Rețetă de clătite acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele americane pot fi comparate ca importanță cu clătitele rusești. Dar ca aspect și gust, seamănă mai mult cu clătitele, deși sunt prăjite într-o tigaie uscată. O clătită este o clătită groasă și pufoasă care arată ca o prăjitură de biscuiți. Se prepară de obicei la micul dejun și se servește cu miere și sirop de arțar, precum și cu ciocolată, gem și fructe.

Deși clătitele sunt considerate un preparat tradițional american, acestea au devenit recent foarte populare în țara noastră. Principalul avantaj în comparație cu clătitele rusești este economia de timp, deoarece prăjirea lor dimineața este mult mai ușoară și mai rapidă. Mai jos sunt rețete de clătite pas cu pas, fotografii ale cărora le puteți vedea și în acest articol. Există mai multe opțiuni pentru prepararea lor simultan, inclusiv cele cu cacao, banane și ciocolată Nutella tartinată ca umplutură.

Rețetă americană de clătite cu lapte

Este greu să găsești un american care să refuze să guste mici clătite pufoase la micul dejun. Unii preferă să aibă clătite cu sirop dulce de arțar, alții cu unt și fructe. Să înveți cum să gătești clătite americane nu este deloc dificil. O rețetă pas cu pas de clătite cu lapte constă din următorii pași:

1. Zahărul (40 g) și sarea (¼ linguriță) se dizolvă în lapte cald (1 lingură).
2. Se introduce 1 ou și se toarnă o lingură de ulei rafinat de floarea soarelui. Toate ingredientele sunt amestecate din nou, de preferință folosind un mixer.
3. Un pahar cu făină și praf de copt (1 lingură) se cerne într-un castron.
4. Un aluat moderat gros se frământă cu o lingură până la consistența clătitelor.
5. Aluatul se toarnă într-o tigaie bine încălzită fără grăsime. Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură.
6. De îndată ce apar bule deasupra, clătitele sunt răsturnate pe ceal altă parte. Clătitele sunt prăjite aproximativ un minut pe fiecare parte.
7. Clătitele terminate sunt stivuite. La servire, vasul se toarnă cu sirop sau miere.

Rețetă de clătite cu kefir

Unele gospodine preferă să gătească clătite groase pe bază de produse lactate fermentate. În opinia lor, clătitele pe chefir ies mai moi și mai fragede. Au foarte mult gust de clătite, dar se dovedesc a fi complet sărace în grăsimi, deoarece sunt prăjite într-o tigaie uscată, fără ulei.

Rețeta de clătite cu kefir constă în următorii pași:

1. Kefir (1 cană) se încălzește la 40 °C și se toarnă într-un castron adânc.
2. Adăugați 1 ou, zahăr (5 linguri), multă sare și ulei vegetal (3 linguri).
3. Adăugați apoi sifon (½ linguriță). Nu este necesară stingerea pulberii, deoarece acidul conținut în chefir va oferi reacția dorită.
4. Făina (1 lingură) se cerne într-un castron. Aluatul se framanta cu o lingura. După 1-2 minute, pe suprafața sa ar trebui să apară bule.
5. Tigaia se încălzește la foc mediu. În centru se toarnă aproximativ 2 linguri de aluat.
6. Coaceți clătitele timp de aproximativ 2 minute pe prima parte și 1 minut pe a doua. Se recomandă să răsturnați clătitele atunci când suprafața devine poroasă.

Cele mai pufoase clătite pe smântână

Următoarea rețetă face clătite americane groase și foarte moi. Se dovedesc a fi mult mai gustoase decât fritjeliile grase și mai fragede decât clătitele rusești subțiri. Puteți verifica acest lucru în fotografia de clătite pentru rețetă.

Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea lor sunt următoarele:

1. Folosind un mixer, bateți 2 ouă cu zahăr (70 g) până devin pufoase.
2. La masa de ouă se adaugă smântână (200 ml) la temperatura camerei, sifon (½ linguriță), puțină sare, ulei vegetal (2 linguri).
3. În aluat se adaugă făină cernută (200 g).
4. După frământare, se recomandă să lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute.
5. Clătitele sunt prăjite într-o tigaie bine încălzită,dar nu la foc mare timp de aproximativ 90 de secunde pe fiecare parte.
6. Clătitele se ridică foarte bine în tigaie. Iar produsele sunt servite la masă împăturită într-o grămadă.

Clătite cu banane în lapte

În aluat se adaugă mult mai puțin zahăr pentru astfel de clătite. O banană coaptă va oferi clătitelor dulceața de care au nevoie. Datorită acestui ingredient, produsele capătă un gust interesant și se dovedesc a fi mai roșii.

Pentru a găti acasă, rețeta de clătite poate fi prezentată astfel:

1. Ingredientele uscate pentru aluat se combină într-un bol: un pahar de făină, zahăr (1 lingură), un praf de sare și praf de copt (1 linguriță).
2. Într-un alt bol, o banană se amestecă cu lapte (1 lingură), ouă (2 buc.) și unt topit (20 g) cu un blender de imersie.
3. Ingredientele lichide și uscate sunt amestecate împreună. Aluatul finit trebuie să se odihnească timp de 15 minute înainte de prăjire.
4. Turnați câteva linguri de aluat într-o tigaie fierbinte. Clatitele se prajesc fara capac pana cand apar bule pe partea superioara. După aceea, trebuie să fie întoarse.
5. Clătitele gata sunt stivuite pe un vas plat.

Cum se prepară clătite de ciocolată cu cacao?

Următoarea rețetă oferă o altă variantă interesantă a clătitelor americane. Cacao se adauga in aluat pentru ei. Datorită acestui fapt, clătitele conform rețetei de mai jos sunt maro bogat și au un strălucitorgust pronunțat de ciocolată. Gătitul pas cu pas este după cum urmează:

1. Două ouă și 50 g de zahăr se bat cu mixerul până devine spumos.
2. Se adaugă vanilină, se toarnă un praf de sare și un pahar de lapte (200 ml).
3. Un pahar de făină sau puțin mai mult se amestecă cu cacao (3 linguri) și se adaugă în aluat. Masa este bine amestecată, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea.
4. Untul (50 g), pretopit în cuptorul cu microunde, se toarnă treptat în aluat.
5. Lichid, sau mai degrabă, aluat moderat gros, se toarnă în centrul tigăii. Gătiți fiecare clătită timp de 1 minut pe fiecare parte sau până când se formează bule la suprafață. Clătitele finite au o suprafață netedă, mată, o culoare frumoasă și o aromă plăcută.

Clatite cu tartina de ciocolata Nutella

Acest desert poate fi numit în siguranță festiv. Pregatirea clatitelor dupa reteta cu paste Nutella nu este cu mult mai complicata decat cele obisnuite. Se dovedește că clătitele sunt foarte gustoase, cu un aluat fraged la exterior și o umplutură care se topește în interior. În timpul procesului de gătit, este important să urmați următoarele instrucțiuni:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura de ciocolată. Pentru a face acest lucru, discuri de pastă cu un diametru de aproximativ 6 cm sunt înghețate pe o foaie de pergament timp de 1 oră. În total, vor fi necesare 6-7 bucăți de semifabricate.
2. Făina (1 ½ cană), 100 g zahăr, praful de copt (3 lingurițe) și un praf de sare sunt combinate într-un singur bol.
3. Într-un alt castron bate ouăle cu vanilie și lapte (1 ¼ cană).
4. Bamestecul de făină se toarnă treptat ingredientele lichide.
5. 2 linguri de aluat se toarnă într-o tigaie încălzită, deasupra se așează un disc înghețat de pastă de ciocolată. Ca diametru, ar trebui să fie mai mic decât aluatul întins pe suprafața tavii. O altă lingură de aluat se toarnă imediat deasupra discului cu paste. Dacă este necesar, trebuie nivelat pentru ca suprafața să fie netedă.
6. Alte clătite sunt coapte astfel. Trebuie să le prăjiți pe o parte până când apar numeroase găuri la suprafață.

Clătite fără ouă pe chefir

Clătitele în mod tradițional pufoase sunt făcute din aluat cu adaos de ouă. Dar folosirea acestui ingredient într-o rețetă de clătite este opțională.

Pentru a pregăti astfel de clătite, aluatul se frământă pe chefir. Pentru a face acest lucru, se încălzește ușor și se toarnă într-un castron. La 500 ml de chefir se adaugă un praf de sare, zahăr (2 linguri), o linguriță de sifon. Ingredientele se amestecă și se lasă pe masă timp de 10 minute până când apar bule la suprafață.

Făina cernută treptat (2 linguri) în masa de chefir și adăugați puțin ulei vegetal. Aluatul framantat se toarna in tava pe bucati. Clătitele se prăjesc pe ambele părți timp de 1-2 minute.

Cum se prepară clătite cu fulgi de ovăz?

Aceste clătite vor mulțumi cu siguranță toți oamenii care urmează o dietă. La prepararea clătitelor se folosesc fulgi de ovăz, obținuți prin măcinarea fulgilor de ovăz într-o râșniță de cafea (½sticlă). În plus, pentru test este nevoie de chefir cald (250 ml). Se toarnă într-un bol și se amestecă cu fulgi de ovăz și gris (½ cană). Amestecul rezultat se lasă pe masă timp de 2 ore, astfel încât să se umfle bine.

În plus, în masa de chefir-fuli de ovăz se adaugă zahăr (1 lingură), ulei vegetal (2 linguri), 2 ouă, sare și sifon (¼ linguriță fiecare). Aluatul nu este prea gros cu o lingura. Clatitele cu fulgi de ovaz se prajesc intr-o tigaie uscata pana sunt fierte. În aparență, practic nu diferă de clătitele tradiționale americane.

Clătite cu apă de post

Dacă nu ai avut timp să cumperi chefir sau lapte pentru clătite, nu dispera. Clatitele delicioase pot fi preparate cu usurinta cu apa. În primul rând, pentru test, trebuie să bateți gălbenușurile a două ouă cu apă (250 ml) cu o furculiță. Se cerne treptat faina (250 g), vanilina si praful de copt (1 lingura). Amesteca bine aluatul. Separat, bate albusurile a doua oua cu sare si zahar (75 g). De îndată ce se transformă într-o spumă luxuriantă și densă, pot fi adăugate în aluat. Clatitele trebuie coapte intr-o tigaie uscata in mod traditional.