2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Care este principala diferență dintre un culegător de ciuperci experimentat și un începător? Un colecționar experimentat distinge aproximativ o mie de tipuri diferite de corpuri fructifere care cresc în pădurile și pajiștile zonei sale climatice. El cunoaște mirosul ciupercilor otrăvitoare comestibile și mortale. El știe locurile în care pot crește și timpul care le este favorabil. El știe, de asemenea, ce ciupercă devine albastră la tăietură, de ce se întâmplă acest lucru și, de asemenea, că unele corpuri fructifere emit suc lăptos - alb sau portocaliu. Nu își recoltează recoltele de-a lungul drumurilor și în apropierea zonelor industriale. La urma urmei, ciupercile absorb toate metalele grele și substanțele toxice. Astfel, chiar și boletus devine un pericol pentru sănătate.
Există diferențe clare între ciupercile comestibile și cele otrăvitoare?
Din păcate, doar unul, dar nu garantează că nu vei colecta ciuperci în coș. Acesta este așa-numitul „pat al morții”. Acesta este denumirea adânciturii dintre picior și miceliul unor agarice muște și grebi situate în pământ. Nici mirosul (neplăcut la unele specii comestibile) și nici gustul (neutru la unele otrăvitoare) nu potsă spună cu certitudine ce este în fața ta. Același lucru este valabil și pentru semnul când ciuperca devine albastră pe tăietură. Un colecționar începător trebuie doar să ia un catalog și să-și amintească cum arată ciupercile, cântărelele, ciupercile și ciupercile de unt și cum arată ele ca niște ciuperci palide periculoase, fibre, agarice muscă și o întreagă cohortă de ciuperci „false” care sunt falsificate ca comestibile. cele. Mai bine, mergi în pădure de câteva ori cu o persoană cu experiență care va arăta și va spune.
De ce ciuperca devine albastră pe tăietură
Mulți oameni ignoranți consideră o astfel de culoare albastră ca o dovadă a otrăvirii descoperirii și, prin urmare, nu o iau în coșul lor. Și degeaba! O schimbare de culoare înseamnă doar că o reacție de oxidare are loc în urma contactului cu aerul. Pulpa de ciupercă nu numai că poate deveni albastră, ci și verde, devine neagră, roșie, maro. Și, de asemenea, începe să „sângereze” - sucul lăptos de culoarea morcovului, care iese în evidență la pauză, sperie culegătorii neexperimentați de ciuperci de la delicioasa cameline.
Ce ciuperci devin albastre la tăietură
Foarte repede devine o îndoire verde închis a boletusului. Ryzhik, care în Rusia este numit ciuperca regală, iar în Ucraina - un atu (pentru culoarea sa elegantă roșu-portocalie), de asemenea, atunci când este tăiat, devine foarte albastru. Ciupercile Aspen aparținând primei categorii își schimbă culoarea la apăsarea capacului și pe tăietura pulpei. Ciupercile din cea mai în altă categorie nu sunt imune la decolorare. Chiar și în glorioasa cohortă de ciuperci există așa ceva. De exemplu, o ciupercă poloneză foarte gustoasă găsită în pădurile de pini. Albastru pe tăietură și volantă (un alt nume este mlaștina). În sudul Rusiei și în Ucrainapădurile de stejari, pădurile de salcâm și castani cresc ciuperci cu gust excelent, care își schimbă și culoarea. Ele devin albastre, verzi, negre sau maro. Acesta este un stejar pătat, castan. Și vânătaia devine albastră la simpla atingere.
Din păcate, și ciupercile otrăvitoare își schimbă culoarea. Deci, ciuperca satanică mortală devine albastră pe tăietură. Este foarte asemănător cu un boletus obișnuit, prin urmare provoacă multe otrăviri. Îl poți recunoaște după tulpina roșiatică și porii portocalii de pe capac. Dacă vă este frică de o culoare albăstruie sau verde închis pe tăietură, atingeți-o cu limba: ciupercile necomestibile sunt amare.
Recomandat:
Cum se face brânza albastră: ingrediente și rețete. Brânză albastră: beneficii și daune
Brânza albastră este o delicatesă de renume mondial, care a fost savurata de mulți gurmanzi. Există o mulțime de soiuri și tipuri: camembert, dor blue, livaro și multe altele. Rețeta pentru realizarea unui astfel de produs este destul de veche: brânzeturile cu mucegai se fac de patru mii de ani. Mențiuni despre ele pot fi găsite chiar și la Homer și Aristotel
Rețete cu brânză albastră: cele mai delicioase rețete cu fotografii
Nu cu mult timp în urmă, atitudinea publicului față de brânza albastră era sceptică. Gustul său rafinat a fost bucurat doar de gurmanzii care doresc să obțină constant senzații de gust noi din diverse produse și combinații. Astăzi, rețetele cu brânză albastră sunt foarte populare. În gătit, poate acționa ca un fel de mâncare independent, folosit pentru a face sosuri, salate, supe și chiar deserturi
De ce usturoiul devine albastru în marinată? Ce să faci pentru ca usturoiul să nu devină albastru: sfaturi și trucuri
Adesea, în timp ce pregătesc mâncarea pentru iarnă, gospodinele se confruntă cu probleme, dintre care cea mai frecventă este achiziționarea de usturoi într-o marinată cu oțet albastru-verde. Cum poate fi explicat acest fenomen din punct de vedere chimic? Cum să folosiți aceste cunoștințe pentru a preveni procesul neplăcut de colorare a unei legume? Aflați din articolul nostru
Brânza Dor albastră cu mucegai albastru este un produs gustos și sănătos
Astăzi vă oferim să aflăm mai multe despre una dintre cele mai delicioase soiuri de brânză numită Dor Blue. Acest produs semisolid cu mucegai albastru a venit la noi din Germania
Salată cu brânză albastră: rețete, ingrediente. Cum se numește brânza albastră - cele mai cunoscute soiuri
Produsul despre care vrem să vorbim astăzi este brânza albastră. La noi practic nu se produce si este considerat un adevarat exotic. Spre deosebire de tipurile de produse rusești, brânza de mucegai are un gust și o aromă destul de neobișnuite, deosebite. Ti-am pregatit material din care vei invata denumirea de branza albastra (cele mai populare soiuri), si vei prezenta si cateva retete de salate cu acest produs
