou de la o zână magică.

Cupcakes sunt coapte după rețete pentru prăjituri mari, dar datorită dimensiunii mici, acest proces este mult mai rapid.

Făina, ouăle, untul, zahărul, laptele sunt produsele din care se coace cupcakes clasici.

Rețetă de morcovi, ciocolată, brânză de vaci, umplute cu fructe de pădure și gemuri, garnisită cu frișcă și smântână de unt, cu nuci, fructe confiate și pesmet de ciocolată - totul este despre un mini-tort la modă - cupcake.

Valoare energetică pentru prăjituri

Cupcake, ca toate deserturile cu făină, este un produs bogat în calorii. O sută de grame de mini-tort conține:

• grăsimi - 13 grame;
• proteine - 5,5 grame;
• carbohidrati - 48,6 grame.

Valoare energetică - 312,2 kilocalorii.

Classic Cupcap

Coacerea unui cupcake clasic necesită un set mic de produse la prețuri accesibile, o oră și jumătate de timp liber și dorința de a găti un răsfăț delicios pentru tine și cei dragi.

Pentru a coace cupcakes, aveți nevoie de forme individuale pentru cupcake sau brioșe: silicon, metal sau hârtie.

Produse necesare:

• făină de grâu de cea mai bună calitate - 1,5 căni;
• ouă de pui - 2 sau 3 bucăți;
• zahăr granulat - 2/3 cană;
• praf de copt - o linguriță și jumătate;
• sare alimentară - un sfert de linguriță;
• unt - 150 de grame;
• lapte - 1/2 cană;
• vanilie - după gust;
• glazură - după gust.

Porniți cuptorul, ungeți formele cu ulei.

Se amestecă făina, praful de copt, sarea. Se amestecă ouăle și zahărul, se bate cu mixerul, adăugând treptat uleiul și vanilia, până când apare un capac spumos. Apoi, fără a opri mixerul, turnați jumătate din amestecul de făină, turnați laptele, apoi restul de făină. Amesteca totul bine. Aluatul trebuie să fie semi-lichid și fără cocoloașe.

Umpleți tăvile de copt 2/3 pline cu aluat, introduceți la cuptor și coaceți aproximativ 10 sau 15 minute. Pregătirea cupcake-ului este determinată de un băț de lemn: atunci când este străpuns, trebuie să rămână uscat.

Prăjiturile gata făcute se scot din cuptor, se decorează cu glazură și se servesc.

Cupcakes: reteta de morcovi

Recent, produsele de patiserie dulci cu adaos de morcovi câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Combină două dorințe: să te răsfeți cu un desert delicios și, în același timp, să-ți păstrezi talia și sănătatea.

Prăjiturile cu morcovi, a căror rețetă cu fotografii este oferită mai jos, nu fac excepție. Morcovii sunt o legumă care conține multe vitamine și minerale utile. Când este tratată termic, conținutul de antioxidanți crește (sunt cu 33 la sută mai mulți într-o legumă coptă decât într-una crudă). În plus, beta-carotenul găsit în morcovi este absorbit mai mult atunci când este fiert sau copt.

Rețeta de cupcake cu morcovi din acest articol este delicioasă și fragedă, lipsită de gustul particular al morcovilor și ușor de preparat.

Ingrediente necesare pentru tort:

• ouă de pui - 2-3 bucăți;
• făină - 1 cană (250 ml) cu o lamă;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• smântână - 2 linguri;
• morcovi - 200 de grame (răzuiți pe răzătoarea grosieră);
• ulei de floarea soarelui - 120 de grame;
• vanilie - 1 lingurita;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• nucsoara - 1//2 lingurita;
• stafide - 1 lingură;
• nuci - 1 lingura;
• praf de copt - 1 lingurita;
• sare după gust.

Pentru cremă aveți nevoie de:

• zahăr granulat - 200 de grame;
• unt - 125 de grame;
• brânză caș moale - 250 de grame;
• vanilie - după gust.

Combină făina, scorțișoară, nucșoară, sare, praf de copt. Într-un recipient separat, combinați ouăle cu zahărul granulat, adăugați ulei de floarea soarelui, smântână, vanilie, amestecați totul bine.

În continuare în amestecul cu ouă treptat, amestecând continuu, turnați amestecul cu făină. Apoi adăugați morcovi, stafidele, nucile (tocate).

Se amestecă bine aluatul și se toarnă în forme pentru cupcake.

Atenție: formele sunt pline la 2/3, cupcake-ul va crește în dimensiune în timpul coacerii.

Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Prăjituri gata preparate (rețetă „Morcov”) se scot din cuptor și se răcesc.

Pentru a pregăti crema, amestecați untul înmuiat, brânza (de la frigider), vanilia și zahărul granulat. Bateți amestecul cu un mixer.

Decorează blaturile briochetelor cu smântână sau pune cremă în brichete.

Prăjituri delicioase

Rețeta „Morcov”, care este oferită pentru coacere, poate fi ușor modificată. Nu toate componentele sunt întotdeauna disponibile. Puteți să înlocuiți unele sau să le adăugați pe ale dvs.

De exemplu, puteți încerca cupcakes cu morcovi (rețeta lui Andy Chef) folosind patruzeci de grame de ananas conservat (bucăți) și cu mai puțin zahăr granulat. Puteți adăuga la cupcake coajă de lămâie sau alte citrice, fructe de pădure liofilizate, ghimbir.

Experimentați cu o rețetă clasică, gătiți cu imaginație și dragoste.

Poftă bună!